Persikor: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Persikan är en av naturens smakrika gåvor. Under sommaren njuter både barn och vuxna av denna saftiga och aromatiska frukt. Men denna produkt kännetecknas inte bara av sin söta smak, utan även av sina nyttiga egenskaper som har en läkande effekt på människokroppen. Persikan hjälper till att bevara skönhet och ger styrka och energi.

De nyttiga och skadliga egenskaperna hos denna frukt med saftigt fruktkött och en behaglig specifik arom är en viktig fråga, eftersom den konsumeras av de allra flesta människor.

Vad skiljer persikor från aprikoser

1. I aprikoser, jämfört med persikor, finns det mer retinol, vilket har en positiv effekt på syn och hudhälsa. Aprikosfrukterna överträffar också persikor i mängden kalium, som är viktigt för att säkerställa normal funktion i hjärt- och kärlsystemet.
2. Persikor skiljer sig från aprikoser genom ett högt innehåll av zink. Detta ämne är nödvändigt för hud, nagelplattor och hårlockar. Med hjälp av detta element kan man bli av med finnar och fetma.
3. Persikor är berikade med magnesium. För jämförelse är koncentrationen av denna förening i aprikoser hälften så stor. Vid brist på detta mineral kan människor utveckla hjärtpatologier, depression och sjukdomar i nervsystemet.
4. Tokoferolhalten i persikoträdets frukter är också högre än i aprikosfrukter. Detta vitamin har antioxidantegenskaper och bidrar till att förbättra blodcirkulationssystemets funktion.

Vad är nyttigare

Båda dessa produkter kännetecknas av en rik sammansättning som har en gynnsam effekt på hela människokroppen. Men om man väljer mellan persika och aprikos, med hänsyn till deras nyttiga egenskaper, bör det noteras att den första frukten leder. Denna produkt har mycket mer näringsämnen. Samtidigt måste man komma ihåg att denna frukt kan orsaka allergiska reaktioner.

Vad skiljer persikor från nektariner?

Förutom de vanliga persikorna med sammetslen yta finns det i naturen en annan fruktvariant som är mindre och har slätt skal. Det handlar om nektariner. Båda produkterna är mycket goda, och det är ganska svårt att avgöra vilken som är nyttigare, och hur de skiljer sig från varandra förutom utseendet.

Sammansättningen hos persikor och nektariner är ungefär densamma, och de har ungefär samma egenskaper. Den främsta skillnaden är att de senare är sötare i smaken, vilket gör att de har högre kalorihalt. Till exempel är kaloriinnehållet i 100 g nektarin 48 kcal.

Vad är nyttigare

Båda frukterna är nyttiga, men om en person har diabetes eller är på viktminskningsdiet, är det inte önskvärt att använda nektarin i sin kost.

Om man bara vill äta något sött och nyttigt kan man köpa saftiga nektariner. Men för regelbunden konsumtion, särskilt under viktminskning eller kamp mot diabetes, är det bättre att välja persikor eftersom de orsakar mindre skada på hälsan.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Fruktens nyttiga egenskaper beror på förekomsten av ett komplex av vitaminer och mineraler.

1. Frukterna innehåller en stor mängd askorbinsyra, retinol som är en stark antioxidant, vitamin K, tokoferol (ungdomsvitaminet).
2. I produktens sammansättning finns nikotinsyra, som säkerställer normal blodcirkulation och redoxprocesser.
3. Persikor innehåller också mycket fibrer och kostfiber. De är nödvändiga för korrekt funktion av matsmältningskanalen och rengöring av tarmen.
4. Eteriska oljor i frukterna ger en behaglig arom och påskyndar regenereringsprocesser i vävnader. Organiska syror reglerar CNS-aktiviteten, pektin förbättrar utsöndringssystemets funktion.
5. Bland mineralföreningar i persikor finns Mg, K, Cu, Fe, Zn, P etc.

Dessutom innehåller sådana frukter mycket sackarider, men det betyder inte att de är kaloririka. Per 100 g produkt är det bara 39 kcal. Om man äter några frukter varje dag kommer det inte att påverka figuren.

Vad är persikor bra för?

Allmänna fördelar

1. Persikor är användbara vid urinstenssjukdom. Tack vare sin urindrivande egenskap kan de föra ut små stenar från urinblåsan. Samma egenskap hjälper till att hantera ödem.
2. Närvaron av kalium i produkten säkerställer normal funktion av hjärtmuskeln och blodkärlen.
3. Positiv påverkan av frukten på hjärnan har upptäckts genom stimulering av neuroner. Persika rekommenderas att ätas för att förbättra mentala förmågor, stärka minnet, förbättra synen och förmågan att absorbera information.
4. Persikor är särskilt värdefulla vid förkylningar. Produktens bakteriedödande egenskaper hjälper till att bekämpa olika virus. De stärker immunförsvaret och hanterar symtom på vitaminbrist.
5. Den stora mängden fibrer stöder en korrekt metabolism.
6. Dessutom ger konsumtion av persikor ett gott humör, befriar från depression och lindrar trötthet.
7. Denna produkt har också avmaskande egenskaper. För att bli av med parasiter och förebygga deras uppkomst räcker det att inkludera en sådan frukt i den dagliga kosten.

