Kummel: foton, beskrivning, nyttiga egenskaper och recept

Kummel är en havsfisk och oceanfisk, en av de mest kända representanterna för torskfamiljen. Det finns också ett annat namn – merlusor, men vissa människor misstar dem för en annan sorts fisk.

Kummel: vad är det för fisk, hur ser den ut och var finns den

Kummel blir upp till 70 cm lång, individer upp till 1,5 m förekommer. Vikten – upp till 3 kg. Kroppen är avlång, med två ryggfenor av olika längd. Huvudet kan utgöra upp till en tredjedel av hela kroppen. Kummel kännetecknas av en bred mun med en utskjutande underkäke och stora runda ögon. Ryggen är mörkgrå, buken silverfärgad. Köttet är snövitt eller mjölkfärgat.

Kummel lever i kustnära djup på båda sidor av Atlanten. En enorm population lever i Stilla havet. Fiskens kropp tål stort tryck, därför trivs den på ett för människan otroligt djup – upp till en kilometer. Ibland går den upp i floder som mynnar i hav och oceaner.

Arter

Beroende på utbredningsområde skiljer man på 16 arter av merlusa. De vanligaste är:

• stillahavs-;
• nyzeeländsk;
• silver- (finns vid Nordamerikas kust);
• argentinsk;
• europeisk (fångas vid norra Europas kuster);
• chilensk;
• kap- (sydvästra Afrika).

I Ryssland är stillahavsvarianten mest populär. Den fisk som oftast säljs är uppfödd i odlingar.

Vad skiljer kummel från alaska pollock?

Alaska pollock tillhör också torskfamiljen, därför är det lätt att förväxla den med den dyrare merlusan, vilket ohederliga säljare ibland utnyttjar.

Utseendemässigt skiljer sig fiskarna åt i form och färg. Alaska pollockens kropp är bredare vid huvudet och smalare vid svansen. Kummelns fjäll har en jämn grå gradient från mörk nyans på ryggen till silver på buken, medan alaska pollockens sidor är täckta med fläckar.

Ur kulinarisk synvinkel är kummel enklare att tillaga, lättare att filea och faller mindre isär vid bräsering och stekning. Den är också saftigare, näringsrikare och nyttigare. Alaska pollock har bara två stora fördelar: ett mer överkomligt pris och en vitaminrik lever som anses vara en delikatess.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Merlusan är rik på vitaminer, mikro- och makroelement och andra livsnödvändiga ämnen. Dess sammansättning innehåller:

• B-vitaminer;
• kalium (K);
• kalcium (Ca);
• järn (Fe);
• vitamin A;
• mangan (Mn);
• kobolt (Co);
• fosfor (P);
• koppar (Cu);
• zink (Zn);
• C-vitamin;
• molybden (Mo);
• jod (I);
• vitamin PP;
• magnesium (Mg);
• svavel (S);
• omega-3;
• fluor (F);
• proteiner;
• natrium (Na).

Antalet kalorier beror på typen av kummel, fångstsäsong och tillagningsmetod. Det vanliga värdet är cirka 87–90 kcal per 100 g produkt. Vid tillagning ändras kaloriinnehållet:

• efter stekning – 105 kcal;
• efter kokning – 95 kcal;
• efter ugnsbakning – 94 kcal.

Nyttiga egenskaper hos kummel

Allmänna fördelar

Det är svårt att överskatta nyttan med denna havsvarelse. Den påverkar positivt:

• blodsockernivån;
• synen;
• ämnesomsättningen;
• hormonnivåerna;
• immunförsvaret;
• nervsystemet;
• hjärt- och kärlsystemet;
• kolesterolnivån;
• sköldkörteln;
• hjärt- och kärlsystemet;
• minnet;
• kroppens tonus;
• matsmältningen.

Kummel eliminerar inflammationer och skadliga bakterier och används för behandling och förebyggande av sjukdomar. En så nyttig produkt bör ingå i kosten för dem som upplever stress eller arbetar fysiskt.

För kvinnor

Kummel är mycket bra för kvinnors hälsa, bekämpar hormonella störningar och stödjer kroppen under graviditet och amning.

För män

Detta rovdjur är också nödvändigt för den manliga kroppen. Proteinet bidrar till ökning och stärkning av muskelmassan, särskilt viktigt för idrottare och bodybuilders.

