Rosenbladsylt: 16 recept

Rosenbladsylt – rosa och röda kronblad kokta med socker. Basen för sylten är te-rosor. Delikatessen har en magisk smak och en fin, behaglig arom. De första recepten på desserter av denna unika blomma, som är en symbol för kärlek, dök upp redan i forna tider. Till en början användes roseninfusioner aktivt. Sådana medel ansågs vara utsökta och nyttiga för kroppen. Allt som tillagas med te-rosor har speciella läkande egenskaper.

För att få en välsmakande sylt måste du förbereda en viss mängd röda eller rosa kronblad. Tillagningen av denna delikatess är behaglig eftersom den innebär att arbeta med en rik och aromatisk blomma. Om du inte tidigare har haft möjlighet att smaka på rosenbladsylt, bör du tillaga den hemma istället för eller som ett komplement till vanliga desserter.

Sammansättning och kaloriinnehåll

100 g produkt innehåller 62 g kolhydrater. Kaloriinnehållet i rosenbladsylt är 248 kcal. Den kemiska sammansättningen består av mineraler och vitaminer. Av mineralerna innehåller delikatessen zink, kalcium, jod, krom, magnesium. Även fosfor, kalium, järn, mangan, selen, koppar finns. Vitamininnehållet består av vitaminer ur B-, K- och C-gruppen.

Varför rosenbladsylt är nyttig

Sedan urminnes tider har te-rosen varit mycket uppskattad och använts för behandling. Till exempel hjälper växtens komponenter till att förbättra en patients tillstånd vid övre luftvägsinfektioner. Dess effektivitet vid halsfluss och bronkit har noterats. Det är ett bra naturligt läkemedel för munhålan och matsmältningssystemet. Både barn och vuxna kan använda te-rosen i medicinska syften.

Tack vare den behagliga doften förbättras sömnen, man kan bekämpa sömnlöshet. Blommorna har en lugnande effekt på människokroppen, minskar irritabilitet. De betraktas som ett medel som stärker immunförsvaret och generellt förbättrar välbefinnandet.

Syltet bidrar till aktivering av ämnesomsättningen, normalisering av njur- och leverfunktioner, blodomloppssystemet. Produkten eliminerar obehag i halsen, minskar inflammation och hjälper till att bli av med symptom på allergisk reaktion, störningar i matsmältningsprocessen.

Skada för kroppen

Rosa desserter kan skada personer som är allergiska, eftersom växten blommar och innehåller pollen. Precis som alla andra sötsaker bör sylt inte konsumeras ofta vid fetma och diabetes.

Viktigt att tänka på när du väljer ingredienser

Det viktigaste är att få bra råmaterial till syltet. Dröj inte med att samla kronbladen, eftersom terosarna blommar en kort tid. Man bör också välja en lämplig tid för detta arbete, det optimala är att samla dem tidigt på morgonen. I gryningen öppnar sig blommornas doft fullt ut. Om man samlar råmaterialet vid den tiden blir syltet av högre kvalitet.

Lyckades du inte samla tillräckligt med kronblad på en gång? Oroa dig inte, du kan förbereda huvudingrediensen för den nyttiga godbiten under flera dagar. Om insamlingen drar ut på tiden och syltet inte kokas omedelbart, måste kronbladen förvaras i en plastpåse. Det är viktigt att knyta den ordentligt för att inte förlora den värdefulla doften. Förvara kronbladen på en sval plats – i kylskåpet.

Det bör noteras att blommorna plockas hela, råmaterialet tas från foderbladen omedelbart före tillagningsprocessen. Pollenet avlägsnas med hjälp av en sil.

Den nedre vita delen är inte lämplig för sylt, så den tas försiktigt bort från varje kronblad. Ingredienserna läggs i ett durkslag, överhälls med kokande vatten och läggs omedelbart i kallt vatten. Denna procedur utförs två gånger.

Efter förberedelserna torkas råmaterialet naturligt i luften. Alla efterföljande steg bestäms av det valda receptet.

De väldoftande kronbladen överraskar med en mild smak. Man kan kombinera dem med nypon, vilket ytterligare ökar syltets nytta för kroppen. En intressant färg på godbiten fås genom att kombinera rosenblad av olika nyanser. Man måste dock ta hänsyn till att röda rosor har hårdare kronblad, så under kokningen måste man först kontrollera om de är klara. Syltet är klart när ingredienserna är mjuka, fina och har hög smakkvalitet.

