Aprikos: kaloriinnehåll, nyttiga egenskaper och kontraindikationer

Aprikos är en stenfrukt. Den har en oval form, ljusorange färg och sträv hud. Frukten anses härstamma från Kina. Den har odlats i över två tusen år, och under de senaste 10 åren har många nya sorter utvecklats.

Denna soliga frukt kännetecknas av utmärkta smakegenskaper. Men förutom den fantastiska smaken har aprikosfrukterna positiva effekter på människors hälsa. Det finns dock vissa kontraindikationer som bör beaktas vid konsumtion.

Vad skiljer persikor från aprikoser

1. Aprikosfrukterna är små, persikor är större. De förstnämnda har gul-orange skal, ibland kan en rodnad förekomma på ena sidan av frukten. De sistnämnda har gulaktigt skal med ljusröda fläckar över hela ytan.
2. Aprikoser innehåller mycket socker, så frukten har en rik söt smak, medan persikors sötma inte är lika uttalad, ibland kan man till och med känna en bitterhet.
3. Persikan kännetecknas av saftigare fruktkött jämfört med aprikosen.
4. Vad gäller den kemiska sammansättningen innehåller aprikosfrukterna mer kalcium och retinol. Persikor är rika på zink, tokoferol och magnesium.
5. Persikofrukterna kan oftare orsaka en allergisk reaktion.

Vad är nyttigare

Trots yttre skillnader och en viss skillnad i kemisk sammansättning har båda frukterna nyttiga egenskaper. Det är svårt att säga att den ena är nyttigare än den andra, var och en är på sitt sätt. Möjligen bör personer med allergitendens vara försiktiga med persikor. Aprikoser är säkra i detta avseende.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Aprikosfrukter är en källa till vitamin A, som är fettlösligt och bidrar till bättre syn. Dessa frukter är också rika på fibrer, vilket hjälper till att minska det onda kolesterolet i blodet, skyddar mag-tarmkanalen från störningar och säkerställer regelbunden tarmrening.

Hög koncentration av kalium stärker hjärtmuskeln. Konsumtion av dessa frukter främjar normal benvävnadstillväxt och utveckling, eftersom de innehåller nästan alla mineralämnen som ansvarar för detta – Ca, P, Mn, Fe, Cu. Tillsammans med kalium absorberas dessa mineraler bättre och fördelas jämnt. Regelbunden konsumtion av aprikoser, färska eller torkade, förebygger olika bensjukdomar. Fosfor och magnesium i frukten stimulerar hjärnans neuroner, vilket gör den nyttig för personer med mental belastning.

Dessutom innehåller de antioxidanter som renar kroppen från toxiner och fria radikaler som skadar celler. Detta bromsar de naturliga åldringsprocesserna.

Högt innehåll av retinol och askorbinsyra gör att man kan motstå olika sjukdomar, inklusive cancer. I aprikosfrukter har även olje- och linolsyra påträffats. De är essentiella aminosyror.

Kaloriinnehållet är bara 40 kcal per 100 g.

Vad aprikoser är bra för

Allmänna fördelar

1. Aprikoser är nyttiga på grund av vitamin A som stöder immunförsvaret och ögonhälsan.
2. Fibrer i produkten är bra för matsmältningssystemet. När frukten kommer in i kroppen bryts den snabbt ner medan alla näringsämnen lätt absorberas.
3. Närvaron av fibrer normaliserar kolesterolnivån i blodet, vilket i sin tur skyddar hjärta och blodkärl från olika sjukdomar.
4. Aprikoser har nyttiga egenskaper för huden. Vitaminer, antioxidanter och mineralämnen bidrar till att bibehålla hudens hälsa och skönhet samt hjälper till att bromsa åldringsprocessen.
5. Produkten förbättrar ämnesomsättningen, så konsumtion av aprikoser är bra för figuren.

För kvinnor

Färska aprikoser innehåller jodsalter som har en gynnsam effekt på sköldkörtelfunktionen. Förmodligen vet varje kvinna hur viktigt detta organs hälsa är för syntesen av kvinnliga hormoner.

