Kumquat: kaloriinnehåll, nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Alldeles nyligen dök en ovanlig frukt upp på hyllorna i många stormarknader och vanliga butiker, som påminner om en apelsin men dess storlek överstiger inte 5–6 cm. Namnet på denna märklighet är kumquat.

Vad är kumquat och var växer den

Frukten tillhör citrusfamiljen, växer på ett litet träd som når upp till 4,5 m i höjd, men oftast överstiger det inte 2,5 m. Citrusfruktens hemland är Sydostasien, närmare bestämt Kina, men den odlas i Grekland, södra USA och Japan.

Kumquatfrukten är klargul, bladen är elliptiska, mörkgröna. Eftersom växten är i vila under lång tid efter övervintringen blommar den endast i mitten av sommaren i några dagar. Det sker ofta en andra blomning.

Frukten liknar till utseendet en liten apelsin, mycket saftig, söt i smaken med en liten syrlighet som mandarin. Frukterna mognar i slutet av året.

Arter

Kumquat är den minsta citrusfrukten, den kallas olika i olika länder. Men oftast – 'gyllene äpple' (det namnet gav den av kineserna), det officiella namnet är fortunella.

Växten har flera populära arter, som vi ska prata om härnäst:

1. Nagami. Även kallad Fortunella Margarita. Detta är den mest populära arten som finns till salu i nästan varje storstad. Växten liknar en stor buske eller ett litet träd. Den blommar med vita blommor och bär frukt året runt. Den tål frost, växer ganska långsamt, föredrar sur jord. Den kan även odlas i lägenhet. Under vintern måttlig vattning, på sommaren riklig.
2. Nordmann. Denna kumquatart liknar Nagami mycket, även kallad Nordmann frölös. Av namnet kan man dra slutsatsen att dess utmärkande drag är avsaknad av kärnor. Växten är mycket sällsynt, odlas endast i Kalifornien, USA. Smaken liknar Nagami, men formen är något annorlunda. Växten blommar också på sommaren, frukterna skördas i slutet av vintern. Den kan även användas för inredning och innergård.
3. Malayansk kumquat. Den har fått sitt namn eftersom den främst växer på Malackahalvön. Växten används vanligtvis för dekorativa ändamål, till exempel blir den en utmärkt häck. Frukterna är de största bland alla arter, men de har väldigt många små kärnor. Den tål inte låga temperaturer.
4. Meiwa. Frukterna av denna art är mycket välsmakande, de rekommenderas för färsk konsumtion. Det anses vara en naturlig hybrid av Nagami och Marumi. Frukten påminner något om en stor citron. Den blommar också på sommaren och bär frukt i slutet av vintern. Frukten har väldigt få kärnor, vissa har nästan inga alls. Även om den inte är lika frosttålig, kan den ändå tolerera låga temperaturer.
5. Hongkongkumquat. Detta är en mycket liten och taggig växt som bara växer på ön Hongkong och ett litet angränsande område. Frukterna är klart orange, mycket små, sällan över 2 cm, och de används inte som mat. Växten används endast som krydda, eftersom frukterna inte är saftiga och har stora kärnor.
6. Fukushu. Den kallas även Obawata eller Changshu. Denna art av kumquat är bäst lämpad för inomhusodling och har en frodig krona. Frukterna är orange och ser ut som päron, välsmakande och saftiga.
7. Marumi. Denna kumquat påminner starkt om Nagami, men med taggar. Frukterna är lämpliga att äta, de är något mindre än Nagami, klart gyllengula till färgen.
8. Brokbladig kumquat. Växten uppträdde officiellt på 1990-talet och är en artificiellt framodlad sort. Den är närmast släkt med Nagami, men skiljer sig genom sina ljusa blad. Frukterna är saftiga och syrliga.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kumquatfrukter anses vara dietära eftersom fruktens kaloriinnehåll endast är 70 kcal per 100 g.

Energivärde per 100 g:

• Protein – högst 2 g.
• Fett – nästan inget.
• Kolhydrater – cirka 10 g.

Kumquat innehåller även olösliga kostfibrer. När det gäller den kemiska sammansättningen innehåller den en enorm mängd nyttiga ämnen: B-vitaminer, C, A och E, lutein, alfa-karoten, niacin, samt spår- och makroelement: järn, magnesium, fosfor, kalium, zink m.m.

Nyttiga egenskaper hos kumquat

För kvinnor

Det finns ingen kvinna som inte vill se vacker ut. Tack vare den höga halten av vitamin E påverkar frukten kvinnor särskilt. Detta vitamin kallas kvinnovitaminet eller skönhetsvitaminet, det tillverkas till och med som ett separat läkemedel.