För kvinnor

Persikor är nyttiga för den kvinnliga delen av mänskligheten. Den främsta egenskapen hos denna frukt anses vara lågt kaloriinnehåll, utmärkt smak och behaglig arom. Ofta förekommer en sådan ingrediens i dietkost. Under viktminskning kan persikoträdets frukter användas istället för godis och bakverk.

Persikor bidrar också till att återfukta huden. De hjälper till att återställa vatten-alkalbalansen i kroppen. Syrorna i produkten rengör huden från döda hudceller och har en föryngrande effekt.

Dessutom bör frukter finnas med i kvinnors meny under menstruationsperioden. De har en hög halt av järn, sackarider och vitaminer som kan kompensera för bristen vid flytningar. Dessa föreningar lindrar kramper, hanterar yrsel och eliminerar allmän sjukdomskänsla under mens.

För män

Det höga zinkinnehållet i persikor reglerar hormonnivåerna i en mans kropp. Denna produkt skyddar också män från att utveckla prostatasjukdomar.

Den tropiska frukten används för att förebygga hjärtpatologier. Konstant konsumtion av sådana frukter kan reglera hjärtrytmen, ta bort 'dåligt' kolesterol från kroppen. Detta minskar risken för åderförkalkning. Produkten kännetecknas också av ett högt innehåll av vitamin A. Detta ämne minskar sannolikheten för blodproppar.

Under graviditet

Persikor kan hantera toxikos under första trimestern, stilla hunger och törst en varm dag och minska svullnad. Kostfibrerna i frukterna eliminerar förstoppning, vilket gravida kvinnor ofta upplever. Frukten absorberas ganska snabbt av kroppen och transporteras med blodet, vilket gör att ämnesomsättningsprocesserna kan normaliseras.

Magnesium i frukterna förbättrar välbefinnandet och stabiliserar den blivande mammans psyke, folsyra reglerar hormonbalansen och säkerställer fostrets korrekta utveckling. Kalium kontrollerar hjärtats aktivitet, minskar belastningen på organet och förhindrar blodtryckssvängningar, kalcium bidrar till bildandet av det blivande barnets skelett.

Förekomsten av fosfor säkerställer hälsan hos naglar, lockar, tänder samt skelettsystemet hos en gravid kvinna. Tack vare det höga järninnehållet förebyggs järnbristanemi hos både modern och fostret.

Vid amning

Under amningsperioden rekommenderas att introducera en sådan produkt i den nyblivna mammans kost tidigast flera månader efter barnets födelse. Persika kan skada barnet och orsaka allergi. Därför är det bättre att vänta med att äta en sådan frukt.

För barn

Generellt sett är persikor bra för barn. De kan normalisera matsmältningen, förse den växande kroppen med nyttiga ämnen och förbättra synen. Sådan produkt bör ges till barnet först efter sju månader, och då i små mängder. Detta beror på att persikor kan orsaka en allergisk reaktion. Man bör börja introducera produkten i barnets kost med fruktjuice baserad på denna frukt. Man bör inte ge mer än 10 droppar om dagen och övervaka kroppens reaktion. Om inga allergisymptom uppträder kan man senare erbjuda barnet persikopuré.

Före ett års ålder kan barn ges högst 70 g av den tropiska produkten. Före användning rekommenderas att rådfråga en barnläkare.

Fördelar och nackdelar med konserverade persikor

På vintern är det ganska svårt att hitta persikor. Även om man lyckas, är deras kvalitet och nytta tveksamma. Under denna tid kan man använda bearbetade frukter. Till exempel är konserverade persikor mycket efterfrågade, eftersom de kan lagras under lång tid utan att förlora sin utmärkta smak.

Persikor i sirap är lika nyttiga som färska frukter. De innehåller många vitaminer och mineraler. Denna produkt hjälper till att lindra illamående och underlättar matsmältningen av fet mat.

Men persikor i denna form har också vissa nackdelar. Som ett resultat av bearbetningen blir produkten ganska kaloririk, vilket kan påverka figuren negativt på grund av det höga sockerinnehållet. Av samma anledning är sådan konservering kontraindicerad för diabetiker.

Fördelar med torkade och halvtorkade persikor

En annan variant är torkad eller halvtorkad frukt. Denna delikatess är också ganska populär på vintern. De används för att göra sylt, kompott och marmelad.

Torkade persikor är bra vid hjärt-kärlsjukdomar, magbesvär, illamående och kräkningar. Men denna bearbetningsmetod innebär ett högt kaloriinnehåll som överstiger 250 kcal. Därför bör man inte använda denna dessert under en diet.

