Pandan: vad är det för frukt och vad är den bra för?

Vissa frukter från tropiska länder har kort hållbarhet, så invånare på norra breddgrader har nästan ingen möjlighet att njuta av dem eller använda dem som medicinska eller kosmetiska produkter. I princip hör pandan till dessa exotiska frukter. Man kan bara smaka på den färsk under en turistresa till Sydostasien. Men numera finns det möjlighet att via internetbutiker köpa torkade växtdelar, extrakt, olja och te som har en unik arom och många nyttiga ämnen.

Vad är detta för frukt?

Den tropiska växten pandanus ger mycket välsmakande och nyttiga frukter som är mycket populära i asiatiska länder. Det finns över 700 arter av fruktträdet, varav alla inte är lämpliga att äta. Men de frukter som går att äta har en ovanlig smak och arom, liknande doften av rosolja, sandelträ, jasmin eller mysk. Allt beror på växtsorten. Pandanköttet är behagligt i smaken, sött med en lätt syrlighet. Det äts färskt och används till att tillaga olika rätter.

Hur det ser ut

Pandamusträdet liknar mycket en palm. En kort, kraftig stam och en frodig, utbredd krona där rödorange, mycket tilltalande frukter mognar. De långsträckta bladen med taggiga kanter gör växten ännu frodigare. Den blommar med små och stora blomställningar i klargul färg i form av klockor. Det är de stora blommorna som är honblommor. När trädet blommar avger det en utmärkt fruktig doft.

När frukterna mognar får de en rund eller något avlång form och en vacker, klar färg – röd eller purpur. I sällsynta fall kan de till och med ha en blåaktig ton. På avstånd kan de orange-röda frukterna på palmen misstas för ananas. I genomsnitt är deras diameter 25-30 cm. Frukten består av en kärna omgiven av många långsträckta segment. Antalet kan uppgå till 200 stycken.

Var den växer

En flerårig, trädliknande växt växer i det tropiska klimatet på östra halvklotet. I vilt tillstånd är den utbredd i Australien, Indien, Afrika och Madagaskar. Pandanus förekommer på Stillahavsöarna, i Thailand och Vietnam. Idag odlas växten även i andra länder för hemmaodling eller i dekorativt syfte. Naturligtvis kommer den tropiska palmen inte att blomma eller bära frukt inomhus.

Även om trädet är värmeälskande, är det inte krävande när det gäller jordmån. Det kan växa på havskuster, i träsk och floder, i skogar och korallrev, samt på vulkansluttningar.

Vad är pandanfrukten bra för?

Sammansättningen av pandanus är verkligen unik. Vitaminer A, B, C, D, spårämnen, aminosyror, alkaloider, fibrer och andra för människors hälsa nyttiga komponenter samlas här i balans. Frukten har otroligt mycket C-vitamin, vilket gör att man kan påstå att den är enormt bra för immunförsvaret. Att använda pandanus som föda gör att man kan:

1. Lättare att hantera infektions- och virussjukdomar.
2. Bekämpa cancerceller.
3. Lindra smärta och förbättra välbefinnandet hos kvinnor under menstruationen.
4. Öka libido när den används som ett kraftfullt afrodisiakum.
5. Ha en gynnsam effekt på fostrets utveckling under graviditeten.
6. Normalisera det mentala tillståndet genom att befria från överflödig ångest och stress.
7. Lindra huvudvärk och migrän.
8. Lugna hjärnan vid intensivt mentalt arbete.
9. Öka livskraften.
10. Påskynda ämnesomsättningsprocesserna i kroppen.
11. Förbättra matsmältningsorganens funktion.
12. Stärka blodcirkulationen.
13. Minska risken för hjärtsjukdomar.
14. Få bort överflödig vätska från kroppen.
15. Normalisera blodtrycket.