Under graviditet

Gravida bör äta kummel i måttliga mängder. De nyttiga ämnena skyddar den blivande mammans och barnets hälsa, skyddar mot infektioner, främjar graviditeten och hjälper att lättare hantera efterverkningarna av förlossningen. Kalcium och fosfor stärker ben, hår och naglar, som ofta påverkas under graviditeten, och lägger grunden för barnets intellektuella potential.

Vid amning

Enligt rekommendationer från barnläkare och amningsexperter bör ammande kvinnor äta torskfisk 1–2 gånger i veckan. De nyttiga egenskaperna hos denna produkt påverkar inte bara moderns kropp, utan överförs också via mjölken till spädbarnet.

För barn

Kummel kan introduceras i barnets kost från ett års ålder. Vitaminerna och mineralerna i fiskköttet stärker barnets immunförsvar, främjar tillväxt och intellektuell utveckling.

Det är en oumbärlig produkt för skolbarn och studenter, särskilt under perioder av stress och intensivt mentalt arbete. Genom att ha en gynnsam effekt på nervsystemet hjälper den barn och tonåringar att anpassa sig bättre till nya miljöer, umgänge och lättare hantera oro under examensperioder.

Vid viktminskning

Denna typ av torskfisk är utmärkt för en lågkolhydratdiet. Den magra fisken passar bra för dietrecept och är mycket populär bland anhängare av en hälsosam livsstil.

Tack vare den låga kolhydratnivån gör kummel att personer som bantar kan äta sig mätta utan att gå upp i övervikt. Det finns fiskdieter där torskfisk ingår i den dagliga kosten eller till och med är den enda produkten som kan ätas under flera dagar. Det viktigaste är rätt tillagningssätt. Även diet-kummel, om den steks i mycket olja, kommer knappast att bidra till effektiv viktminskning.

Vid pankreatit

Kummel är en av de få produkter du kan äta vid en så allvarlig sjukdom som pankreatit. Fisk för patienten måste definitivt kokas, bräseras eller ångkokas. Andra metoder som stekning, rökning, saltning och till och med ugnsbakning måste uteslutas. Fiskbuljong och soppor baserade på fisk är också förbjudna.

Vid gastrit

Tack vare det lättsmälta proteinet rekommenderas kummel även till personer med kronisk gastrit. Under en försämring måste du avstå även från så enkel och lättsmält mat, men utanför försämringen kan patienter unna sig kokt eller bräserad kummel. I saltad, rökt och stekt form är produkten strängt förbjuden. Det är tillåtet att baka fisken i folie utan olja eller ångkoka den. Det är viktigt att inte överdriva med salt och kryddor.

Vid gikt

Kokt och ångad kummel kan ingå i kosten även vid podagrisk artrit. Det är tillåtet att äta den högst 2–3 gånger i veckan.

Skada och kontraindikationer

Även en så nyttig produkt som kummel har sina nackdelar. Listan över kontraindikationer är ganska begränsad, men den bör beaktas av alla med svag hälsa:

1. Kummel är kontraindicerad vid individuell intolerans och allergi mot fisk.
2. Precis som alla järnhaltiga produkter kan kummel orsaka förstoppning.
3. I rått kött kan det finnas dolda maskar. Exotiska rätter av rå fisk, som sushi och rolls, kan vara farliga, särskilt för gravida kvinnor och små barn.
4. På grund av katastrofala miljöproblem är hav och oceaner kraftigt förorenade med kemikalier och kärnavfall. Fiskar, inklusive torskfiskar, kan absorbera skadliga ämnen. Det rekommenderas att köpa kummel som odlats i särskilda konstgjorda vattenreservoarer.
5. Även vid noggrann bearbetning kan små ben finnas kvar i filén, så du bör vara försiktig när du matar små barn.
6. Det är önskvärt att köpa produkter av ett välkänt märke och från pålitliga säljare. Vissa tillverkare missbrukar syntetiska preparat vid bearbetning av fiskkroppar.

Hur man väljer och förvarar

I butiker säljs kummel oftast i fryst form. Vanligtvis är det hel fisk utan stort huvud och stjärtfena. Du kan också köpa filé, biffar, färs och alla möjliga halvfabrikat av kummelkött.

När du köper fryst fisk bör du uppmärksamma följande punkter:

1. Det ska inte finnas mycket is på huden.
2. Fiskens utsida är ren, utan blodfläckar.
3. När du trycker på buken ska inga märken finnas kvar.
4. Storleken motsvarar vikten (otillräcklig vikt tyder på långvarig frysning, överdriven vikt på upprepad frysning).
5. Ytan är jämn och oskadad.
6. Slaktkroppen får inte vara onaturligt böjd.
7. Bra kött är vitt; om det har en gulaktig nyans betyder det att fisken har börjat förstöras.