C-vitamin i färsk frukt stärker immunförsvaret och bidrar till att förlänga ungdomligheten. I kombination med retinol påverkar det huden positivt, ger den fräschör, skönhet och ungdomlig glöd. Genom att inkludera sådan frukt i kosten elimineras finnar och sår läker snabbare. B-vitaminer förbättrar hjärt-kärlsystemets funktion, reglerar blodtrycket och lugnar nervsystemet.

För män

Det stora utbudet av makro- och mikronäringsämnen i aprikosfruktens sammansättning skyddar mot muskelkramper. Denna egenskap uppskattas särskilt av idrottare. Fibrer och magnesium förhindrar blockering av blodkärl och säkerställer normalt blodflöde. Dessutom förbättras blodcirkulationen i bäckenområdet, vilket skyddar manskroppen från urologiska sjukdomar. Genom ökad blodtillförsel i ljumsken förbättras potensen, vilket också förebygger utvecklingen av prostata.

Efter 40 års ålder är män utsatta för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. Därför rekommenderas de att äta aprikoser för att förebygga åderförfettning och trombos. Konsumtion av torkade aprikoser bidrar till att normalisera blodtrycket hos män och minskar risken för stroke. Detta säkerställs genom fruktens innehåll av nikotinsyra.

Under graviditet

Gravida kvinnor bör övervaka sin kost. De bör äta frukt, inklusive aprikoser, eftersom de är rika på alla vitaminer och mineraler som krävs för det växande barnet och kvinnan själv. Det rekommenderas att äta dem under den sista trimestern, eftersom kvinnan under denna period ofta lider av blodbrist orsakad av järnbrist. C-vitamin hjälper till att stärka immunförsvaret och skyddar mot förkylningar. Tack vare kalium regleras vätskebalansen i kroppen, medan fosfor säkerställer fostrets skelettutveckling.

Vid amning

Läkare säger att ammande kvinnor kan äta aprikoser. Men vissa undantag måste beaktas. Exempelvis kan det ibland förekomma individuell intolerans hos mamman eller barnet. Dessutom kan produkten orsaka kolik hos spädbarnet.

Den optimala perioden för att introducera en sådan produkt anses vara 4 månader eller mer. För det första intaget räcker det med en halv aprikos. Om barnet inte visar några biverkningar kan kvinnan nästa gång äta en hel aprikos. Denna delikatess stimulerar mjölkproduktionen och förbättrar dess kvalitet, särskilt genom att den tar bort bitterhet som uppstår vid felaktig kost hos den unga mamman.

För barn

Barnläkare rekommenderar att introducera denna växtbaserade produkt i barnets kost efter att barnet har fyllt sex månader. Färska aprikoser kan ges till barn efter 10 månader. Man bör komma ihåg att varje kropp är unik, så man bör rådfråga en specialist före konsumtion. Ofta utvecklar barn allergi mot sådana frukter.

Vid viktminskning

Trots att aprikoser har lågt kaloriinnehåll, innehåller de ganska mycket kolhydrater och socker. Därför bör du vara försiktig med dem under en diet. Dietister rekommenderar att du äter högst 150 g per dag. Men du bör inte heller utesluta sådan frukt från din diet. Den innehåller många vitaminer som är nödvändiga för den som bantar.

Aprikosen är en produkt som är rik på nyttiga ämnen men har väldigt få kalorier. Under hela dieten, som varar från 2 till 5 dagar, bör dessa frukter dominera i kosten i vilken form som helst. Du kan äta bara frukterna eller göra sallader, puréer, kompott etc. av dem.

Det finns till och med en aprikosdiet där du måste äta 1–1,5 kg frukt under dagen. Frukterna bör delas upp i små portioner. Du bör inte öka mängden du äter, ens om du känner hunger, annars kommer matsmältningssystemet inte att klara av en sådan belastning.

Är gröna aprikoser nyttiga?

Omogna aprikoser kan vara farliga för människors hälsa. För det första innehåller de inga nyttiga ämnen. För det andra kan de skada tarmen och hela mag-tarmkanalen. Diarré kan uppstå.