Hur man kokar rosenbladsylt: recept

Rosensylt är en fantastisk fyllning för hembakade söta bakverk. Produkten kan köpas i affären, men den godaste och nyttigaste är den som görs själv av de allra färskaste kronbladen, som man kan lita på. I det optimala receptet används endast teros, citronsaft, renat vatten och socker. Den tjocka konsistensen på efterrätten uppnås genom att använda pektin.

Om man tittar på varianter med kokningsprocess anses klassisk marmelad vara mest nyttig. Man kan dock lägga ner ännu mindre möda och göra rå rosenmarmelad. I så fall sockras de aromatiska kronbladen istället för att kokas i sirap.

Sylt på teroser är användbar både som medicin på vintern och som en god efterrätt när man vill ha något sött men inte ohälsosamt. Och för dem som älskar att baka är det ytterligare ett alternativ för pajfyllning, tårtlager och ingrediens för orientaliska godsaker.

Recept från en gammal bok

Lista över nödvändiga ingredienser:

• kronblad – 100 g;
• ett kilo strösocker;
• renat vatten – 1 kopp;
• nypressad citronsaft – 2 msk

Så här lagar du:

1. Kronbladen tvättas i förväg och torkas på en handduk.
2. Blanda vatten och socker, koka sirap.
3. När innehållet i kastrullen börjar koka, tillsätt huvudråvaran.
4. Terosarna i sirapen kokas upp och lämnas att dra i 12 timmar.
5. Därefter kokas marmeladen upp igen.
6. Sirapen kokas i 25 minuter, efter att ha avlägsnat skummet. Rör om i kastrullen då och då.
7. Om man vill göra efterrätten ännu mer intensiv, tillsätt citronsaften och låt stå på spisen i 3 minuter.
8. Marmeladen lämnas att svalna. Som ett resultat blir konsistensen tjockare.
9. Den färdiga efterrätten hälls upp i små burkar och försluts. Burkarna måste först steriliseras.

Damernas delikatess

Ingredienser:

• beredda teros – 300 g;
• strösocker – 600 g;
• dricksvatten – 6 koppar

Så här lagar du:

1. Vita delar av kronbladen klipps bort, råvaran tvättas och torkas.
2. Därefter strös den med socker (behövs 2 msk) och gnuggas noggrant för hand tills saft bildas, som måste hällas av i en separat behållare.
3. Vatten och socker blandas och sätts på spisen. Vattnet måste koka upp och sockret lösas upp. Vanligtvis efter att vätskan kokat upp är det tillräckligt att koka den i 2 minuter.
4. Silad och kyld sirap blandas med huvudråvaran och värms på maximal värme tills det kokar i kastrullen.
5. Sedan minskas värmen, terosarna kokas i 6 minuter under regelbunden omrörning och avlägsnande av skum.
6. Rosenjuicen hälls i kastrullen och tillagningen fortsätter på spisen på lägsta värme i ytterligare 15 minuter.
7. När sirapen har blivit en tillräckligt tjock massa hälls godsaken upp i burkar och försluts.

Efterrätten 'Frestelse'

Ingredienser:

• blandning av röda och rosa kronblad med en totalvikt på 0,5 kg;
• 1,5 kg strösocker;
• renat vatten – 1 kopp;
• saften av en citron;
• rosenolja – 2 droppar.

Så här lagar du:

1. Det förberedda råmaterialet blandas så att rosa och röda kronblad fördelas jämnt. Detta görs i en djup emaljerad skål eller porslinskärl.
2. Huvudingrediensen blandas med juice och socker (en sjättedel av den angivna mängden i receptet tillsätts) och lämnas sedan att dra i 4 till 6 timmar.
3. Resten av strösockret används för att göra sirap. Sockret ska lösas upp helt i vattnet. Skummet som bildas ska tas bort.
4. I den kokande sirapen lägger man rosen och kokar den på låg värme i en kvart.
5. Om kronbladen är mjuka och har sjunkit till botten är sylten klar. Efter tillagningen tillsätter man rosenolja för att ge desserten en mer intensiv arom.
6. Godiset hälls varmt i burkar. Både burkarna och locken steriliseras i förväg.