Kvalitetsfärsk fisk har:

• en behaglig fiskdoft utan inslag av gyttja eller kemikalier;
• jämn hud, utan rivna sår och konstiga fläckar;
• röda gälar (alla avvikelser i färg tyder på dålig frysning);
• rena, klara ögon;
• fast struktur.

Frysta slaktkroppar kan förvaras i frysen i upp till 6 månader. Vid längre förvaring blir köttet överfryst, torrt och smaklöst. Efter upptining kan fisken inte frysas igen, eftersom den förlorar sin fasta struktur och fina smak.

Färsk kummel bör tillagas samma dag som den köps eller förvaras i kylen i en separat behållare i högst 24 timmar.

Hur du förbereder fisken på rätt sätt före tillagning

Inför tillagning måste kummel tinas. Detta bör göras med vissa regler i åtanke.

Den skonsammaste metoden anses vara naturlig upptining i kylskåp eller i rumstemperatur. Ta bara ut maten ur frysen, lägg i en djup skål (så att smältvattnet kan rinna av) och ställ i kylen i några timmar. Man kan göra allt på kvällen och börja laga mat på morgonen.

Om snabb upptining behövs kan man använda en av de beprövade metoderna. Den första är att lägga den frysta produkten i mikrovågsugnen och använda upptiningsfunktionen. Den andra är att tina i en påse under rinnande vatten.

För det andra alternativet läggs fisken i en påse, så mycket luft som möjligt tas bort, påsen placeras i en skål, ställs i diskhon och kranen öppnas. Kallt vatten ska rinna i en tunn stråle ner i skålen. Viktigt: vattnet får inte vara iskallt, annars tar upptiningen längre tid, och absolut inte varmt. Om man lägger fryst kummel i varmt vatten kommer de yttre köttlagren att tinas och kokas snabbt medan insidan fortfarande är hård. Sådan fisk blir olämplig för tillagning och kommer helt enkelt att falla sönder i stekpannan.

Tinad eller färsk fisk måste rensas enligt följande:

1. Tvätta noggrant med rent vatten.
2. Skrapa bort fjällen från svansspetsen till huvudet.
3. Klipp av alla fenor. Skilj huvudet från kroppen.
4. Om huvudet ska användas i tillagningen, ta bort gälarna och skölj försiktigt, undvik vassa tänder.
5. Skär upp buken, ta bort inälvorna, skölj.
6. Ta bort den mörka filmen från bukens innerväggar med en kniv.
7. Tvätta hela kroppen igen.
8. Låt överflödig vätska rinna av eller torka huden med en handduk.

Fisken kan sedan delas i stekar eller filéer. Filéring görs bäst med en speciell tunn kniv. Rensningen sker i flera steg:

1. Rengör och rensa fisken först, klipp av fenor och huvud.
2. Gör två parallella snitt på ryggen med en vass kniv. Snitten ska vara djupa och nå ända till ryggraden.
3. Lägg fisken på sidan och skär försiktigt från svansen mot huvudet ett jämnt köttstycke, separera det från de stora benen.
4. Vänd på fisken och separera filén från den andra sidan på samma sätt.
5. Inspektera och känn på båda filéerna noggrant efter mindre ben. Ta bort alla ben för hand eller med pincett.
6. Skölj det färdiga köttet med rent rinnande vatten.

Innan du tillagar kummel är det bra att marinera den. Ta en hel fisk eller stekar, salta, tillsätt kryddor efter smak och citronsaft. Låt den 'vila' i 10–15 minuter. Av kryddor passar följande bäst till torskfiskar:

• dill;
• dragon;
• mejram;
• persilja;
• timjan;
• kryddnejlika;
• rosmarin;
• svart malen peppar
• kummin;
• fänkål;
• lagerblad;
• kardemumma;
• citronmeliss.

Kummel är en universell produkt när det gäller kombination med tillbehör. Den kan serveras med gryn, gröt, grönsaksgrytor och puréer, pasta och sallader. Huvudprincipen för en harmonisk kombination är att ingredienserna ska vara tillagade på olika sätt. Till exempel passar stekt mat bättre med kokt eller stuvad. Olika såser passar också utmärkt, särskilt de som är gjorda på vitt vin.