Vitamin E skyddar kroppens celler från skadlig påverkan och återställer dem, gör huden vacker och elastisk. Det stimulerar bildandet av protein och nya celler. Vid tillräcklig mängd blir håret mjukt och fluffigt. Vid PMS minskar det avsevärt obehag och smärtkänsla.

Vitamin A spelar också en viktig roll. Det skyddar din kropp mot virus och cellåldring. Det kan också räknas till ungdomens vitaminer. Det är en naturlig antioxidant, förbättrar din syn och hörsel, och liksom vitamin E bidrar det till snabb förnyelse av epitelet, vilket gör din hud frisk och vacker. Dessutom är det ett utmärkt medel för att förebygga cancer. Vitamin A främjar produktionen av keratin – materialet som utgör grunden för ditt hår, så tillräcklig mängd påverkar direkt hårets tillväxt och styrka.

För män

Det är ingen hemlighet att den starka hälften av mänskligheten utsätts för olika hjärt- och kärlsjukdomar i ganska tidig ålder. Många faktorer bidrar till detta: dålig kost, brist på fysisk aktivitet, miljö, ärftlighet etc. Kumquat är en av de få frukter som kan användas som ett läkemedel. Det förhindrar utvecklingen av de flesta sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet.

Ohälsosam mat innehåller mycket kolesterol, vilket kan utlösa många hjärt- och kärlsjukdomar. Det bildar även plack på dina blodkärlsväggar och koagulerar blodet, vilket kan bli den främsta orsaken till stroke. Fytosterolerna i kumquat har en liknande struktur, men minskar avsevärt dess absorption och avlägsnar det från din kropp.

Glöm inte bort järnet, som också finns rikligt i frukten. Detta ämne är extremt viktigt för dig som vuxen man. Järn deltar direkt i bildandet av hemoglobin och blodbildning, och levererar syre till varje cell.

Under graviditet

Denna lilla citrusfrukt är en utmärkt källa till vitaminer och värdefulla ämnen för dig som blivande mamma. Det bör noteras att det är en mycket allergen produkt, så under andra halvan av graviditeten måste du minska din konsumtion.

Hur är kumquat nyttigt för dig som är gravid:

• lugnar dina nerver och förbättrar din sömn;
• avlägsnar slaggprodukter och gifter från din kropp;
• påverkar mag- och tarmfunktionen positivt;
• normaliserar ämnesomsättningen och sänker blodsockret;
• minskar ångest;
• tack vare fiberinnehållet lindrar förstoppning;
• ökar din kropps skyddsfunktioner.

Precis före själva förlossningen är det bäst att helt avstå från kumquat, så att ditt barn inte utvecklar allergi.

Vid amning

Under amning måste du som mamma hålla en strikt diet så att ditt barn växer friskt och starkt. Även om kumquat innehåller många nyttiga ämnen, och vitamin A förbättrar amningen, bör du ändå utesluta den från din kost. Som tidigare nämnts kan frukten orsaka allergi hos ditt barn.

För barn

Vad gäller barn, så kan du ge denna exotiska frukt från 3 års ålder. Men du måste införa den i barnets kost gradvis, och öka mängden lite i taget.

Hur är kumquat nyttigt för barn:

1. Frukten innehåller mycket C-vitamin, som är så viktigt för den växande kroppen eftersom det stärker immunförsvaret och deltar i ämnesomsättningen.
2. Kumquat innehåller kalcium och fosfor – byggmaterial för skelettet.
3. Fiber och andra ämnen reglerar mängden socker i barnets blod, vilket förebygger risken för diabetes.
4. Järn är ett viktigt element som deltar i blodbildningen.
5. Magnesium skyddar hjärt- och kärlsystemet.
6. Frukten hjälper mot stress, förbättrar sömnen och lugnar nervsystemet.

Barn ska börja få kumquat med en halv frukt, och under en tid öka till flera stycken. Men ibland behöver man ta en paus. Efter första intaget måste man noga övervaka barnets kroppstillstånd. Om rodnad eller klåda uppstår bör man avstå från att äta den.

Vid viktminskning

Tack vare sina nyttiga egenskaper ingår denna frukt ofta i dieter. Kumquat påverkar ämnesomsättningen positivt genom att påskynda den och driva ut överflödig vätska. Olösliga kostfibrer mättar magen snabbt och stillar därmed hungern. Dessutom avlägsnar de slaggprodukter och matrester som orsakar övervikt.