Tillagning på bulgariskt vis

Ingredienser:

• kilogram av råvaran;
• strösocker – 4,5 kg;
• rent vatten – 1,5 l.

Så här lagar du:

1. Råvaran gnids in med socker (600 g) och saften som bildas pressas ut i en separat behållare.
2. Kronbladen läggs i en glasburk och blandas med strösocker (200 g). Rosenjuice hälls i. Massan får dra under stängt lock i 24 timmar.
3. Sedan gnids burkens innehåll igen och saften hälls av igen.
4. Resterande strösocker och vatten blandas i en kastrull och sätts på spisen. Efter att sockret lösts upp och sirapen börjar koka, kokas den i 5–7 minuter.
5. Därefter läggs råvaran i sirapen och godiset kokas tills det är klart på minimal värme.
6. När det är cirka 5 minuter kvar av koktiden hälls den tidigare avrunna saften i sylten.

Konsistensen på den färdiga desserten enligt detta recept påminner om puré.

Latmans rosenbladsylt

Ingredienser:

• bas för sylt – 300 g;
• 600 g strösocker;
• dricksvatten – 3 glas;
• citronsyra som konserveringsmedel – 1,5 tsk

Så här lagar du:

1. I en kastrull hälls socker, den angivna mängden vatten och citronsyra (0,5 tsk) och kokas i 20 minuter.
2. Resten av konserveringsmedlet (1 tsk) blandas med de förberedda kronbladen och gnids in.
3. Terosen kokas i sirapen i en kvart.
4. Det färdiga godiset fördelas i burkar och försluts ordentligt med lock.

Sylt gjord på krossade rosenblad

Ingredienser:

• ett halvt kilo kronblad;
• strösocker – 1,5 kg;
• vatten – 1 dl;
• saften av en halv citron.

Så här lagar du:

1. Terosen hackas.
2. Den finhackade råvaran täcks med socker (0,5 kg).
3. Blandningen får dra i 48 timmar.
4. Resten av strösockret hälls över med vatten. Färsk citronjuice tillsätts också i kastrullen. Dessa är ingredienserna till sirapen.
5. I den färdiga sirapen läggs de hackade kronbladen som tidigare sockrats.
6. Sylten hålls på spisen på låg värme tills sirapen tjocknar.

Rosenbladssylt med citron

Ingredienser:

• råvara och strösocker vardera 1,5 kg;
• liter renat vatten;
• citroner – 2 st.

Så här lagar du:

1. Hackade citroner (skalet lämnas kvar) blandas med råvaran.
2. Den resulterande massan täcks med vatten, sätts på spisen, kokas upp och kokas. Koktiden är 10 minuter.
3. Kastrullen lämnas att dra i 24 timmar.
4. Därefter pressas vätskan ut, och socker tillsätts. Delikatessen kokas tills den är klar. Hälls varmt på burkar.

Efterrätt med vinsyra

Ingredienser:

• ros – 125 g;
• vatten – 0,5 l;
• ett kilo strösocker;
• vinsyra – 1 tsk

Så här lagar du:

1. Tvättade och torkade råvaror tillsätts i den färdiga sirapen. För att göra sirapen löser man upp socker i vatten vid låg värme under regelbunden omrörning.
2. När vätskan börjar koka, skummas den av.
3. Bladen läggs i sirapen och rörs om. Koka tills sylten tjocknar. Var inte orolig för den gröna färgen, vinsyran kommer att fixa det och återställa den vackra rosa färgen.
4. Med denna ingrediens kokas delikatessen i cirka 3 minuter, men inte längre än 5.

Dietefterrätt

Ingrediens:

• rosmassa och strösocker – 0,7 kg vardera;
• socker som bas för sirap – 0,5 kg;
• vatten i mängden 200 ml.

Så här lagar du:

1. Rosmassan gnids med socker (100 g). Skålen ska vara emaljerad eller porslin och tillräckligt djup.
2. Massan görs homogen med hjälp av en sked eller en mortelstöt av trä.
3. Börja koka sirap. För att få en söt vätska löser man upp strösocker i vatten på spisen. När sirapen har kokat upp, värms den i ytterligare 5 minuter.
4. Rosmoset från te-rosor blandas med resten av strösockret och sirapen.
5. Innehållet i kärlet kokas i 10–12 minuter. Värmen är minimal.
6. För förvaring av efterrätten steriliseras burkarna i förväg.

