Sapodilla: vad är detta för frukt och vad är den bra för?

Sapodilla (även kallad — lamut) växer i varmt klimat. Denna frukt är något exotisk för våra trakter. Många har inte ens hört talas om en sådan frukt och vet inte hur den ser ut. Dessa människor missar mycket, eftersom de allra flesta blir förälskade i denna mjuka smak och mjuka konsistens redan efter den första provningen. Det är förstås viktigt att du får tag på en mogen sapodilla.

Vad är detta för frukt?

Sapodilla — frukten från det städsegröna trädet med samma namn, som tillhör familjen sapodillaväxter. Trädet kan bli upp till 30 meter högt, och ur ämnen i stammen utvinns kautschuk och basen för tuggummi.

Själva frukten når 10-15 cm i diameter och har rund eller oval form. Utanpå är den täckt av ett tunt brunt skal, och inuti — mjukt gult eller orange fruktkött och en liten kärna. Till utseendet påminner frukten med skal lite om en potatis.

Fruktens smak kan jämföras med persimon eller päron. Omogna frukter har sammandragande egenskaper. Mogen sapodilla ska vara söt och lagom mjuk. Övermogen frukt blir för söt och klibbig.

Var den växer

Fruktens hemland är södra Mexiko. Senare lärde man sig att odla växten i Indien, Pakistan, Vietnam, Malaysia, de amerikanska tropikerna, Sri Lanka och Filippinerna.

Det fleråriga trädet bär frukt en gång per år, men i olika regioner infaller skördetiden vid olika perioder, vilket gör att sapodillafrukter finns att köpa året runt.

Sammansättning

I 100 g sapodillafruktkött finns 83 kcal. Frukten innehåller absolut inget kolesterol. I dess kemiska sammansättning kan man också hitta:

• 1.1 g fett;
• 20 g kolhydrater;
• 0.4 g protein;
• 5 g kostfiber.

När det gäller mängden vitaminer och mineraler per 100 g ser bilden ut så här:

• 193 mg natrium;
• 12 mg kalium;
• 21 mg kalcium;
• 14.7 mg vitamin C;
• 12 mg magnesium;
• 0.8 mg järn;
• 60 IE vitamin A.

Vad är sapodillafrukten bra för?

1. Frukten innehåller stora mängder glukos och kolhydrater, vilket gör den till en hög energiprodukt. Det är en idealisk färsk frukost före arbetsdagen och ett mellanmål för idrottare.
2. Rik på vitaminer och mineraler stärker frukten immunförsvaret. Regelbunden konsumtion av sapodilla har god effekt på din hud, dina naglar och ditt hår. Och den stora mängden naturligt latex, kalcium, tannin och växtfibrer gör tuggandet av sapodilla mycket fördelaktigt för dina tänder och munhygien.
3. Denna frukt är en vitaminbomb för gravida och ammande tack vare det höga innehållet av kolhydrater och mikronäringsämnen.
4. Konsumtion av denna frukt har en positiv effekt på nervsystemet, hjälper dig att bli lugnare och mer stresstålig.
5. Vitamin A bidrar till att synen alltid är i ordning.
6. Kalium och magnesium rekommenderas för personer som lider av högt blodtryck, så den goda sapodillan kommer att påverka dem positivt.
7. Ökar hemoglobinnivån och förbättrar upptaget av järn.
8. Vid diarré kan man äta en eller flera frukter. Det är önskvärt att de är något omogna, då deras stärkande egenskaper är som bäst.
9. Ämnena i fruktköttet bidrar till att normalisera magsäckens sekretoriska funktion. Detta hjälper till att förbättra matsmältningen och stabilisera vikten.
10. Denna frukt har urindrivande egenskaper och hjälper till att avlägsna njursten.
11. Lamut uppskattas också för sina antiinflammatoriska och svampdödande egenskaper. Det är bra att äta den vid nedsatt immunförsvar, virus- och förkylningssjukdomar.
12. Antioxidanter och retinol som finns i frukten kan motverka cancerceller. Således kan regelbunden konsumtion av frukten eller färskpressad juice förebygga cancer.

Eventuella skadeverkningar

Exotiska frukter kan orsaka allergiska reaktioner, så det är inte bra att äta en stor mängd av dessa frukter på en gång. Börja med att äta 2-3 frukter och se till att kroppen reagerar normalt.