Hur du lagar kummel gott: recept

Omtänksamma husmödrar kan alltid glädja sina nära och kära med varierade rätter av kummel. Det finns så många recept med kummel att man kan laga en ny rätt varje dag och njuta av dess smak.

I ugn

Ett av de enklaste och snabbaste sätten att göra en god middag är att baka kummel i ugnen. Man kan baka den direkt med tillbehör, under sås eller ensam med lite kryddor.

För att utan extra krångel få en mättande och aromatisk rätt räcker det att baka fisken. Ta filéer, stekar eller en hel fisk med några snitt. Skölj köttet, torka det lätt, salta och krydda efter smak. Låt sedan marinera i 10–15 minuter. Värm ugnen till 180°C, smaksätt kummeln med citronsaft eller lägg på citronskivor och baka i en halvtimme. För att fisken ska bli saftig, linda in den i matfolie.

I stekpanna

För enkel stekning tar man en hel fisk, tinar den lätt (bara huden så att bitarna inte faller isär under tillagningen), skär i stekar. Strö bitarna med mjöl eller doppa i vispad äggula, salta och stek i olja tills de får en gyllenbrun yta. Tjocka stekar steks i 6–8 minuter på varje sida, för små räcker 3 minuter per sida.

I slow cooker

Den senaste hushållstekniken ger utrymme för fantasi. Apparaten kan ångkoka, koka och stuva nästan alla fiskrätter.

För fiskgryta med grönsaker behövs:

1. Tvätta och rensa kummeln. Dela fisken i lika stora bitar.
2. Salta, tillsätt kryddor efter smak och låt bitarna marinera i minst 15 minuter.
3. Skala och hacka löken. Tvätta, skala och riv moroten.
4. Fräs lök och morot i multikokaren.
5. Tillsätt bitar av hackad tomat eller två skedar tomatpuré till fräset. Koka upp.
6. Vänd de marinerade bitarna i mjöl. Stek tills de är gyllenbruna, separat från grönsakerna.
7. Lägg grönsaksblandningen ovanpå.
8. Låt sjuda i 10 minuter med stängt lock i läget 'Sjudning'.

Den bästa metoden anses vara ångkokning. Ångan ger produkten nödvändig värmebehandling, dödar skadliga bakterier och bevarar samtidigt alla näringsämnen maximalt.

För ångkokt fisk behövs:

1. Skär den tvättade och rensade fisken i skivor, torka med en pappersservett.
2. Salta och gnugga in kryddor i varje skiva.
3. Häll 1–1,5 liter rent vatten i multikokaren, tillsätt lagerblad och 5–6 svartpepparkorn.
4. Lägg fisken på ett speciellt galler. Aktivera 'Ånga'-läget.
5. Låt den tillagas i 25–30 minuter. Vid önskemål kan du tillsätta smak med citronsaft.

På grillen

En picknick behöver inte vara köttig – kummel passar också utmärkt för grillning. Man kan steka både separata biffar och hela fiskar, direkt på gallret eller inlindade i folie.

Rena, torra fiskar marineras i kryddor, salt och citron, penslas med valfri vegetabilisk olja och lindas hårt i aluminiumfolie. Paketet läggs i kylskåpet i en halvtimme för att marinera. Gallret placeras över väl glödande kol, 'paketen' läggs ovanpå och grillas i 15–20 minuter (beroende på bitarnas storlek) under ständig vändning.

På grill

Av kummel kan man få utmärkt fiskkebab. Köttbitarna marineras i förväg, träs på spett tillsammans med grönsaksskivor och grillas över glöd. Fisken tillagas mycket snabbt, det tar bara några minuter att grilla.

Istället för spett kan man använda ett galler. Bitar eller hela fiskar marineras i kryddor och salt i flera timmar, lindas in i folie och läggs på gallret. Fisken i folie kan helt enkelt läggas i glöden.