Sylt med honung som tillsats

Ingredienser:

• rosbas – 80 g;
• honung och kokande vatten – 100 ml vardera.

Så här lagar du:

1. Basen hälls över med kokande vatten och sätts på låg värme, där den får stå i en kvart.
2. Nästa steg tas efter 24 timmar, när massan har dragit sig. Temperaturen som krävs för denna process är rumstemperatur.
3. De dragna bladen blandas med honung och värms på låg värme tills en jämn massa uppnås.

En sådan efterrätt kallas rosenhonung. För förvaring används steriliserade burkar och lock. Delikatessen förvaras i kyl eller jordkällare. När man äter sylten bör man komma ihåg att det inte bara är en välsmakande sötma utan också ett läkemedel som inte får missbrukas. Honungen används för att förbättra välbefinnandet vid inflammatoriska processer i lungorna. Den betraktas också som ett medel för allmän stärkning av kroppen. Bland effekterna av sådan honung finns en tonisk verkan. Rekommenderad engångsdos är 1–2 tsk, och intas 3 gånger om dagen.

Delikatess baserad på rosenmassa och citrusjuice

Ingredienser:

• kombinerad sammansättning av rosor (röda och rosa) eller råvara av en färg – 50 g;
• strösocker – 250 g;
• citrusjuice (apelsin, citron) – 1 msk vardera;
• dricksvatten – 50 ml.

Så här lagar du:

1. Förutom vatten och strösocker ingår juicer i sirapen. Rosorna hälls i den söta vätskan och sylten kokas i en halvtimme under regelbunden omrörning. Värmen ska vara minimal.
2. När delikatessen har tjocknat fördelas den i steriliserade små behållare.

Sylt med nypon

Ingredienser:

• nypon (kronblad), strösocker – 0,6 kg vardera;
• socker som bas för sirap – 0,7 kg;
• renat vatten – 0,3 l;
• citronsyra – 2 g räcker.

Så här lagar du:

1. Till sylten används kronblad som just har slagit ut. Det är den bästa råvaran för en sådan nyttig delikatess.
2. Ta bort de vita delarna, sikta den förberedda massan genom en sil för att avlägsna pollen som inte får finnas i sylten.
3. Tillsätt strösocker till råvaran i proportionen 1:1. Gnid in kronbladen i en emaljerad eller porslinsskål tills de blir en jämn massa.
4. Koka socker och vatten i 5–7 minuter. Tillsätt syltbasen i vätskan och koka i 10–12 minuter på svag värme.
5. När delikatessen nästan är klar, tillsätt konserveringsmedlet, i det här fallet citronsyran.
6. För att bevara syltens behagliga arom måste den hällas på flaskor utan dröjsmål.

Burkar behöver inte steriliseras, locken kan vara av plast.

Rå produkt

Ingredienser:

• rosmassa vägande 0,3 kg;
• strösocker – denna ingrediens behövs i dubbel mängd – 0,6 kg.

Så här lagar du:

1. Mortla rosmassan noggrant tillsammans med sockret.
2. När saft börjar separera, lägg massan i en burk och packa den ordentligt.
3. Förvara delikatessen under plastlock på en sval plats. Den kan avnjutas som efterrätt till gott te eller kaffe.

Efterrätt tillagad med mixer

Ingredienser:

• rosbas vägande 100 g;
• strösocker – två glas;
• färsk pressad saft från en citrusfrukt (citron).

Så här lagar du:

1. I en emaljerad skål med tillräckligt djup, gnid in basen med socker och saft.
2. Rör om massan så att alla ingredienser fördelas jämnt, låt den sedan stå i 6 timmar för att dra. Rör om då och då.
3. Mixa sedan den nyttiga blandningen med en mixer. Fördela den färdiga delikatessen i burkar och ställ in i kylskåpet.

Torr produkt

Ingredienser:

• lämplig rossort – 0,4 kg;
• strösocker – 2,5 glas;
• florsocker – mängd bestäms efter smak.

Så här lagar du:

1. Sätt rosen som gnuggats med socker till en jämn massa på spisen på svag värme. Ta av när den blivit klibbig.
2. Bred ut massan på en plåt och torka den lätt i ugnen.
3. Strö florsocker över den torra delikatessen. Förvara i formar av kartong eller metall. Strö även florsocker på formarnas insida.