Det finns inga direkta kontraindikationer, men man bör vara försiktig i följande situationer:

1. Diabetes. Eftersom frukten innehåller mycket socker, bör personer med diabetes eller med risk för diabetes vara försiktiga för att inte utlösa ett anfall.
2. Vid viktnedgång eller benägenhet för fetma. Denna frukt har ett högt kaloriinnehåll.
3. Undvik att äta lamut vid individuell intolerans. I riskgruppen ingår alla som upplever allergiska reaktioner vid konsumtion av äpplen, bananer, kiwi, mandariner och apelsiner. Alla nybörjare rekommenderas att vara försiktiga och börja med små mängder.
4. Sapodilla bör uteslutas från kosten för barn under tre år för att undvika allergiska reaktioner.

Ät inte för mycket lamut om du inte är säker på dess mognad.

Hur äter du sapodilla på rätt sätt?

Om frukten är mogen kan du äta den som en avokado: skär den på mitten, ta bort kärnorna och gröp ur fruktköttet med en tesked. Du kan också ta bort det oätliga skalet och helt enkelt bita av bitar från halvan.

Viktigt! Frukten ska tvättas i varmt vatten före konsumtion.

Vad kan du tillaga av sapodilla?

Det goda fruktköttet från sapodilla är en fullt tillräcklig dessert. Dessutom kan den kryddas med citron- eller limejuice.

Huvudanvändningen i matlagning är i desserter, yoghurtar och smoothies. Även sylt och kompott smakar bra. I odlingsregionerna kan man prova vin gjort på sapodilla.

Sapodilla passar utmärkt till skaldjur och även kött! Resultatet blir en intressant och utsökt smak. Det är väldigt enkelt att göra en sås som passar till fisk eller räkor genom att mala fruktköttet i en mixer, hälla över kokande vatten och koka i 20-30 minuter med kryddor, salt och socker efter smak.

För att göra en portion smoothie behöver du 1 frukt (200-250 g) och cirka 50 g svarta vinbär. Du kan också tillsätta honung efter smak. Allt detta måste mixas i en blender och ställas i kylskåp i några timmar.

Sallad

För att göra en sallad med sapodilla behöver du:

• 2 gröna äpplen.
• 2 mandariner.
• 3 sapodillor.
• Adygheost 120 g.
• Citronsaft 3 msk.
• Olivolja 3 msk.
• Vinäger 2 msk.

Skär de gröna äpplena och sapodillan i tärningar, dela mandarinerna i klyftor. Blanda allt i en skål, tillsätt riven adygheost, citronsaft, vinäger och olivolja.

Plättar

Plättar av sapodilla blir ett utmärkt tilltugg till te eller kaffe. De kan också serveras till frukost eller för oväntade gäster.
Skala 5 frukter och ta bort kärnorna, riv dem sedan på fint rivjärn. Tillsätt 200 g mjöl, 1 ägg, 3 msk gräddfil. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Sylt

För att göra sylt behöver du 5 kg frukt. Skala och skär dem, strö över 1,5 kg socker och låt stå i en och en halv timme. När saften har runnit av måste frukterna krossas och blandas. Häll blandningen med 300 ml vatten, 7 msk citronsaft, 3 msk honung, sätt på svag värme och låt sjuda i ungefär en timme.

Inlagd sapodilla

För inläggning lämpar sig både hela och skivade frukter. Det är inte nödvändigt att skala dem. Det räcker att tvätta frukterna, täcka med vatten och låta dra i ungefär två timmar.

För att göra lagen ska du koka upp 10 liter vatten, tillsätta cirka 2,5 kg socker och lite salt. Lägg de blötlagda frukterna i en trätunna och häll över lagen. Täck med ett trälock och lägg på en tung vikt i ett rum där temperaturen inte överstiger 18°C. På så sätt håller frukterna i 2 veckor.

Användning inom folkmedicinen

Sapodilla används mest inom folkmedicinen i de länder där den växer, eftersom den är svår att få tag på i OSS-länderna. Här föredrar man att njuta av den som en delikatess snarare än att använda den för behandling.

Att odla trädet hemma ger dock fler möjligheter. Av bladen och barken kan man göra ett antibakteriellt avkok som hjälper mot problem som högt blodtryck, feber och magbesvär.