Det är också värt att nämna att produkten har mycket få kalorier, så det är omöjligt att gå upp i vikt genom att äta den. Experiment har visat att vid regelbunden konsumtion av kumquat kan man gå ner 2 till 8 kg per månad utan att följa någon särskild diet.

När man sammanställer en dietmeny bör man inte bara fokusera på kumquat. Man kan äta många andra livsmedel tillsammans med den, men man bör undvika rätter med mycket fett, samt avstå från godis och begränsa intaget av mjölprodukter.

När det gäller mejeriprodukter bör de ha låg fetthalt. En fördel med kumquat är också att den innehåller många nyttiga ämnen och vitaminer som är så nödvändiga vid en begränsad kost.

Fördelar och nackdelar med torkad kumquat

Sedan urminnes tider har människor försökt bevara vissa livsmedel under lång tid – på så sätt började man torka vissa frukter. Torkad kumquat har relativt nyligen dykt upp i handeln; den är liten, ungefär som en valnöt, och kan vara röd, gul eller grön. Förresten, traditionen att torka citrusfrukter uppstod troligen i Kina, i det nuvarande Guangzhou.

Torkad kumquat är en underskattad frukt som används som hjälpmedel vid behandling av många sjukdomar. Regelbunden konsumtion förebygger mag- och tarmsjukdomar. Torkad kumquat bevarar nästan alla nyttiga ämnen och vitaminer, så den kan lätt ersätta dyra vitaminkomplex. Den kompenserar utmärkt för brist på mineraler och vitaminer, avlägsnar salter av tungmetaller, stärker immunförsvaret och normaliserar avföring och ämnesomsättning.

Redan i det gamla Kina användes torkad kumquat framgångsrikt för att behandla förkylning, snuva och hosta. Den innehåller många eteriska oljor och ämnen med svampdödande och antibakteriella egenskaper. Just torkad kumquat är ett utmärkt medel för att rengöra mag-tarmkanalen, sänka kolesterol och avlägsna gifter och slaggprodukter. För att känna en förbättring räcker det att äta 5–7 frukter på morgonen.

Det är något felaktigt att tala om skada från torkad kumquat, eftersom frukten inte direkt kan orsaka skada. Men som med alla livsmedel bör du konsumera den med måtta. Du bör också vara uppmärksam på individuell intolerans.

Kumquat är en dietprodukt, men du bör inte glömma att den innehåller mycket kolhydrater som kan lägga till extra kilon för dem som lider av fetma eller är benägna att vara överviktiga. Citrusfrukten kan vara skadlig för dem med njurproblem, eftersom när den driver ut gifter och toxiner från kroppen, driver den dem genom de naturliga filtren och orsakar komplikationer.

Hur är torkad kumquat nyttig

En metod för att konservera frukten är torkning, där den utsätts för värmebehandling. Med tanke på att frukten består av 80% vatten, minskar den i storlek flera gånger vid torkning och blir mycket liten.

Torkad kumquat innehåller samma mängd vitaminer och mineraler som färsk, och därför kan den ersätta vilket vitaminkomplex som helst. Hälsofördelar med torkad kumquat;

• är ett utmärkt svampdödande och antiinflammatoriskt medel;
• förbättrar tarmperistaltiken och magfunktionen;
• ökar immuniteten;
• avgiftar kroppen;
• minskar kroppens upptag av kolesterol;
• motverkar cellåldring;
• förbättrar synen och hjälper vid behandling av näthinnan;
• hjälper vid viktminskning;
• lugnar nervsystemet, främjar god sömn och förbättrar humöret;
• bekämpar effektivt baksmälla.

Användning av kumquat inom medicin

Idag ingår kumquat i listan över frukter och växter som har betydande läkande egenskaper. I det forna OSS är denna citrus relativt okänd, men i Asien är den utbredd och används inom folkmedicin för att behandla många sjukdomar.