Hur man torkar

Färska frukter måste först sorteras. Om frukterna är stora ska de skäras i två delar, små exemplar torkas hela.

Därefter ska råvaran tvättas. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg persikorna i ett tunt lager. Sätt sedan in frukterna i ugnen vid 60 grader. Under torkningen måste frukterna vändas regelbundet.

Är persikokärnor nyttiga?

Det är inte bara frukterna från persikoträdet som är nyttiga, utan även andra delar av växten. Till exempel används kärnorna för att få fram en aromatisk olja. Då används metoden med kallpressning. Detta ämne har fått bred användning inom kosmetologi. Oljan är en ingrediens i de flesta masker, krämer och lotioner.

Trots detta får kärnorna i fruktstenarna inte ätas i obearbetad form eftersom de innehåller giftiga ämnen för människor.

Vad är persikojuice bra för?

En naturlig dryck, tillagad utan användning av några kemiska tillsatser, är en mycket hälsosam produkt. Persikojuice har två viktiga egenskaper.

1. En sådan produkt används vid kampen mot förstoppning. Regelbunden konsumtion av drycken förebygger uppkomsten av dem, vilket säkerställer en sund och snabb tarmfunktion.
2. Dessutom bidrar persikojuice till att öka surhetsgraden i magen. Detta innebär att den kan användas vid gastrit med låg surhetsgrad.

Fördelarna och skadorna med produkten beror på när den konsumeras. Det rekommenderas att dricka denna fruktsaft efter måltid. Saften bör inte användas vid stark hungerkänsla.

Hur man gör juice

För att göra persikojuice med fruktkött, börja med att ta den nödvändiga mängden frukt och skala dem. Därefter mixa fruktråvaran med en mixer eller vanlig köttkvarn. Häll den resulterande massan i en kokkärl, sätt på eld och koka upp. Efter det, pressa persikopurén för att bli av med klumpar, tillsätt önskad mängd vatten och koka upp igen.

Häll den färdiga drycken i steriliserade burkar och täck med aluminiumlock. Placera sedan burkarna med saft i en stor behållare med varmt vatten. Sterilisering sker vid hundra grader. För burkar på 0,5 liter räcker 15 minuter, för litersburkar krävs 20.

Efter detta förslut burkarna med fruktsaften, vänd dem upp och ner och svep in dem ordentligt.

Persikoolja: egenskaper och användning

Oljan utvinns ur kärnorna som sitter i persikosten genom kallpressning och filtrering. Den färdiga produkten har en ljusgul färg, svag arom och en fin struktur. I sammansättningen av denna vegetabiliska olja har man funnit vitaminer, karotenoider, fettsyror, olika mineraler och enzymer.

Persikoolja används för att stärka håret och främja dess tillväxt. Dessutom hjälper detta medel mot torr hud, ger den elasticitet och spänst, och förbättrar hy. Oljan har också föryngrande och antioxidativa egenskaper.

Den oljiga vätskan är också bra för naglarna. Produkten kan stärka dem och ge dem glans.

Oljan används också inom medicinen. Produkten förbättrar matsmältningen, har en positiv effekt på ämnesomsättningen och blodkärlen. Dessutom används produkten från bearbetning av persikokärnor för att normalisera kolesterolvärden, läka sår, stärka kroppens försvarsfunktioner och även för att eliminera toxiner. Ofta används en sådan komponent vid ÖNH-sjukdomar.

Inom matlagning kan persikokärnolja fungera som en dressing i kombination med andra kryddor eller som en ingrediens för att göra en komplex sås.

Kan man äta persikor vid viktminskning?

Persika kan användas som dessert. Frukterna är söta, så de kan tillgodose kroppens behov av glukos. Detta hjälper till att förhindra återfall och minska antalet intagna kalorier. Under dieten hjälper persikor till att förse kroppen med nödvändiga vitaminer och mineraler. Tack vare urindrivande och laxerande egenskaper säkerställer produkten snabb eliminering av oönskade ämnen. Samtidigt förbättras upptaget av nyttiga ämnen.

Det finns till och med speciella dieter där dessa frukter är huvudfödan. Innan du använder ett sådant alternativ bör du rådfråga en specialist.

Valet av diet i detta fall beror på vilka mål personen har. Om du behöver bli av med tyngd efter överätning, kan du välja en fastedag. Om du vill bli av med extra kilon under kort tid rekommenderas en kort diet.

Persikor inom medicinen

Förutom vitaminer som har positiv effekt på människokroppen innehåller persikor pektin, organiska syror, selen, mangan. I fruktens frön finns 45 procent feta oljor som har använts flitigt inom medicin och livsmedelsproduktion. Fruktköttet är växtfiber som har laxerande effekt och förbättrar mag-tarmkanalens funktion.

Hypertoniker rekommenderas att äta persikor på grund av deras urindrivande egenskap. B-vitaminer hjälper mot sömnlöshet. Vid depression och stress bör man också konsumera en sådan produkt.

