Marang: vad är det för frukt och hur är den nyttig?

Vissa frukter från tropiska länder kan invånare på medelbreddgrader bara prova där de odlas. Synd, men den korta hållbarheten gör transport av exotiska frukter omöjlig. Men under en turistresa till sydasiatiska länder har varje resenär möjlighet att njuta av brödfrukt, papaya och förstås marang.

Vad är detta för frukt?

Marang är en tropisk frukt i mullbärsfamiljen. Den ställs i samma kategori som andra exotiska frukter – durian, jackfrukt med flera. Den allmänt kända officiella benämningen för frukten i alla länder är marang. Invånare i asiatiska länder kallar den dock olika – kusen, tarap. Därför bör en turist som letar efter exotisk frukt på marknaden använda det lokala dialektnamnet.

Hur det ser ut

Stora marangfrukter har allt från runda, klotformade till avlånga, något långsträckta former, med en längd på 18–22 cm. Vikten är i genomsnitt omkring ett kilo, men det finns exemplar som väger över två kilo. Omogna frukter är hårda och gröna till färgen, och när de mognar får de en gul nyans. Den mogna frukten i gulgrön färg har en extraordinär arom. Därav namnet 'marang', som på latin betyder 'som avger stark arom'.

Man äter det vita fruktköttet som ligger under det tjocka skalet. Även taggarna som sitter över hela skalytan indikerar fruktens mognad. Först är de mjuka, men när frukten mognar blir de hårda. Man bör äta det vita fruktköttet av marang omedelbart efter att ha skurit upp skalet. Vid kontakt med syre börjar det snabbt oxidera, vilket påverkar marangens färg och smak.

Dess fruktkött är mycket saftigt, moget och aromatiskt, med högt innehåll av naturligt socker. Det smälter i munnen och har en behaglig lätthet. Det består av små segment med kärnor inuti. Eftersom den exotiska frukten inte går att lagra, sker ingen transport i industriell skala.

Var den växer

Sydostasien är hem för marang. Idag odlas den dock framgångsrikt i Malaysia, Indonesien, Thailand och Filippinerna. Växten är ett högt träd, över 20 meter, där frukterna mognar. Den är mycket värmekrävande – redan vid en temperatur på +10 grader Celsius stannar dess utveckling, och om temperaturen sjunker lite till så dör trädet. Som alla tropiska växter kan marang växa och utvecklas aktivt på platser med frekventa och rikliga regn. På grund av dessa krav på värme och vatten kan växten endast odlas i vissa tropiska länder.

Hur är marang nyttig?

Biologiskt aktiva ämnen som finns i stora mängder i den tropiska frukten gör den extremt nyttig för människokroppen. Det är vitaminer A, B, C samt mineralämnen – kalium (som finns i mycket stor mängd), fosfor, järn, kalcium och andra. Fördelarna med marang för människors hälsa är ovärderliga:

1. B-vitaminer, som säkerställer optimal fett- och kolhydratomsättning.
2. Samma B-vitaminer har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion.
3. Närvaron av vitamin A och C bidrar till att stärka immunförsvaret.
4. Stor mängd järn har en positiv effekt på blodbildningen och eliminerar risken för anemi.
5. Kalium, utan vilken normal hjärt-kärlfunktion är omöjlig.
6. Kalcium, utan vilket man inte kan föreställa sig benhälsa.
7. Närvaron av ämnet tryptofan ger en hälsosam sömn och fullvärdig vila för människan.
8. Fruktens höga energivärde gör att den kan användas som ett utmärkt komplement till basdieten.
9. Närvaron av kvinnliga östrogener har en positiv effekt på kvinnors reproduktionssystem och ökar benägenheten till befruktning.

Som alla frukter innehåller marang också mycket fibrer. Tack vare det förbättras matsmältningskanalens funktion och risken för förstoppning elimineras. Naturligtvis bidrar fibrer till viktminskning. Marangfrukter innehåller också antioxidanter som förhindrar hudens åldrande och även har en skadlig effekt på cancerceller. Men i kärnorna finns det mer än i fruktköttet.

Eventuella skadeverkningar

Trots en lång lista av positiva egenskaper och många nyttiga ämnen kan marang i vissa fall skada människors hälsa.

1. Högt kaloriinnehåll och hög sockerhalt gör den oanvändbar för diabetiker.
2. Det rekommenderas inte att överkonsumera frukten heller vid fetma på grund av ovan nämnda orsaker.
3. Marang kan också orsaka en mycket stark allergisk reaktion. Därför bör personer som är benägna till allergi äta frukterna mycket försiktigt.
4. Frukten är helt kontraindicerad för gravida kvinnor och personer med diabetes. För gravida kvinnor har marangens påverkan på kroppen ännu inte fastställts. Men den höga nivån av östrogen i frukten gör att läkarna oroar sig för dem. Därför bör du inte riskera att äta de saftiga frukterna under graviditeten.

Hur man äter marangfrukt på rätt sätt

Du kan äta mogna och fullt mogna frukter. Du kontrollerar mognaden genom att trycka med fingret på skalets yta. En fördjupning ska finnas kvar. Om det känns tomt inuti indikerar det att frukten är förstörd. Du sträcker ut skalet, vilket ger tillgång till det saftiga fruktköttet.

Som nämnts ovan bör du äta fruktköttet omedelbart efter att du öppnat skalet, annars utsätts det för aktiv oxidation. Efter oxidationen, som sker på några timmar, förlorar frukten helt sin smak och blir oätlig. Därför kan du inte förvara frukten, inte ens i kylskåp.

Unga frukter är mycket goda med mjölk. Du äter dem främst färska. Marangens smak är krämig, påminner om banan, men med saftigare fruktkött.