1. Kumquat innehåller mycket mer vitaminer och nyttiga ämnen än någon annan citrusfrukt på planeten. Den är särskilt värderad för sin höga halt av C-vitamin, som ger kroppen motståndskraft mot de flesta virus och stärker immunförsvaret.
2. Kumquat ackumulerar inte heller nitrater, vilket är särskilt viktigt när den används som ett kompletterande läkemedel. Regelbunden konsumtion av denna frukt, både färsk, torkad eller soltorkad, under en epidemi av virussjukdomar, hjälper dig att skydda dig mot dem.
3. I österländsk traditionell medicin används kumquat för att behandla magsår och sjukdomar i tolvfingertarmen. Den ordineras som ett hjälpmedel vid störningar i mag-tarmkanalen, särskilt vid förstoppning.
4. Regelbunden konsumtion av citrusfrukten är garantin för ett starkt nervsystem, god sömn och utmärkt humör. Tack vare att den effektivt driver ut gifter ur kroppen, är det lämpligt att äta den vid baksmälla. Efter att ha ätit bara 200–300 g av denna frukt försvinner illamående och huvudvärk, magen börjar fungera och det allmänna tillståndet förbättras.
5. Dietister rekommenderar att använda kumquat för personer med fetma, eftersom det ökar ämnesomsättningen och aktiverar metabolismen, vilket är viktigt vid behandling av sjukdomen.

Kumquat inom kosmetologi

Att äta frukten är bra för kroppens allmänna tillstånd, medan olja från kumquatfrön används inom kosmetologin. I kombination med andra oljor hanterar den utmärkt bristningar och används för att behandla ärr. Bara 3 droppar tillsatta i kroppskräm hjälper till att jämna ut huden och göra den slätare.

Olja från kumquatfrön används också för att rengöra fet hud och göra den elastisk. Regelbunden användning hjälper dig att alltid se fräsch och välvårdad ut. För detta ändamål kan du tillsätta 2 droppar olja i kräm eller basolja (mandel, macadamia, kokos) och använda på natten.

Olja från kumquatfrön kan tillsättas i alla kosmetiska produkter. Den är mjuk och skonsam, och innehåller mycket vitamin A, som främjar produktionen av kollagen som skyddar dermiscellerna från fria radikaler.

Skada och kontraindikationer

Som tidigare nämnts är det inte lämpligt att tala om skada av kumquat, frukten kan inte skada kroppen. Men man måste förstå att frukten är exotisk och man bör hantera den försiktigt, genom att introducera den gradvis i kosten. Kumquat, liksom alla citrusfrukter, är en mycket allergiframkallande produkt, så allergi mot den eller individuell intolerans är ganska vanligt.

Problem kan också uppstå om man äter väldigt mycket. Anledningen är att citrusfrukten har lågt kaloriinnehåll, vilket innebär att det är lätt att äta för många frukter. Detta kan leda till diarré, gaser och uppblåsthet.

Den höga kolhydratmängden kan vara ett problem för diabetiker, men det betyder inte att de inte kan äta den. Man bör också vara försiktig med frukten vid akut gastrit och förvärrad magsår. Den rekommenderas inte i kosten för personer med njur- och urinvägssjukdomar, eftersom den skapar en extra belastning på dem.

Under graviditet och amning bör man rådfråga en specialist innan konsumtion. Om det inte är möjligt är det bättre att avstå.

Hur man väljer och förvarar kumquat

Precis som alla citrusfrukter måste man köpa och förvara kumquat på rätt sätt. När du köper produkten bör du vara uppmärksam på följande:

1. Kumquatens färg ska vara intensiv och uttrycksfull. Även om många rekommenderar att bara välja orange frukter, bör man uppmärksamma sorten, eftersom det finns både ljusgröna och gula kumquater.
2. Skalet ska vara slätt och blankt.
3. Kumquaten ska vara lagom fast. En för mjuk frukt betyder att den är övermogen, så den kan inte förvaras länge, medan en för hård är omogen.
4. Det får inte finnas några skador på skalet.

När det gäller förvaring, i motsats till vad många tror, kan citrusfrukten ligga länge även utanför kylen om rätt förhållanden skapas. Men i lägenhetsförhållanden bör den inte förvaras längre än 4 dagar. I kylen kan frukten ligga i upp till 3 veckor utan större förändringar.

Kumkvatsäsongen börjar i november och slutar på våren, då är utbudet störst i butikshyllorna. För att kunna äta den året om går det att frysa, torka eller torkkonservera frukten. Att frysa kumquat är mycket enkelt även hemma.

Hur mycket kostar kumquat

Genomsnittspriset för färsk kumquat i stormarknader och på marknader i Ryssland och OSS är från 62,50 till 100 kr per kilogram. Priset för torkad eller halvtorkad är från 30 kr per kg.

Hur man äter kumquat på rätt sätt

Hur mycket man kan äta per dag

När det gäller mängden är det en ganska individuell fråga. Vanligtvis rekommenderar man att inte äta mer än 300 g per dag, mer är inte önskvärt. Dessutom kan fruktens förmåga att driva ut gifter och slaggprodukter öka belastningen på njurar och urinvägar, vilket påverkar hälsan negativt. Man bör också tänka på att det är en 'icke-inhemsk' frukt, så den bör hanteras med försiktighet.