Vid diabetes

Persikan innehåller fruktos, så diabetiker kan äta denna tropiska frukt utan att skada sin kropp. Dessutom innehåller de fenoler som påskyndar ämnesomsättningen, vilket också är mycket viktigt för denna patientgrupp.

Ändå måste man vara måttlig med sådana frukter. Det räcker med att äta ett par persikor om dagen. Det rekommenderas att utesluta övermogna frukter samt frukter som hör till mycket söta sorter. Detta beror på deras högre kaloriinnehåll.

Viktigt: persikors glykemiska index — 35 enheter.

Vid pankreatit

Inflammation i bukspottkörteln är en anledning att vara försiktig med olika livsmedel. Persikor är inget undantag i detta fall. I det akuta skedet bör man avstå från sådana frukter för att inte irritera organet. Under remission är det tillåtet att äta persikor i form av gelé och kräm samt färsk frukt, men endast i små mängder.

Vid gastrit

En akut gastritperiod innebär att man avstår från färska persikor. En sådan produkt kan skada patienten eftersom den stimulerar produktionen av magsaft och ökar peristaltiken.

När det gäller remissionsfasen kan du under denna tid dricka persikokissel eller kompott utan tillsatt socker. Du får äta fruktpuré av kokta frukter. Denna godbit kan du tillsätta i gröt eller blanda med keso. Det viktigaste är att du äter persikor endast på mätt mage och i måttlig mängd.

För tarmen

I persikoköttet finns mycket fiber som är bra för tarmen. Denna komponent kan normalisera tarmfunktionen och även förbättra peristaltiken.

Vid förstoppning

Som redan nämnts har persikofrukter en laxerande effekt. Därför kan produkten användas för att lindra förstoppning och även förebygga dess uppkomst. Du kan äta den även under graviditeten.

Vid gikt

Gikt är en sjukdom där ett särskilt tillvägagångssätt vid val av livsmedel krävs. När det gäller persikor kan du äta dem i detta tillstånd, men bara i små mängder. Ett par frukter varannan till var tredje dag räcker.

Vid kolit

Alla frukter innehåller mycket fiber, vilket är nödvändigt för matsmältningsorganen. Persikan är inget undantag i detta fall. Man måste dock komma ihåg att vid tarminflammation bör endast lösliga fibrer användas. Olösliga fibrer kan bara förvärra tillståndet. Därför rekommenderar läkare att patienter med kolit är mycket försiktiga med intaget av sådana frukter.

För levern

Vid leversjukdomar bör du äta sådana saftiga och smakrika frukter. Persikor har en mild gallsekretionseffekt och säkerställer avlägsnande av skadliga ämnen från kroppen. Dessutom bidrar plantans frukter till att minska inflammationsprocessen och stödjer den försvagade levern.

I utförda studier har man funnit att det i en sådan växtprodukt finns etanol som skyddar organet från cellskador orsakade av medicinska preparat. Kontraindikation i detta fall kan endast vara individuell intolerans.

Vid hemorrojder

Vid hemorrojder bör du vara försiktig när du äter en sådan tropisk frukt som persika. Risken med att använda den vid denna sjukdom är att persikan kan höja hemoglobinnivån, vilket påverkar blodets koagulering.

Vid kolecystit

Vid behandling av kolecystit används diuretika och koleretiska medel. I kosten vid denna patologi bör persikor ingå. Men om sjukdomen förekommer tillsammans med pankreatit får du inte äta frukt på fastande mage.

Persikosaft har en snabb gallsekretionseffekt. Du kan bara göra en sådan dryck av mogna frukter. Du får inte dricka mer än ett glas saft åt gången. Frukterna måste vara mogna, utan röta. Du måste först tvätta dem noggrant, du kan till och med skålla dem med kokande vatten. Under processen får du inte använda socker.

Persikor inom kosmetik

Massa från persikofrukter och saften som pressas ur den används ofta i skönhetsrecept hemma. Fördelen med en sådan produkt för ansiktet är att den förbättrar hudens färg och struktur, återfuktar, ger fräschör, gör huden elastisk och bidrar till att behålla ungdomligheten. Det finns olika masker som enkelt kan tillagas hemma på egen hand.

För ansiktet

Känslig hud behöver särskilt noggrann rengöring och mjukgöring. Persika passar utmärkt för detta ändamål. Du kan göra en mask för denna hudtyp. För att göra det, blanda mosad fruktkött med 25 g mosad keso med låg fetthalt. Tillsätt 1 tesked honung i blandningen. Rör om massan noggrant och applicera jämnt på ett tidigare rengjort ansikte. Håll masken i 15 minuter, skölj sedan och applicera en närande kräm. Upprepa proceduren tre gånger i veckan före sänggåendet.

För normal och fet hudtyp passar en mask med persika och stärkelse. Mosa fruktköttet från en frukt till en grötliknande massa. Tillsätt 1 tesked stärkelse. Rör om blandningen och bred ut över ansiktet. Ta bort masken efter 20 minuter. Upprepa tre gånger i veckan. Förutom mjukgöring hjälper denna mask även till att minska porerna, vilket leder till minskad fetthet.