Fördelar och användning av aprikosblad

Aprikosblad har också läkande egenskaper. De kan ta bort gifter från kroppen. Människor som arbetar i skadlig miljö bör dricka ett glas avkok baserat på bladen varje dag. Dessutom hjälper det vid förekomst av maskar i kroppen.

Om du har blåmärken och skrubbsår kan du applicera en kompress med krossade aprikosblad. Den bör hållas över natten.

Även genom att tugga aprikosblad två gånger om dagen kan du bota stomatit.

Aprikosjuice: fördelar och nackdelar

Aprikosjuice innehåller karoten, fibrer, organiska syror, jod och andra ämnen. Pektinet i en sådan dryck är effektivt för att avlägsna kolesterolplack. Vitamin A är nödvändigt för ben- och tandhälsa.

För att använda fruktjuice i förebyggande syfte bör du dricka ett glas vätska om dagen. Välj juice som inte innehåller socker. Det är bäst att göra en sådan produkt själv.

Fördelar med aprikossylt

Under tillagningen av aprikossylt bevaras en betydande del av fruktens nyttiga egenskaper. Det rekommenderas att du förbereder en sådan dessert just på sommaren när du lätt kan hitta färska och nyttiga frukter. Under den kalla årstiden kommer en sådan godbit att vara till nytta vid förkylningar och även förbättra matsmältningskanalens och hjärt-kärlsystemets funktion. Sylt bör också konsumeras av personer som har en tumör.

Aprikosolja: egenskaper och användning

Genom kallpressning av aprikoskärnor får man en ren och naturlig olja som innehåller vitaminerna A, E, C, B, mineralämnen, syror, steriner, naturligt vax, magnesium- och kaliumsalter. Produkten kännetecknas av antibakteriella, antiseptiska, tonande, mjukgörande och åldersfördröjande egenskaper.

Vid regelbunden användning av denna produkt kan man uppnå en föryngrande effekt. Huden tonas och återhämtar sig. Finare rynkor slätas ut, huden blir fast och elastisk. Oljan läker också snabbt små brännskador och sår.

Denna produkt används för att förbättra tillväxten av ögonfransar och ögonbryn.

Nyttiga egenskaper hos aprikoskärnor

1. Aprikoskärnor värderas tack vare att de innehåller en rad vitaminer och mikro- och makronäringsämnen. Om kärnorna är söta innehåller de mycket olja. De har också en hög proteinhalt.
2. Inom matlagning används kärnorna för att göra glasyr, och de används för att göra glass, kräm och våfflor.
3. Aprikoskärnan anses vara ett avmaskningsmedel. Om man brygger te på den får man en dryck som behandlar hjärt- och kärlsjukdomar. Man får äta högst 20 aprikoskärnor per dag.
4. Den främsta nyttan med aprikoskärnor är att de hjälper i kampen mot cancerceller. Detta beror på att de innehåller vitamin B17.

När man använder produkten bör man komma ihåg att i bittra kärnor finns stora mängder organiska gifter som, när de intas, börjar producera cyanvätesyra. Överskott av detta ämne i kroppen är farligt och kan orsaka allvarlig förgiftning.

Vad torkade aprikoser är bra för

Torkade aprikoser har unika läkande egenskaper tack vare sin rika sammansättning. De innehåller mycket askorbinsyra, nikotinsyra, vitaminerna B1, B2 och B5. Av mineraler innehåller de Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Torkad frukt är nyttig för personer med hjärt- och kärlsjukdomar. Tack vare kaliumsalterna har de en gynnsam effekt på hjärtmuskelns aktivitet, normaliserar blodtrycket och ökar hemoglobinhalten i blodet. Konsumtion av torkade aprikoser rekommenderas för personer med anemi.

Vid användning av urindrivande läkemedel rekommenderas att inkludera dessa torkade frukter i kosten för att förhindra uttvättning av kalium från kroppen. Dessutom har produkten en laxerande effekt, vilket hjälper till att rena tarmen och återställa dess peristaltik. Pektiin och fiber ansvarar för att aktivera rengöringsprocessen. Denna godbit är också bra för njur- och sköldkörtelsjukdomar.

Kompot av torkad frukt är ett effektivt medel mot vitaminbrist.