Sålunda har pandanfrukterna en positiv effekt på alla viktiga organ och organsystem hos människan. Hjärt- och kärlfunktionen, matsmältningssystemet, urin- och könsorganen, immunförsvaret samt CNS-funktionen förbättras. En toniserande effekt har fröoljan, och en lugnande och mukolytisk effekt har te från blommorna. Denna behagliga och väldoftande dryck hjälper också till att slappna av nerverna och vila efter en hård arbetsdag.

Inom traditionell asiatisk medicin används växten ofta för att lindra smärta vid artrit, för vilket man använder kokosolja tillsammans med ett avkok av pandanusblad. Det är just det senare som har en antiinflammatorisk effekt. Bladen kan användas för att förbättra munhygienen – det räcker med att tugga dem. Samma metod hjälper också mot tandköttsblödning. Det är bevisat att te från pandanus kan kontrollera blodsockernivån.

Eventuella skadeverkningar

Liksom alla andra frukter kan pandan, trots alla dess fördelar, i vissa fall vara skadligt för människokroppen. Om du har individuell känslighet för ingredienserna kan konsumtion av frukterna utlösa allergiska reaktioner – hudklåda, utslag, illamående, rodnad. Därför bör personer som är benägna till allergier vara mycket försiktiga när de äter denna tropiska delikatess.

Även om fruktens unika sammansättning, särskilt folsyra, är mycket fördelaktig för det blivande barnets prenatala utveckling, rekommenderas inte gravida kvinnor att äta pandan. Endast lokala kvinnor från länderna där den växer kan konsumera den utan risk för barnet. För andra är frukten exotisk, så under graviditeten bör du avstå från att prova en sådan delikatess. Samma sak gäller ammande mödrar. Tropiska frukter bör inte ätas i stora mängder, annars uppstår matsmältningsbesvär.

Om du provar en liten portion pandan för första gången är det bäst att stanna upp och lyssna på din egen kropp – hur den nya maten tas upp. Om matsmältningsbesvär uppstår kan du dra slutsatsen att det saknas enzymer som behövs för att smälta exotiska frukter.

Hur äter man pandanfrukten på rätt sätt?

Pandan äts färsk eller kokt. Den delas först i bitar genom att bryta loss fruktköttssegmenten från kärnan. I den formen kan frukterna ätas. I färskt tillstånd är frukten rik på grova fibrer, så personer med en 'svag' mage kommer att lida av matsmältningsproblem. Det är bättre att tillaga frukterna, vilket kommer att diskuteras nedan.

Vad kan man laga med pandan?

Pandanus är en avfallsfri produkt – inte bara frukterna utan även bladen, blomställningarna och rhizomen används som mat och för medicinska ändamål. De torkas och lagras för att användas vid behov. Eftersom frukterna har en mycket kort hållbarhet äts de färska endast i länder där de växer. Men torkade frön, blommor, blad och även frysta delar av växten säljs i specialbutiker över hela världen. I denna form behåller de många fördelaktiga egenskaper, en extraordinär arom och en utsökt smak. Därför använder verkliga kockar pandanpreparat flitigt för att tillaga olika rätter och ge dem en framträdande smakkvalitet.

Av den nyttiga frukten görs inte bara doftande te, juice eller vitamindrycker. Fruktköttet används för att göra välsmakande puré, baka kakor, och tillsätts i konditorivaror. Pandan används för att göra aromatiska kryddor och utsökta desserter. Invånarna på Stillahavsöarna använder i stor utsträckning alla delar av fruktträdet – frukter, blad, frön, rötter – för att tillaga både förrätter och huvudrätter. För att dekorera olika kulinariska läckerheter lindas de in i pandanblad. Samma metod används för att baka, ångkoka eller grilla kött, fågel och fisk, vilket ger dem en fantastisk, rik arom och en pikant smak.

Av fruktköttet görs också fruktgodis – marmelad och pasta. I vissa asiatiska länder är frukterna en grundläggande del av kosten. Pandan passar utmärkt för att tillaga både söta och salta rätter.