För håret

1. En persikomask för hår med kluvna toppar är mycket lätt att göra. Skala bara två frukter, ta bort kärnan och mixa frukten med en blender. Applicera den resulterande massan på de skadade områdena, linda sedan in håret med plastfolie och värm med en handduk. Låt masken verka i en halvtimme. Skölj sedan med kallt vatten och schampo.
2. Du kan förbättra detta recept genom att tillsätta mjölk. Tillsätt några skedar mjölk i purén från en frukt tills blandningen får en konsistens som gräddfil. Det rekommenderas att tillsätta ett par droppar oregano-olja. Låt massan sitta på håret i 40 minuter.
3. Persika används också för applicering i hela hårets längd. Den har närande och återfuktande egenskaper och gör lockarna lätthanterliga. För att göra detta medel behövs två persikor, 2 matskedar honung och några droppar jojobaolja. Blanda ingredienserna till en tjock massa, tillsätt lite vatten om så önskas. Låt masken sitta på håret i 35–40 minuter.

Sådana närande hårmasker passar alla hårtyper. De kan även användas på färgade lockar. Den enda kontraindikationen för användning av en sådan blandning är individuell intolerans mot vissa ingredienser.

Skada och kontraindikationer

Även en så välsmakande och nyttig frukt som persika har sina begränsningar och kontraindikationer. Du måste utesluta godsaken från kosten om du har magsjukdomar som åtföljs av hög surhetsgrad. En individuell allergisk reaktion mot frukten kan vara en kontraindikation för konsumtion av en sådan produkt.

Personer med fetma och diabetes bör äta persikor med försiktighet. Det är inte nödvändigt att helt utesluta frukten, det räcker med att hålla måtta. Till exempel räcker två persikor om dagen.

Symtom på allergi mot persikor

Allergi mot persikor visar sig med nästan samma symtom som mot andra livsmedel. De viktigaste tecknen på en allergisk reaktion är svullna läppar, svullnad i hud och slemhinnor, allergisk snuva, hosta eller konjunktivit. Dessutom kan störningar i mag-tarmkanalen förekomma, till exempel diarré, kräkningar. Även anafylaktisk chock och till och med Quincke-ödem kan utvecklas.

Hur man väljer och förvarar persikor

För att den tropiska frukten ska vara så nyttig som möjligt måste man välja den rätt. Vid köp bör man vara uppmärksam på fruktens färg. En kvalitetsfrukt ska inte ha gröna eller mörka fläckar, den har en jämn gul eller gulaktig färg. Stället där stjälken fäster ska inte vara torrt eller ruttet.

Persikan ska inte heller ha mjuka sidor. Mogna frukter doftar behagligt. Gröna och övermogna persikor har inte denna doft.

Det är viktigt att produkten är naturlig, odlad utan kemiska tillsatser. Det kan man avgöra när man skär frukten. Köttet på en bra persika är saftigt, om frukterna är behandlade med kemikalier är det torrt och segt.

När man köper sådan produkt bör man ta hänsyn till säsongen. Färska frukter kan köpas i slutet av sommaren.

Persikor rekommenderas att förvaras i kylskåpet i upp till en vecka, men det är bäst att äta dem direkt. Efter några dagars förvaring förlorar frukterna saftighet och smak.

Kan persikor mogna hemma?

Om man köpt inte helt mogna frukter finns det ingen anledning att vara ledsen. Frukterna kan mogna hemma om man förvarar dem några dagar i rumstemperatur.

För detta kan man använda linnetyg, lägga ut det på en plan yta och placera persikorna med stjälkarna nedåt. Frukterna ska inte vidröra varandra. Täck persikorna med en annan linneduk. Täck dem helt, om möjligt även lägga duken under kanterna på enskilda frukter. Detta görs för att förhindra lufttillförsel till frukterna. Mognaden under dessa förhållanden tar vanligtvis några dagar, men resultatet är värt det, eftersom frukterna blir saftigare. Efter 2–3 dagar bör man kontrollera frukternas tillstånd; om de inte har mognat än, låt dem ligga ytterligare en dag.

För att påskynda mognadsprocessen kan man lägga frukterna i en papperspåse tillsammans med ett gäng bananer.

Kan man frysa den

Att frysa persikor är ett sätt att förvara produkten. Det är bäst att frysa frukterna hela. Först ska frukterna tvättas och torkas. Linda sedan in varje frukt i papper och lägg dem i en påse så att de inte trycker på varandra. Lägg sedan persikorna i frysen.

Fryst produkt används som fyllning för bakverk, för att göra kompott. För att tillaga en sådan dryck räcker det att lägga frukten direkt i kokande vatten utan att tina den.