Hur man torkar

De insamlade frukterna ska sorteras, övermogna, gröna och skadade exemplar tas bort och endast mogna och hela aprikoser användas. Därefter ska råvaran noggrant tvättas och torkas. Det rekommenderas att ta bort kärnorna från frukterna.

För att bevara den ljusa färgen på torkad frukt kan du lägga de skalade frukterna i vatten med citronsyra i 10 minuter och sedan torka dem igen.

Torkning kan ske i solen, i ugnen eller i speciella apparater. När du använder naturligt solljus måste du först vissna frukterna något. För att göra detta lägger du dem på en bricka och ställer dem i skuggan. Därefter flyttar du frukten till direkt solljus i 4–5 timmar. Detta upprepas under flera dagar. Efter det kan du lägga de torkade aprikoserna i en behållare för vidare förvaring.

Om du använder ugnen minskas tillagningstiden för denna dessert till 12–20 timmar. Du behöver bara lägga de urkärnade frukterna på en galler och placera i ugnen vid 40–50 grader. Varje timme kan du höja temperaturen med 6–7 grader. När produkten är färdig bör temperaturen i ugnen inte överstiga 80 grader.

Urbetj av aprikoskärnor: fördelar och nackdelar

Urbech är en klibbig pasta gjord av malda frön på stenkvarnar. Rätten tillhör det dagestanska köket. Pastan av aprikoskärnor har en unik sammansättning, har flera läkande egenskaper och utmärker sig med utmärkt smak.

Denna produkt innehåller samma lista av nyttiga ämnen som i fruktens kärnor. Det bör noteras att aprikoskärnor innehåller amygdalin, som i mag-tarmkanalen omvandlas till cyanvätesyra och cyanider. Dessa ämnen orsakar allvarliga förgiftningar vid okontrollerad konsumtion av urbech.

Denna delikatess har en kraftfull anti-cancer-effekt, jämförbar med medicinsk behandling. Dessutom, att inkludera denna produkt i kosten skyddar celler från åldrande, förbättrar hudens tillstånd, renar kroppen från skadliga ämnen, reglerar ämnesomsättningen, förbättrar minnet och ökar prestationsförmågan.

Pastan är användbar vid hög belastning och efter sjukdomar. Men du måste ändå vara försiktig med denna medicinska produkt. En vuxen kan äta upp till 3 teskedar per dag. Vid överdosering kan huvudvärk och illamående uppstå.

Aprikoser i medicin

Sedan urminnes tider har människor torkat aprikoser och använt dem för att eliminera dålig andedräkt. Nu, efter många studier, används frukten vid behandling av ett stort antal sjukdomar.

Den bör ätas vid anemi och hjärtrytmstörningar. Produkten är också effektiv mot förstoppning på grund av dess urindrivande och laxerande egenskaper. Vissa använder sådana frukter vid feber och hosta.

Vid diabetes

Ät aprikoser med försiktighet vid diabetes. Experter rekommenderar att inte överkonsumera denna delikatess och att inte äta mer än 4 aprikoser per dag.

Diabetiker kan ersätta färsk frukt med torkade aprikoser. I den formen innehåller de mindre socker.

Viktigt: aprikosens glykemiska index — 30 enheter.

Vid pankreatit

Vid inflammation av bukspottkörteln kan aprikoser vara farliga. Eftersom de har en laxerande effekt kan avföringen störas, vilket kan förvärra situationen. Detta gäller under försämringsperioden. Under remission kan man äta en liten mängd frukt, men efter måltid.

Vid gastrit

Gastrit med hög syra innebär total avhållsamhet från sådant fruktgodis. Om syran är låg kan man då och då äta aprikosfrukter. Men först bör man rådfråga en specialist.

För tarmen

För att återställa tarmfunktionen kan man använda fruktjuice. Vid tarmsjukdomar bör man dricka några glas dryck per dag. Ett glas aprikosjuice per dag, uppdelat på två tillfällen (morgon och kväll), kan hjälpa mot kolit, gasbildning och dysbakterios.

Vid förstoppning

Användning av aprikos är även indicerat vid behandling av förstoppning. I så fall måste man tillaga kompott. Ett sådant medel har en mild laxerande effekt. Det bör drickas tre gånger om dagen efter måltid.