Marang har högt energivärde och innehåller mycket kalorier, så det stillar hungern lätt. Det är ett utmärkt mellanmål, särskilt för dig som utför fysiskt arbete.

Vad man kan laga av marang

Av marang lagar du många läckra rätter. Du använder den främst till konfektyr, sallader och såser. Du tillsätter fruktköttet i grytor och olika tillbehör. Du äter även marangfrön efter rostning. Du tillsätter dem i kryddor. Du gör sylt, marmelad och godis av marang.

Efter att du ätit fruktköttet kvarstår en behaglig friskhet i munnen. Ibland, på grund av överskott av socker, blir du törstig efter en sådan delikatess. I matlagning kombineras den sällsynta frukten med olika produkter. Lokalbefolkningen i områden där frukten växer tillsätter den i olika osötade rätter som grönsak.

Användning inom folkmedicinen

Den unika sammansättningen av marangfruktköttet gör det möjligt att använda den i stor utsträckning i huskurerecept för:

1. Förbättring av immunsystemets funktion.
2. Stabilisering av vattenbalansen i kroppen och förbättring av ämnesomsättningen.
3. För att förstärka tarmperistaltiken, förhindra förstoppning och förbättra matsmältningsaktiviteten.
4. God funktion hos hjärt- och kärlorgan.
5. Stabilisering av blodtrycket.

Huskurermedel baserade på marangfrukter är användbara för dig som är hjärtpatient, har högt blodtryck eller ämnesomsättningsstörningar. Du kan äta frukten som en del av andra rätter både för viktminskning, vilket underlättas av den stora mängden fiber, och för viktuppgång vid brist på vikt. Den höga kalorihalten ger ju ett utmärkt energivärde.

Användning inom kosmetologi

Marangkärnor innehåller en stor mängd antioxidanter, vars främsta egenskap är att förhindra hudens åldrande. Det är dessa ämnen som skyddar huden mot fria radikaler. Därför används kärnor från exotiska frukter i stor utsträckning för att framställa kosmetiska produkter som är effektiva för att föryngra huden. Det är alla möjliga geler, krämer, lotioner, ansikts- och kroppsmasker. För deras framställning används kärnextrakt, och för ansikts- och kroppsskrubbar används finmalda kärnor tillsammans med andra naturliga produkter.

Den stora mängden vitaminer och spårämnen gör att marang kan användas för att göra hemmagjorda skrubbar, näringsrika och återfuktande masker. Alla dessa skyddar huden effektivt mot negativ miljöpåverkan, ger näring och återfuktning, föryngrar och förhindrar åldrande. Marang används för att framställa naturlig asiatisk kosmetika av hög kvalitet. Dess användning ger maximal effektivitet.

Hur man odlar marangfrukt

Ursprungligen, redan i forntiden, växte marang i naturen. I vilt tillstånd kan man hitta den i Singapore, Indonesien och Vietnam. Idag odlas den i klimatzoner där lufttemperaturen inte sjunker under 15 grader Celsius. Växten är också krävande när det gäller vatten. De största plantagen finns på Filippinerna. Men växten har lyckats anpassa sig i vissa tropiska länder – Brasilien, Australien och andra. Överflödet av marang där är verkligen imponerande!

Säsongen för de magnifika frukterna börjar i slutet av augusti och varar till mitten av våren. Under denna tid kan man njuta av marangens mogna och saftiga fruktkött någonstans i Thailand eller Indonesien. Gourmeter hävdar att de mest mogna frukterna endast kan smakas i september. Just vid denna tid på året får de en maximalt fyllig, ljus och fulländad smak. Frukterna måste plockas i tid, annars faller de till marken, skalet spricker, och frukterna blir olämpliga för konsumtion.

Träden odlas från frön som planteras i sandig jord. De rotar sig väl och omplanteras till en permanent plats redan ett år efter groddning. Huvudregeln vid odling av marang är att snabbt plantera frön som tagits från mogna frukter. Fröna behåller sin livskraft endast en kort tid, så efter att de tagits ur fruktköttet måste de täckas med jord och fuktas noggrant så snabbt som möjligt.

Träden växer snabbt och lider sällan av några sjukdomar. Växten är inte krävande när det gäller jord och skötsel, vilket gör att filippinarna odlar dem i enorm industriell skala i landet. Den enda skadegöraren är fruktflugan.

Intressanta fakta om marang

1. Marangens fruktkött är en utmärkt energikälla som bidrar till ökad styrka. Därför används exotiska frukter aktivt av idrottare i vissa länder. Med deras hjälp återställer de snabbt och effektivt förlorad energi och återfår krafterna.
2. Endast på grund av den mycket korta hållbarheten exporteras inte marang till andra länder än där de växer. Men när man reser i asiatiska länder har varje turist möjlighet att prova denna exotiska frukt. Under säsongen är marknaden helt överfylld med marangfrukter.
3. Den sällsynta frukten har inte bara en mängd nyttiga egenskaper utan skyddar också människor mot att utveckla cancer.
4. Marangträdet bär frukt i endast fem år. Efter den tiden njuter man bara av dess kraft, men det ger inga fler frukter.
5. Det är inte själva frukten som avger en mycket stark doft, utan dess skal. På skalets yta finns eteriska oljor med en inte så behaglig lukt som avger den. Man behöver bara ta bort skalet så försvinner den obehagliga lukten.
6. Ingen frukt på jorden avger en så stark, intensiv doft som marang.

Tyvärr har inte alla människor på jorden möjlighet att njuta av nyttiga och läckra frukter som ger enorma hälsofördelar. Men alla borde prova marang minst en gång. Neka dig inte nöjet att prova den och njuta av den fantastiska saftigheten och den krämiga smaken under en turistresa till Thailand, Filippinerna eller Indonesien!

Foto av marangfrukt