Vad kan man laga med persikor: recept

Persikans frukter används i matlagning både färska och för att göra olika desserter. Vid värmebehandling av persika kan man få sylt, marmelad, gelé, juice, kompott och även alkoholhaltiga drycker. Frukten är också fyllning för muffins och pajer. Bitarna av sådana frukter läggs till spannmålsgröt och förbättrar därmed smaken på rätten.

Sylt

Klassiskt recept på persikomarmelad innehåller 3 kg frukt, 2 kg socker och 0,5 tsk citronsyra. Persikorna måste tvättas, skalas och kärnorna tas bort. Därefter hacka fruktköttet på valfritt sätt. Det kan vara en vanlig köttkvarn, men en blender kan också användas. Häll sötningsmedlet över massan och blanda. I detta tillstånd bör förberedelsen stå i flera timmar. Sätt sedan marmeladen på spisen. Efter kokning tillsätt citronsyra. Koka desserten i 40 minuter under ständig omrörning. Fördela den färdiga produkten på burkar som tidigare ska steriliseras. Skicka de förslutna burkarna till långtidsförvaring.

Kompott

För att göra en burk god kompott behövs 9 persikor, 5 liter vatten, ett glas socker och 0,5 tsk citronsyra. Frukterna måste tvättas noggrant. Skölj en trelitersburk med kokande vatten och lägg i de halverade frukterna. Strö socker och citronsyra över persikorna. Häll vattnet i en stor kastrull och koka upp. När vätskan kokar, häll den upp till kanten av burken med persikorna. Förslut nu burken, vänd den upp och ner och låt svalna under ett dygn. Den färdiga drycken kan förvaras på en sval plats.

Konfitur

För att göra konfiture behövs 1 kg var av urkärnade och skalade persikor och socker, ett glas vatten och en halv citron. Citrusfrukten ger inte bara desserten en trevlig smak utan fungerar även som konserveringsmedel.

Först måste du koka upp vatten och hälla i socker för att göra sirap. Tillsätt därefter citronsaft och koka vätskan tills den tjocknar. Sirapen ska svalna. Under tiden förbereder du persikorna, det vill säga skala dem, ta bort kärnorna och skär i skivor. När sirapens temperatur är 40 grader, lägg i persikorna och blanda. Frukterna ska dra i rumstemperatur under ett dygn. Därefter koka persikobitarna i den söta sirapen och låt svalna i rummet i några timmar igen. För tredje gången ska massan koka i cirka 40 minuter. Desserten är klar. Du behöver bara fördela den fortfarande varma godsaken i sterila behållare och försluta hermetiskt.

Vin

Hemma kan man till och med göra vin av persikor. För detta behövs 7 kg urkärnade frukter, lika mycket socker och vatten, samt 1 liter vodka.

I en stor glasbehållare ska du hälla rent vatten och lägga i de tvättade och urkärnade frukterna. I samma kärl tillsätt socker och vodka. Ställ flaskan i solen eller på en varm plats för jäsning. Rör om massan dagligen så att sockret löser sig helt.

Efter 2 veckor ska persikorna ha stigit upp till ytan. Sila vätskan och ta bort fruktresterna. Ställ den filtrerade drycken i kylskåpet. Efter några dagar, sila vinet igen och tillslut det. Förvara produkten på en mörk och sval plats. Efter två månader är vinet redo.

Smoothie

Köttet från tre persikor ska skäras i små tärningar och mixas i en blender. Häll ett glas naturell yoghurt i purén och vispa tills du får en jämn konsistens. Den goda och nyttiga smoothien är klar.

Sylt

För att göra sylt behöver du 1 kg frukt, 2 kg socker, ett glas vatten, 4 g citronsyra. Först ska du tvätta persikorna, häll kokande vatten över dem i några minuter, kyl dem sedan och skala bort skalet. Ta sedan bort kärnorna och hacka persikoköttet. Lägg den beredda massan i en kastrull och strö över sockret. Tillsätt sedan citronsyra. Ställ massan på låg värme, häll i vatten och koka tills skum bildas. Ta bort skummet, ta sylten från värmen och låt svalna. Upprepa uppvärmning och avsvalning två gånger till. Häll den färdiga desserten på burkar och förslut. Godbiten får en gyllene färg.

Kanderade

För att göra persikokanderad frukt själv behöver du förbereda 2 kg socker och 2 kg frukt samt 1 liter vatten.

Frukten ska vara tvättad, skalad och skuren i små bitar av samma storlek. Lös sedan upp sockret i vatten och sätt blandningen på spisen. Lägg persikobitarna i den kokande sirapen, koka upp och koka i en minut. Efter 60 sekunder, ta desserten från värmen och låt svalna. Sätt den avsvalnade godbiten på spisen igen och koka upp. Processen kan upprepas 3 till 6 gånger tills persikorna är genomdränkta och mjuka.

Ta sedan ut fruktbitarna från den söta vätskan och lägg dem i ett durkslag. All sirap ska rinna av. Strö sedan över socker på persikobitarna och lägg ut dem för att torka. Förvara den färdiga kanderade frukten i en lufttät behållare.