Användning inom folkmedicinen

Eftersom den exotiska frukten har febernedsättande, smärtlindrande och mukolytiska egenskaper, används den flitigt inom folkmedicin. Pasta, teer, infusioner och avkok kan inte bara stilla smärta och sänka feber, utan också återställa krafter och vitalitet efter en långvarig sjukdom.

Den exotiska oljan används också som ett sårläkande medel. Avkok hjälper mot hosta, och tinktur från blommor används för att behandla hudsjukdomar. Vid hudproblem och frekventa utslag hjälper pandanolja. Den har också en utpräglad avslappnande effekt – det räcker med att tillsätta några droppar i badet för att lindra trötthet efter arbetsdagen och helt slappna av.

Schamaner från Afrika använder ofta pandanblad för att framställa läkemedel för att behandla djur. Vid förkylning, influensa, förstoppning eller vid uppkomst av bölder är den tropiska frukten oumbärlig inom ayurvedisk praktik. Den hjälper även vid solbränna när man behöver lindra sveda på huden. För detta ändamål är ett avkok på bladen lämpligt.

Inom österländsk medicin har det bevisats att om man dagligen äter en halv frukt kan man avsevärt förbättra minnet, hantera stress och bli av med sömnlöshet. Den dagliga dosen av den exotiska frukten är oumbärlig för nervsystemets normala funktion.

Användning inom kosmetologi

Pandanolja används flitigt i kosmetiska syften. Det räcker med att tillsätta den i krämen när man applicerar på ansikte och hals för att göra huden fräsch, slät och silkeslen. Det gör kvinnor i asiatiska länder. Även pandanblad används som en beståndsdel i kosmetiska produkter, lika mycket som oljan. De innehåller antioxidanter och andra nyttiga ämnen för huden, vilket framgångsrikt behandlar akne, finnar och pormaskar. Tack vare den fantastiska sammansättningen förhindrar regelbunden användning av växtens gröna delar hudens åldrande, gör den ung och frisk. Döda celler avlägsnas omedelbart och överhuden återhämtar sig.

Pandanblad används också för att minska porerna, vilket är särskilt relevant för fet och porös hud. Hemgjorda masker med denna ingrediens kan bekämpa mörka ringar under ögonen och mimikrynkor. Bladmassan används för att producera krämer, geler, lotioner för rengöring, ljusning, återställning och näring av ansikts- och halshuden. Och det är inte förvånande, eftersom bladen från den tropiska frukten innehåller många vitaminer och spårämnen.

Hur odlar man pandanus?

Du kan mycket väl odla pandan hemma för dekorativa ändamål. För detta är det bäst att du köper en planta eller en liten stickling av det tropiska palmträdet. Det rekommenderas inte att du planterar om den direkt – du måste ge tid för acklimatisering till de nya förhållandena. Efter en vecka kan du börja omplantera den unga palmen. Efter köpet och därefter – var 2-3 år är det bäst att du gör det tidigt på våren. En helt genomrotad jordklump indikerar att du måste plantera om blomman i en större kruka. Du får absolut inte placera plantan direkt i en stor behållare – då skulle växten dö.

På pandanbladen finns taggiga tornar, så före omplantering bör du försiktigt binda ihop den ovanjordiska delen till ett knippe. Då skadas inte den gröna massan och dina händer förblir oskadda, utan skador. Du får inte plantera pandanusens rotsystem för djupt. Rötterna ska synas på jordytan. På så sätt växer palmen i naturliga förhållanden. Växten är ljusälskande, så du bör placera krukan på en ljus plats med indirekt solljus. Men direkt solljus är inte acceptabelt här.

Eftersom pandanus är en värmeälskande växt är den optimala odlingstemperaturen 20–25 grader Celsius. Även på vintern bör den inte sjunka under 16 grader. Du vattnar med varmt vatten var 2–3 dag. Dessutom besprutar du palmen med en sprayflaska. Efter ett par år med optimal skötsel kommer pandanen att nå en höjd på 3 meter.

Foto av pandan