Hur man marinerar

Skickliga hemmafruar kan göra en underbar förberedelse inför vintern. För inläggning behövs:

1. Välj en ren, djup keramik- eller glasskål.
2. Förbered 1,2 kg filé rensad från alla ben.
3. Täck botten av skålen med kött och strö över lök (kan skäras i stora ringar eller små bitar).
4. Koka upp 200–300 ml vatten i en separat liten kastrull.
5. I det kokande vattnet tillsätt 1–2 tsk koriander och dillfrön, 9–10 pepparkorn, koka i 15–20 minuter.
6. I slutet tillsätt 200 g socker, lägg i 5 lagerblad, strö över 100 g salt.
7. Kyl ner vätskan, tillsätt 9% ättika (högst 400 ml), häll i 400 ml kokt vatten i rumstemperatur.
8. Häll den färdiga lagen över skålen med kummel, lägg på ett lock med en tyngd.
9. Ställ skålen i kylskåp eller på en sval plats i 72 timmar. Rör om bitarna morgon och kväll för jämn saltning.

Hur man röker

Rökugnsägare lär knappast neka sig nöjet att tillaga rökt kummel. Tack vare låg fetthalt blir denna marina rovfisk nyttigare än många andra fiskarter.

Fiskarna förbereds på vanligt sätt genom att fjäll, huvud och fenor tas bort. Skinnet gnids in med kryddor, peppar och grovt salt och läggs under tyngd i 3 timmar, efter att först ha strött över lagerblad. I rökugnen lägger man grenar av favoritväxter. Kummel läggs på galler och placeras över varm glöd. I genomsnitt tar rökning 40 minuter. Små bitar är klara redan efter 20 minuter. Till rökugnen används olika träd och buskar: päron, äpple, vinbär, gran, al och till och med vanligt svart te (ger en gyllene nyans). Allt beror bara på rökarens smak och fantasi.

Vad du kan laga av kummel: recept

Kummelfilé och kummelfärs passar utmärkt till olika rätter och hemlagade halvfabrikat.

Kotletter

Till kotletterna kan du köpa färdigfärs eller tillaga den själv. Man måste ta hänsyn till att köpt fiskfärs ofta har mycket infryst vatten, som måste pressas ur efter upptining.

För att göra färs tar man en hel fisk eller filé, tvättar noga, torkar och tar bort alla ben och skinnet. Köttet tillsammans med lök mals i köttkvarn eller mixas i blender. I färsen knäcks ett ägg, salt, peppar och kryddor för fiskrätter tillsätts. Allt blandas väl. Av den färdiga massan rullas små bollar, plattas till, vänds i mjöl och steks på båda sidor i vegetabilisk olja tills gyllenbruna.

De som fastar kan ersätta ägget med 2 msk stärkelse.

Du kan variera din meny genom att ersätta vanliga klassiska köttbullar med en rätt i stil med arabisk lulekebab. För det behöver du: 550–600 g hake, 1 hel lök (gul lök), ½ röd lök, 2 msk havregryn eller havremjöl, 100 g gammalt vitt bröd, 40 g mjölk, 1 msk majonnäs eller gräddfil (minst 20 % fetthalt), ett knippe valfria örter (färsk dill, persilja), salt, malen peppar, kryddor (valfritt).

Process:

1. Skölj haken, ta bort fjäll och ben. Separera filén från ryggraden och småben.
2. Blötlägg skivor av vetebröd i mjölk tills de är mjuka. Krama ur.
3. Skala löken, hacka den i kvartar.
4. Mal filén, det blötlagda brödet och lökkvartarna i köttkvarn.
5. Lägg färsen i en skål. Knäck i ägget. Tillsätt havremjöl eller havregryn. Hacka örterna.
6. Blanda väl till en jämn smet.
7. Salta, krydda, peppra och rör om igen.
8. Lägg smeten i en ren plastpåse och banka den i 1–2 minuter.
9. Rulla färsen till små avlånga korvar. Trä varje 'korv' på en lång spett och linda tätt med folie.
10. Lägg dem på en plåt och låt dem vila en stund.
11. Sätt in i ugnen förvärmd till 180°C, grädda i cirka 15 minuter, vänd och grädda ytterligare 10 minuter.
12. Öppna folien, lägg upp på tallrikar och garnera med skivor av röd lök och färska örtkvistar.

Lulekebab får en speciell smak och doft om den tillagas på grill eller öppen eld.

Soppa

Soppor är en viktig del av kosten för alla som lever hälsosamt. Soppor med hake passar alla som gillar bra mat och varierar menyn för varje familj. Var och en kan hitta ett recept efter sin smak.

Enkelt recept:

Du behöver: 400 g hake, 1 stor lök, 1 medelstor morot, 3–4 potatisar, 100 g hirs, salt, peppar, lagerblad.