Marmelad

För att göra marmelad ska du skära 1 kg persikor i små bitar och hälla över 150 ml vatten. Sätt massan på spisen och koka tills fruktköttet är mosigt. Kyl sedan blandningen och mixa den med en blender. Tillsätt sedan en nypa citronsyra och socker till persikorna och sätt tillbaka på spisen. Koka desserten flera gånger, låt massan koka upp och svalna. När fruktpurén har minskat till en tredjedel, häll ut den på en bakplåt; lagret ska vara 2 cm tjockt. Täck marmeladbasen med bakplåtspapper och låt torka i cirka 7 dagar. Skär den färdiga desserten och strö över florsocker.

Sås

Ingredienser: 0,6 kg persikor, 100 g socker, 0,5 l torrt vitt vin, 1 tsk senap (färsk eller i pulverform) och lika mycket riven ingefära.

Börja med att skala persikorna, ta bort kärnorna och hacka dem. Strö socker över fruktköttet, blanda och ställ på spisen. Tillsätt sedan vinet. Koka blandningen i 50–60 minuter. Såsen ska bli tjock. Tillsätt därefter de övriga ingredienserna och koka dressingen i ytterligare cirka 15 minuter. Såsen kan lämnas med bitar eller mixas till puré. Denna dressing bör stå i kylskåp i några dagar. Om såsen ska förvaras längre, öka mängden socker i receptet och häll den färdiga rätten i steriliserade burkar och skruva på locken. Med angivna mängder får du cirka 500 ml god sås.

Hur man konserverar

Receptet på konserverade persikor innehåller 2 kg frukt, 0,4 kg socker, 1 l vatten, 2 tsk citronsyra. Tvätta först persikorna och torka dem med hushållspapper. Dela dem sedan på hälften, ta bort kärnan och skala. Lägg persikobitarna i steriliserade burkar. Koka upp vatten i en kastrull och häll det över frukten. Låt burkarna stå i 15–20 minuter, häll sedan av vätskan i kastrullen. Tillsätt socker och citronsyra. Koka blandningen i några minuter. Häll den färdiga sirapen över persikorna och förslut burkarna omedelbart.

Hur man karamelliserar

Du behöver 4 persikor, 3 msk socker och 1 tsk vanillin. Skala och kärna ur persikorna och hacka dem. Hetta upp en stekpanna och häll i sockret, rör om hela tiden. När sockret börjar smälta och ändra färg, tillsätt persikorna och stek tills de är halvmjuka. Tillsätt vaniljen under tiden. Under tillagningen förlorar frukten vätska, och saften bildar tillsammans med sockerlagen en tjock vätska. Koka frukten i denna blandning tills den är halvmjuk. Persikorna ska vara mjuka och täckta med sirap, men de ska inte tappa formen eller bli till sylt. Ta sedan ut fruktköttet ur pannan. Om det behövs, koka den söta massan till önskad konsistens.

Hur man äter persikor på rätt sätt

Innan du äter måste du tvätta persikorna under rinnande vatten. Tvätta dem helst precis innan du ska äta eller tillaga rätter och drycker med dem. Om du ställer tvättade frukter i kylskåp blir de snabbt dåliga. Om du inte gillar skalet kan du ta bort det. Men skalet innehåller många nyttiga ämnen. Du kan äta persikorna som äpplen eller skära dem i klyftor eller halvor.

Du kan strö över kanel eller farinsocker på persikoklyftorna eller hälla över grädde.

Dessutom lägger man sådana frukter i olika smoothies, yoghurt eller blandar dem helt enkelt med keso. Man garnerar också rätter som havregrynsgröt eller mannagryn, müsli etc. med skuren persika.

Hur mycket man kan äta per dag

Antalet persikor som äts per dag är en personlig sak. Men experter rekommenderar att man inte äter mer än två frukter per dygn, och det är bäst att göra det under första halvan av dagen. När det gäller gravida kvinnor och personer som har benägenhet för övervikt, så kan de äta 3–4 frukter per vecka.

Kan man äta på kvällen och på fastande mage

Persikor innehåller mycket fibrer som påskyndar ämnesomsättningen. Därför är ett mellanmål i form av en persika innan läggdags acceptabelt, men man får bara äta en sådan frukt.

Denna produkt har en urindrivande effekt, så det är inte bra att överdriva intaget på natten för att inte belasta njurarna. Experter rekommenderar inte heller att äta persikor före sänggående eftersom den höga sockerhalten i sådana frukter kan påverka ökningen av kroppsmassindex negativt.

Konsumtion på fastande mage är möjlig om det inte finns några mag-tarmproblem.

Kan man äta kärnorna

Persikokärnor ger ingen nytta för kroppen. Dessutom bör man veta att kärnorna innehåller mycket blåsyra, som är ett giftigt ämne. Om man äter sådana delar av frukten kan man bli förgiftad med diarré och illamående. Vid konservering av frukt bör man ta bort kärnorna.

