Langsat: vad är det för frukt och varför är den nyttig?

Langsat är frukten från ett träd med samma namn som tillhör familjen Meliaceae. Denna exotiska frukt blir allt mer populär över hela världen, särskilt bland anhängare av en hälsosam livsstil. Frukten har en ovanlig smak och arom och kommer att glädja alla som älskar exotiska frukter.

Vad är detta för frukt?

Langsat är även känt som lansium. Frukterna växer på vintergröna träd som kan bli upp till 15–16 meter höga. Trädet har en stor, grenad krona och stora, smala blad. När trädet blir 14–15 år gammalt börjar det bära rikligt med frukt två gånger om året. Den första skörden tas i juli och den andra i januari.

Frukterna från detta träd bildar klasar som liknar druvklasar. De har ett brunaktigt skal, inte luddigt, och ser ut som potatisknölar. Skalet innehåller aromatiska ämnen och avger en behaglig doft när det bränns – det är eteriska oljor. Sedan urminnes tider har man inte slängt skalet; man torkade och brände det för att skydda sig mot irriterande insekter.

Hur det ser ut

I snabbköp och butiker kan man se kvistar med gråbruna runda frukter – det är langsat. Frukterna skärs av med kvisten och transporteras så. Diametern på en frukt är upp till 5 cm, inuti finns vitaktigt genomskinliga klyftor, var och en med saftigt fruktkött och ett litet frö inuti.

Man kan se langsatfrukter på trädet endast i länder där de växer vilt eller odlas. Men i butik säljs langsat oftast på kvistar. I genomsnitt har en klase upp till 20 medelstora frukter, varje frukt väger cirka 50–70 gram. För att välja en bra frukt: inspektera och kontrollera att det inte finns några sprickor på skalet. Skalet ska vara slätt, utan rynkor eller skador, utan fläckar. Det ska vara något torrt; om det är blött betyder det att frukten har förvarats under felaktiga förhållanden eller har börjat ruttna.

Langsat säljs sällan i butiker. Den enda anledningen är transportproblem. På grund av den höga sockerhalten börjar frukten snabbt jäsa och bli dålig. Därför plockas den ofta omogen för att minska förlusterna under transport. Men omogna frukter är inte lika goda – de är små, något sträva och inte saftiga. Frukten ska varken vara för hård eller för mjuk.

Var den växer

Denna exotiska växt anses ha sitt ursprung i Malaysia. Just där kan man finna fruktträd i överflöd, även i det vilda. Men man fick veta om denna läckra frukt även utanför landet. Tack vare det odlas langsat idag i många länder med lämpliga klimatförhållanden.

Langsat växer i överflöd i Indien. Där används produkten ofta i matlagningen; den anses vara en bra bas för såser, och den till och med tillsätts i vissa förrätter. Många trädgårdar där langsat odlas finns på Filippinerna och även på indonesiska öar. Klimatet i dessa länder passar utmärkt för odling av denna exotiska växt.

Man kan också köpa langsat i Thailand. Där har man redan länge odlat denna frukt. Några andra platser där denna frukt växer även i det vilda är Hawaii och Vietnam. För denna växt är ett tropiskt klimat viktigt; om regionen är kall och torr kommer alla försök att odla langsat att misslyckas.

Vad är langsat bra för?

Langsat har en rik sammansättning; den koncentrerar en stor mängd vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen. Det är just därför den är mycket nyttig för kroppen. Här är de viktigaste grundämnena som ingår i frukten:

• B-vitaminer;
• askorbinsyra;
• antioxidanter;
• magnesium;
• kalcium;
• rutin;
• kalium;
• natrium;
• fosfor;
• järn;
• koppar;
• zink;
• alanin;
• glutamin;
• asparagin;
• polysackarider;
• fettsyror (i fröna).