En pasta eller en liten bit fruktkött kan appliceras på bränd hud – det främjar läkning. Fruktköttet är också utmärkt mot torr hud, eksem och svampinfektioner.

Användning inom industri och kosmetologi

Från sapodillans trä utvinner experter i industriell skala den så kallade mjölklatexen, och av den tillverkas i sin tur chicle och kautschuk. Förresten, tidigare användes chicle i produktionen av tuggummi, eftersom det gav produkten dess seghet. För närvarande används det nästan inte för detta ändamål; det har ersatts av syntetiska baser.

Var tredje år samlas mjölksaft från växten. För att göra detta görs speciella djupa snitt i barken. Det liknar den välbekanta insamlingen av björksav. Vid snitten placeras kärl avsedda för uppsamling av vätskan, som nästan omedelbart tjocknar. Efter insamling transporteras saften direkt till bearbetningsanläggningen.

Från frön av denna växt pressas till och med olja, som sedan används i stor utsträckning inom kosmetologi och även för medicinska ändamål. Den passar bra för problemhud, oljan hjälper till att bekämpa inflammationer och är effektiv vid dermatit. När det gäller användning inom kosmetologi tillsätts denna produkt i schampon, masker, massageprodukter, samt i balsam och till och med i parfymkompositioner.

Ett kosmetologiskt recept som är tillgängligt hemma: blanda kardborreolja och sapodillolja i lika proportioner. Tillsätt honung, tjock grädde och äggula för att göra vår mask mer näringsrik. Fördela på hårbotten och täck med en kompress i 20 minuter. Receptet passar bra för att återfukta och nära huden.

Hur väljer du rätt frukt?

Denna exotiska frukt är nästan omöjlig att transportera, så det är mycket svårt att hitta den i ryska och ukrainska stormarknader. En mogen frukt kan förvaras i kylskåp i högst en vecka, och i värme — 2–3 dagar. När frukten blir dålig blir dess lukt och smak obehaglig, och därefter börjar den ruttna och jäsningsprocessen inleds.

I omogen sapodilla finns en ganska hög halt av tannin och latex, därför rekommenderas det inte att äta en sådan frukt. Dessa ämnen ger frukten en sammandragande smak och bitterhet. Lamut mognar sällan av sig själv. Därför kan man bara uppleva fruktens verkliga smak på platser där den växer.

Om du befinner dig i länder där denna frukt växer och bestämmer dig för att köpa den, bör du vara uppmärksam på följande indikatorer:

1. Skalet måste sitta tätt mot frukten.
2. Det får inte finnas några tecken på ens partiell röta, ytan måste vara utan skador eller sprickor.
3. Om frukten är för hård när du trycker på den — är den omogen. Om den är mycket mjuk – är den övermogen.

Hur odlar du sapodilla?

I kalla regioner, som bekant, överlever trädet inte alls i öppen jord, men inomhus kan man ändå odla det.

Fröna tas ur den färska frukten och lämnas i varmt vatten under ett dygn. Därefter planteras de i fuktig, men inte vattendränkt jord. Ställ krukan på den soligaste platsen. Groddarna bör synas inom ett par veckor. När de är 8–12 cm höga måste de planteras om. En medelstor kruka är idealisk för detta, eftersom den ger rotsystemet tillräckligt med utrymme att växa.

Under blomningsperioden, som börjar först efter 4–6 år, måste man hjälpa växten med pollinering genom att överföra pollen från en blomma till en annan med hjälp av en tyghandske.

Intressanta fakta

1. Ett vuxet träd kan ge upp till 3 000 frukter per år.
2. Även om växtens hemland är Sydamerika, är den mest utbredd i Thailand. Förresten, från september till januari kan man där hitta frukten till lägsta pris.
3. För att lindra diarré kan man inte bara använda omogna frukter, utan även extrakt från kärnorna genom att bereda ett avkok. Ett febernedsättande och dysenteribekämpande avkok bereds också från barken.
4. Ett alternativt namn är trädpotatis. Man kan också stöta på namnen akhra eller oljeträdsfrukt. I Latinamerika är frukten mer känd som chiku eller chika.
5. Sapodillaträdet tillhör familjen Sapotaceae. Detta släkte av vintergröna växter och buskar växer mestadels i tropiska länder och ger mycket nyttigt trä och frukter.

Foto av sapodilla