Kan du äta skalet

Persikans skal innehåller nyttiga kostfibrer. Det gör produkten oumbärlig under sommaren. Å ena sidan är fruktens skal, precis som hos andra grönsaker och frukter, det första lagret som absorberar allt som finns i omgivningen. Med tanke på att miljön inte är så ren, kan man anta att all gödning och kemiska tillsatser samlas just i skalet, så det är bättre att inte äta det.

Å andra sidan finns alla nyttiga komponenter hos persikan, precis som hos potatis, just i skalet. Man kan äta skalet, men innan dess bör man tvätta frukterna noggrant och försöka rengöra all smuts och ludd.

Hur man skalar persikor

Persikorna ska vara mogna. För att avgöra detta måste man trycka med tummen på frukten. En liten buckla ska finnas kvar.

Först ska frukterna sköljas i kallt vatten. Därefter koka upp vatten i en stor kastrull och förbereda en behållare med iskallt vatten som ska användas för att snabbt kyla frukterna.

På varje persika måste man göra snitt i form av ett X med hjälp av en kniv. Dessa snitt får inte vara för djupa så att frukterna inte kokar sönder. Sänk dem sedan ner i kokande vätska i en halv minut. Därefter överför frukterna omedelbart till iskallt vatten i en minut. Detta kan göras med hjälp av en hålslev. Efter det blir skalet mycket lätt att ta bort. Lägg frukterna på en arbetsyta och, genom att greppa skalet från ett av hörnen på det gjorda snittet, skala produkten. Proceduren kräver försiktighet för att inte ta bort fruktens översta lager tillsammans med köttet.

Kan man ge persikor till djur?

I persikor finns det mycket fibrer som säkerställer en normal matsmältning. Men denna egenskap fungerar bara vid måttlig konsumtion. Frekvent intag i stora mängder kan orsaka diarré.

Om du bestämmer dig för att ge din hund en sådan frukt, måste du göra det mycket försiktigt, särskilt när det gäller de första smakproverna. Efter att djuret har provat den tropiska produkten för första gången måste du övervaka dess tillstånd under ett dygn. Om husdjuret får symtom på allergi eller förgiftning måste du omedelbart utesluta detta godis ur hundens diet. Klåda och rodnad i huden kan uppträda var som helst. Det är lätt att känna igen. Vanligtvis kliar sig djuren, pillar i öronen, gnuggar sig mot olika föremål. Det kan också börja håravfall, kräkningar, diarré och slöhet.

När det gäller katter väljer dessa husdjur oftast själva vad de vill äta, så om din katt visar intresse för att prova en sådan frukt, ska du inte hindra den.

Hamstrar får inte äta persikor. Anledningen är att dessa små varelser har en benägenhet att utveckla diabetes, så saftiga och sockerrika frukter från denna växt kan orsaka den obehagliga sjukdomen.

Intressanta fakta om persikor

1. Liksom äpplen kan persikor absorbera mest bekämpningsmedel. Samtidigt bryts inte alla hälsofarliga ämnen ner vid värmebehandling.
2. Ur botanisk synvinkel är plommon en nära släkting till persikofrukten.
3. I naturen växte persikor aldrig som vi känner dem idag. Det vanliga persikoträdet är resultatet av många korsningar mellan olika vilda persikosorter, mandel, plommon och aprikos.
4. Ordet 'persika' som används i ryskan kommer från den ursprungliga benämningen 'persiskt äpple'.
5. Det är bevisat att persikor uppstod genom otaliga korsningar av olika grödor, men forskare anser ändå att ursprungsområdet för dessa frukter är norra Kina.
6. Förekomsten av ludd på persikofruktens yta, samt om fruktköttet lätt lossnar från kärnan, delar in frukten i äkta persikor, nektariner och andra varianter.
7. Förädlare har tagit fram en ny persikosort utan ludd – nektarin. Denna sort tål kalla klimatförhållanden mycket bättre. Den odlas i norra delarna av Ryssland.
8. Den amerikanska delstaten Georgia kallas av lokalbefolkningen för persikostaten, eftersom det finns många fruktträdgårdar där. Men ledaren inom odling av detta godis anses ändå vara Kalifornien.
9. Förutom vanliga runda persikor finns det också platta varianter av denna frukt.
10. I Ryssland började man odla dessa frukter först på 1500-talet.
11. I Kina anses persikor vara en symbol för lycka och långt liv.
12. För närvarande ligger persikan på tredje plats i Europa när det gäller planteringsvolym. De första på listan är äpplen och päron.
13. Största delen av persikoproduktionen odlas av Kina. Andra platsen innehas av Italien.
14. De första persikoträdgårdarna i Nordamerika uppstod på 1500-talet. Och i det forntida Kina fanns sådana frukter på kejsarnas bord redan för 4 000 år sedan.
15. Den första frukten som åts på månen var en persika. Det hände under en amerikansk expedition.

Foto av persikor