Tack vare en sådan rik sammansättning passar denna frukt utmärkt för en hälsosam, balanserad kost. Man bör inte äta den i stora mängder på löpande basis, men den kan fungera som en bra bas för efterrätter, komplettera frukostar, fruktsallader, smoothies och vitaminrika cocktails. Denna frukt har en gynnsam effekt på kroppen:

• normaliserar blodtrycket;
• stimulerar produktionen av matsmältningsenzymer;
• stärker immunförsvaret;
• bromsar åldrandeprocesser;
• främjar snabb tillfrisknande vid virus- och bakterieinfektioner;
• skyddar hjärncellerna;
• normaliserar blodcirkulationen;
• förbättrar minnet och ökar de mentala förmågorna;
• gör huden mer elastisk och förhindrar uppkomsten av rynkor;
• stabiliserar matsmältningssystemets funktion.

Den främsta fördelen med att äta denna exotiska frukt är att den fyller på bristen på vitaminer och mineraler. Tack vare detta fungerar alla system och organ i människokroppen korrekt. Men sådan nytta av frukten är endast tillgänglig vid konsumtion av rå, inte värmebehandlad fruktkött. Tyvärr förstörs en stor del av vitaminerna vid kokning.

I alternativmedicin i Indonesien, Malaysia och Indien används fruktköttet flitigt. Där använder man det för att göra vitamincocktails. Man lägger också frukten i vodka; drycken sänker blodtrycket, tonar, ger styrka och stärker immunförsvaret. Tinkturen används i små mängder vid apati, muskeldystrofi, anorexi samt under återhämtningsperioden efter långvariga sjukdomar.

Langsatfruktkött blandas med honung och aloejuice. Ett sådant medel används vid svampinfektioner, virus- och bakteriesjukdomar. I denna kombination återställer ingredienserna blodet, förhindrar utveckling av inflammatoriska processer och skyddar matsmältningssystemets organ.

Eventuella skadeverkningar

Trots att lansat anses vara en av de nyttigaste och mest värdefulla livsmedlen, kan den vara skadlig. För det första är det en tropisk frukt som lätt och utan problem tas upp av invånarna i det område där den växer. Det vill säga, den passar inte så bra för slaver, så man måste vänja kroppen vid att smälta sådana frukter gradvis för att inte skada mag-tarmkanalen.

Om du provar lansat för första gången, börja med en minimal dos och se hur din kropp reagerar på den nya produkten. Ät inte för mycket, denna exotiska frukt har en laxerande effekt och diarré kan uppstå. En annan potentiell skada är att lansat kan utlösa en kraftig allergisk reaktion. Personer som har diagnosen allergi mot citrusfrukter och olika exotiska frukter bör inte riskera det. Människor som är benägna att få anafylaktiska tillstånd bör överhuvudtaget inte experimentera med mat.

En ytterligare hälsorisk är att fruktköttet innehåller mycket socker, vilket betyder att diabetiker endast kan konsumera den i minimala mängder. Det är inte heller lämpligt att överkonsumera lansat för dem som har akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen och irritabel tarm.

Hur äter man langsat på rätt sätt?

Lansat äts ofta rå, men den används också ofta i matlagning för att göra drycker, desserter och såser. Denna ovanligt välsmakande exotiska frukt måste skalas, fruktköttet anses vara den ätbara delen. Den är god både rå och tillagad. Lansat passar bra för att göra sötsaker, men används också i tillbehör.

För att njuta av fruktköttet måste man skala frukten – från stjälken och nedåt ta bort skalet med handen. Man kan också lyfta det med en kniv. Insidan kan delas i klyftor före servering. Huvudsaken är att komma ihåg – om du har köpt en mogen frukt, kommer varje klyfta att ha en kärna. I princip kan man äta den, men om du biter sönder den förstörs hela intrycket av fruktens milda smak. Anledningen är att kärnorna innehåller bitterämnen, och när de bits sönder förstör de smaken av fruktköttet.

Vad kan man laga med langsat?

Även de som håller koll på sin figur kan äta lansat – denna produkt innehåller bara 60 kcal per 100 gram i rå form. Inom matlagning används ofta fruktköttet eftersom det är saftigt och har en fyllig sötaktig smak. Inom det asiatiska köket är denna exotiska frukt mycket populär. Dussintals olika rätter tillagas av den.