Kan man äta den med skalet?

Kumquat går inte bara att äta med skalet, utan det är rekommenderat. Det är den enda citrusfrukten som har denna egenskap. Dessutom innehåller skalet flera ämnen som effektivt bekämpar svampinfektioner och som är naturliga antiseptika.

Vad kan man laga av kumquat: recept

Sylt

Att laga kumquatsylt är mycket enkelt. Det kräver inga speciella färdigheter eller kunskaper i matlagning.

Vad du behöver:

• Kumquat – 0,5 kg.
• Apelsin – 1 st.
• Strösocker – 0,7 kg.

Så här lagar du:

1. Kumquatfrukterna tvättas noggrant under rinnande vatten.
2. Lägg dem på en handduk och låt dem ligga i en halvtimme så att de torkar ordentligt.
3. Därefter sticks varje frukt på flera ställen med en vanlig tandpetare eller spett.
4. Skala apelsinen och pressa ur saften.
5. Blanda saften med 100 ml rent vatten och tillsätt till strösockret.
6. Värm blandningen till kokning och koka på svag värme tills en sirap bildas, under omrörning.
7. Häll sirapen över frukterna, täck med en ren trasa och låt stå i 4–6 timmar.
8. Därefter sätts frukterna tillsammans med sirapen på spisen igen, kokas upp och kokas i 20 minuter.
9. Upprepa proceduren flera gånger.
10. Efter tillagning äts sylten direkt eller konserveras för vintern.

Kompott

Det är värt att notera att kumquat i sig är en ganska mångsidig produkt; man kan göra många desserter av den och lägga till i rätter. När det gäller kompott, blir det ganska surt av dessa citrusfrukter, så det är bättre att tillsätta andra frukter.

Vad du behöver:

• Citrusfrukten själv – 50 g.
• Jordgubbar – 100 g.
• Sötkörsbär – 50 g.
• Vatten – 2–2,5 l.
• Socker – 3–4 msk.

Så här lagar du:

1. Förbered först kumquaten: tvätta i hett vatten och skär den på mitten.
2. Sortera sötkörsbären, släng bort ruttna och ta bort stjälkarna. Gör samma sak med jordgubbarna. Om de är stora, skär dem gärna i bitar.
3. Koka upp vattnet, tillsätt sockret, rör om noggrant, sänk värmen.
4. Efter 10–15 minuter tillsätts alla frukter och kokas i 1 timme, under omrörning då och då.
5. När kompotten har svalnat, förvaras den i kylskåp eller serveras.

Kanderade

Vad du behöver:

• Kumquat – 10–15 st.
• Strösocker – 1 glas.
• Vatten – 1/2 glas.

Så här lagar du:

1. Citrusfrukterna tvättas noggrant.
2. Sedan skärs de i tvärsnitt, cirka 0,5 cm tjocka, och kärnorna tas bort.
3. Sirapen görs på vatten och socker.
4. Häll över de skivade kumquaterna och låt stå i en timme.
5. Sedan hälls sirapen av och bitarna läggs ut på bakplåtspapper.
6. Förvärm ugnen till 180°C.
7. Sätt plåten i ugnen och grädda i cirka en timme, ta sedan ut den, vänd skivorna och sätt tillbaka i ugnen i 10–15 min.
8. Efter avsvalning läggs kanderade frukter i behållare; på så sätt kan de förvaras i flera månader.

Te med kumquat

Kallt te blir särskilt gott.

Vad du behöver:

• En påse svart te.
• Några myntablad.
• Kumquat.
• Honung.

Så här lagar du:

1. Tepåsen bryggs på vanligt sätt.
2. Tillsätt sedan några mynta- eller melissblad och låt dra i några minuter.
3. Därefter skärs kumquaten och några skivor läggs i teet.
4. Låt svalna, tillsätt honung efter smak.

Intressanta fakta om kumquat

1. Kumquat är den minsta citrusfrukten i världen.
2. I Europa fick man veta om den först på 1600-talet, och från den tiden började den odlas i Grekland.
3. Vissa sorter används som snacks till alkoholhaltiga drycker (som oliver).
4. I Asien, särskilt Kina, anses frukten vara läkande och används för att behandla sår och diabetes.
5. Det är den enda citrusfrukten som äts med skalet.

Foto av kumquat