Sirap baserad på te-ros och nypon

Lägg ingredienserna i en burk i tunna lager. Separera varje lager med socker och tryck till med en sked. Ställ burken på en sval plats. När sirap har bildats, häll av vätskan och tillsätt en ny omgång socker till kronbladen. Sirapens volym ökar gradvis. Den kan användas i medicinskt syfte.

Regler för förvaring av sylten

Sylt i stängda burkar kan förvaras även utan kylskåp. Huvudsaken är att burkarna inte utsätts för direkt solljus. De kan till exempel placeras i ett skafferi eller under en säng. Rosenefterrätterna håller sig i cirka 2 år. Öppnade burkar förvaras i kylskåpet.

Tips

1. Det rekommenderas inte att köpa blomblad i affären. Man vet inte när råvaran skördades eller under vilka förhållanden blommorna växte. Dessutom behandlas råvaran ofta med kemikalier för att förlänga hållbarheten. Ibland färgas till och med blombladen för att få fina nyanser, men det ger ingen nytta för människan.
2. Före kokning måste de vita partierna vid blommans bas tas bort. Om du inte gör det blir sylten bitter.
3. Produkten är inte särskilt utbredd, så den finns sällan i butiker. Om du lyckas hitta sylt finns det inga garantier för naturlighet och hög kvalitet. Bäst är att förbereda delikatessen själv eller köpa hemgjorda produkter.

Intressanta fakta om rosor

Dessa ömtåliga blommor är några av de vackraste. De är en symbol för kärlek och romantisk stämning. Här är mer att lära om dem:

1. Det sägs att om man regelbundet njuter av den berusande doften av rosor kan man bli mer vänlig och återställa sin aura.
2. Under medeltiden i Frankrike gav man rosor till de mest blygsamma och intelligenta kvinnorna vid festliga tillfällen.
3. I Japan har man odlat speciella blommor av sorten «Chameleon». I dagsljus är de klarröda, och på natten är de vita.
4. Rosors doft fungerar som ett antidepressivt medel för människan.
5. De mest miniatyrrosorna är «Si», deras knoppar är lika stora som ett riskorn.
6. Rosolja används aktivt inom parfymeri. Denna ingrediens finns i 98% av produkter för kvinnor och i 48% för män.
7. För tillverkning av olja krävs en stor mängd råvara. Av 3 ton blomblad får man bara 1 kg produkt.
8. Rosa är ett samlingsnamn för växter i släktet Nyponros.
9. Ursprungligen kokades rosenmarmelad i östländerna. Senare började man tillreda denna delikatess även i Europa. I Turkiet är denna dessert en nationalrätt som kallas «gülbeşeker». Rosor i rosa nyanser symboliserar elegans, finess och raffiness.
10. Vita rosor uttrycker beundran och frånvaro av dolda negativa avsikter. Dessutom är dessa blommor en del av bröllopstraditioner som symbol för renhet, lugn, uppriktighet och evig kärlek. Röda rosor däremot symboliserar passionerade känslor.
11. De vackraste rosorna blommar i Frankrike, den bästa säljaren av rosor är Holland, och den främsta producenten av högsta kvalitet på olja är Bulgarien.
12. Vid korsning av olika doftande sorter får man hybrider med svag doft eller helt utan doft.
13. I Bulgarien anordnas årligen en festival tillägnad rosor som symbol för lycka. Traditionellt hålls evenemanget i början av blombladsskördesäsongen.
14. Det största antalet buketter säljs den 14 februari – cirka 3 miljoner blommor köps av män denna speciella dag.
15. I England används två gula rosor för att bekänna sin kärlek.
16. I romerska verk beskrivs omkring 10 olika rossorter. De användes överallt – för rosvin, för bröllop och för brudsängen.
17. Konfucius skrev mycket om denna blomma, totalt finns det cirka 600 volymer.
18. I Ryssland började man odla rosor redan på 1500-talet.

Sylt gjord på teros – en utsökt delikatess. Det är värt att åtminstone en gång i livet koka den själv eller köpa en högkvalitativ färdig dessert från hemproduktion. Produkten är unik och nyttig, välsmakande och aromatisk.