Oftast används lansat som ingrediens för att tillaga följande rätter:

• cocktails och smoothies;
• yoghurt;
• gelé;
• kompotter;
• fruktsallader och fruktfat;
• söta bakverk;
• marmelad, fruktpasta, kanderade frukter;
• sylter;
• desserter av alla slag;
• tinkturer på sprit och vodka;
• sylter, marmelader, fruktmos;
• såser.

Chutney är en av de mest populära tillbehören till kött och fisk, mycket ofta tillagat i Indien. Som bas för denna sås används langsat, till den tillsätts grönsaker, en stor mängd kryddor och örter. Resultatet blir en utsökt sötsur, aromatisk sås med kryddiga toner. Langsat konserveras också – i egen juice, som sylt eller marmelad.

Användning inom folkmedicinen

Langsat används aktivt inom alternativmedicin. Det är känt som ett kraftfullt allmänstärkande medel. Men den mest värdefulla delen av frukten inom folkmedicin anses vara fröna; de torkas och används för intern konsumtion, för att bereda avkok och infusioner.

Fröna från denna exotiska frukt har följande värdefulla egenskaper:

• eliminerar alla typer av tarmparasiter;
• normaliserar kroppstemperaturen;
• stabiliserar blodtrycket;
• stimulerar hjärnans aktivitet;
• förbättrar blodcirkulationen;
• främjar gallsekretion;
• förhindrar stas i levern.

Fröna bryggs i förhållandet 1 matsked per 200 ml vatten. Du kan bara låta dra, men om du vill få ett mer koncentrerat avkok kan du koka det i 2–3 minuter, vänta tills det svalnat, sila och dricka 50 ml 3 gånger om dagen.

Användning inom kosmetologi

Denna frukt har också använts inom kosmetologi sedan urminnes tider. Extrakt från frukten används vid framställning av återfuktande anti-rynkprodukter. Även extraktet från denna växt används för tillverkning av exfolierande produkter och masker.

För att övertyga dig om langsatts effektivitet i hudvård kan du själv göra en mask av färsk frukt. För detta behöver du ta en tesked olivolja, blanda med mosad fruktkött (10–20 gram), applicera på ren hud. Skölj av med varmt vatten, tidigast efter 10 minuter. Om du upprepar proceduren varje dag kommer huden att bli ljus, sammetslen och hudtonen jämnas ut. Denna frukt tar bort överflödig pigmentering, återfuktar och ger näring.

Det finns en begränsning – det rekommenderas inte att använda langsat för vård av fet, inflammationsbenägen hud. På grund av den höga sockerhalten kan finnar utvecklas mer aktivt. Den söta miljön är idealisk för bakterietillväxt.

Hur odlar man langsat?

Om du vill odla langsat i din trädgård – är det bäst att ge upp den idén direkt, trädet kommer inte att överleva. I ett inglasat rum kan trädet överleva, och du kan också odla denna växt inomhus, men du bör inte förvänta dig att den ska bära frukt.

Trädgårdsodlare med erfarenhet av odling beskriver denna växt som den mest krävande. Även om du med enorma ansträngningar lyckas få fram fruktanlag, kan varje temperaturförändring eller minskning av luftfuktigheten leda till att frukterna helt enkelt faller av.

För att odla langsat från en planta behöver du förbereda en stor kruka. Jorden ska ha ett neutralt eller nära alkaliskt pH. Det är viktigt att lägga mycket dränering i botten för att förhindra att rotsystemet ruttnar; plantan måste vattnas rikligt. Dessutom är det nödvändigt att regelbundet spraya bladen.

För att växten ska kunna utvecklas normalt måste du applicera komplex gödsel två gånger om året. När den växer är det viktigt att omplantera i större krukor. Du måste också gödsla med kväve under bladtillväxten för att grönskan ska växa aktivt.

Langsat är en mycket god och hälsosam frukt. Den är svår att odla, men man kan plantera ett träd som prydnadsväxt – frukterna kommer sannolikt inte att mogna. Genom att veta hur man väljer och tillagar frukten på rätt sätt kan man få maximal nytta av den.