Så här lagar du:

1. Skala löken, moroten och potatisen. Skär löken grovt.
2. Riv moroten eller skär i skivor, potatisen i tärningar.
3. Lägg lök och morot i botten av en kastrull, häll på vatten, koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
4. Skölj haken under kranen, rengör från smuts och fjäll, skär i bitar.
5. Skölj hirsen noggrant med rent vatten.
6. Lägg potatis, hake och hirs i buljongen, koka upp och skumma av.
7. Salta, tillsätt svartpepparkorn och lagerblad.
8. Koka 20–25 minuter tills hirs och potatis börjar falla sönder.

För den som uppskattar oväntade smakkombinationer kommer en spansk fisksoppa på apelsinjuice att falla i smaken.

Du behöver: 1 kg kummel, 1 tomat, 4–5 små potatisar, 2 medelstora apelsiner, 2 små citroner, 2 msk olivolja, 5 vitlöksklyftor, 1 stor lök, 1 tsk paprika, salt, peppar, 30 g persilja, 1,2 l vatten.

Process:

1. Tvätta, rensa från fjäll och smuts och rensa ur fisken. Separera huvuden, ryggar, ben och stjärtar. Ta bort gälarna från avskurna huvuden.
2. Lägg alla delar av kummeln, förutom filén, i en kastrull fylld med vatten.
3. Skala apelsinerna. Lägg skalet i kastrullen, koka upp vattnet. Skumma av. Koka under lock i en halvtimme.
4. Lägg filébitarna i en skål, salta och ställ i kylskåpet.
5. Häll olja i en tjockbottnad kastrull (helst gjutjärn) och värm upp.
6. Krossa vitlöken med skalet på och stek i kastrullen tills den är gyllenbrun.
7. Ta upp vitlöken. Sänk värmen.
8. Lägg i den skalade och hackade löken och stek tills den är mjuk. Tillsätt den hackade tomaten.
9. Sila buljongen genom steril ostduk eller en sil och häll sedan i kastrullen med grönsakerna.
10. När vattnet kokar, lägg i potatisen. Koka i 5 minuter.
11. Lägg i filén i soppan och fortsätt koka i ytterligare cirka 20 minuter efter att skummet har bildats.
12. Pressa saften ur alla citrusfrukter med en juicepress och häll den i buljongen.
13. Salta, tillsätt paprika och peppra.

Garnera med färska örter före servering. Ät soppan varm.

Sallad

Kummel kan förnya och försköna en välkänd rätt. En sådan traditionell rätt är salladen Olivier. Byt bara ut köttet mot fisk, så får den barndomsbekanta salladen nytt liv.

Du behöver: 200 g potatis, 100 g morötter, 100 g gröna ärtor, 2 kokta ägg, 100 g kummel, 50 g salladslök, 5–6 msk majonnäs, salt (efter smak).

Process:

1. Tvätta potatisen noggrant, koka den med skalet tills den är mjuk. Skala och hacka i kuber på cirka 1 cm vardera.
2. Tvätta också morötterna noggrant och koka dem med skalet (du kan koka dem i samma kastrull som potatisen).
3. Skala de kokta morötterna och skär dem i små tärningar.
4. Koka de gröna ärtorna (färska eller frysta), använd konserverade eller hemgjorda inlagda.
5. Häll av ärtorna i en sil eller durkslag och låt överflödig vätska rinna av.
6. Koka äggen hårdkokta (cirka 10 minuter), skala och finhacka dem med en kniv.
7. Rensa den tvättade filén från små ben och koka i 15 minuter.
8. Häll av fisken i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Finhacka fiskköttet.
9. Skala löken och hacka den mycket fint.
10. Blanda grönsaker, ägg och fisk i en skål. Rör om ordentligt.
11. Salta, tillsätt majonnäs och en nypa malen peppar. Blanda igen.
12. Låt stå i kylskåpet i cirka 3 timmar. Vissa hemmafruar rekommenderar att blanda salladen med majonnäs precis före servering.

Intressanta fakta

1. Kummel säljs oftast utan huvud, oavsett form. Det finns två anledningar: för det första är det lätt att skada sig på de vassa tänderna, för det andra vill många köpare inte lägga pengar på ett stort och nästan oanvändbart huvud.
2. Av kummels simblåsa tillverkas lim och vissa blandningar som används inom byggindustrin.
3. Kummel innehåller folsyra, därför rekommenderas denna fisk för kvinnor som planerar graviditet.
4. Denna fisk är en av de mest värdefulla och rikliga källorna till jod.

Bild på kummel