Vid gikt

Patienter med gikt måste minska mängden salt och livsmedel med hög purinhalt. Vid denna sjukdom bör man inkludera vissa frukter i kosten, bland annat aprikos. Denna frukt har en låg koncentration av purinföreningar.

Vid kolit

Aprikosfrukter är kontraindicerade för patienter med irritabelt tarmsyndrom. En sådan produkt innehåller fibrer som leder till snabb framdrivning av innehållet i tjocktarmen. Vid förekomst av kolit är konsumtion av denna frukt farlig på grund av risk för avföringsstörning samt utveckling av bukspänningar.

För levern

Enligt vissa experter är aprikos en mycket nyttig produkt för levern. Det beror på att den innehåller mycket pektin, som är avsett att ta bort bekämpningsmedel och tungmetallsalter från kroppen, vilket minskar belastningen på detta organ. Men man bör ändå äta sådana frukter med försiktighet, eftersom de är förbjudna vid hepatit.

Vid hemorrojder

Vid detta tillstånd krävs även försiktighet vid användning av aprikosfrukter. Om frukterna är omogna kan kraftig tarmirritation uppstå. Vid hemorrojder bör växtprodukter konsumeras färska, eftersom alla vitaminer och nyttiga fibrer endast bevaras i färskt tillstånd. De bör då inte utsättas för någon värmebehandling.

Vid kolecystit

Vid inflammation av gallblåsan störs gallflödet. Det minskar bukspottkörtelns aktivitet och påverkar matsmältningen och framdriften av maten genom tarmen negativt.

Vid denna sjukdom kan du inkludera aprikoser i kosten. De har en gallsdrivande effekt. Detta gäller dock endast hemgjord juice från mogna frukter. Du kan dricka högst 1 glas pressad juice per gång.

Detta hjälper till att normalisera gallflödet och förbättra matsmältningen. Dessutom minskar smärtan och behovet av många läkemedel försvinner.

Aprikoser i kosmetologi

Eftersom aprikosfrukter har många fördelaktiga egenskaper, används de även inom kosmetologin. Fruktköttet och oljan från kärnorna används för att göra masker.

Sådana masker är mycket effektiva och ger snabba resultat. Detta beror på den rika vitaminhalten. Naturliga aprikosmasker är utmärkta produkter som kan användas för alla hudtyper och vid olika tillstånd.

För ansiktet

1. För att göra en klassisk mask behöver du bara applicera puré från aprikosköttet på ansiktshuden. Du kan också doppa en servett i naturlig juice och använda den som mask.
2. Du kan göra en närande mask. För detta behöver du ta keso och aprikoskött i lika proportioner och applicera blandningen i ansiktet i 15–20 minuter.
3. För en föryngrande mask behöver du tillsätta 1 tsk honung, en äggula, 0,5 tsk salt och 1 msk tjock mannagrynsgröt på mjölk i 2 msk aprikospuré.
4. En uppfriskande mask består av 2 msk aprikosmos, 1 msk gräddfil, 1 tsk vegetabilisk olja och 1 äggula. Applicera blandningen i ansiktet i 20 minuter och skölj sedan med ljummet vatten.
5. För fet hud är en mask med 2 msk fruktpuré och 1 msk citronpressad juice effektiv.
6. För känslig hud passar en blandning av 2 msk aprikoskött och 1 msk vardera av honung, mjölk och krossade havregryn.

För håret

Aprikosolja är en oumbärlig ingrediens inom kosmetologi. Den hjälper till att bli av med seborré, återställer hårstrukturen och gör håret friskt. För förebyggande ändamål används aprikosbaserade masker en gång i veckan. För att återställa håret krävs 15 behandlingar två gånger i veckan. Det bör också noteras att för torrt hår appliceras produkten över hela längden, för fett hår endast på topparna.

1. För att bli av med kluvna toppar, doppa dem i uppvärmd aprikospressad juice i några minuter. Denna metod kan användas varje dag i två veckor.
2. För fett hår är en mask användbar. För att förbereda den, blanda 1 msk mjölk, 1 msk aprikosolja och 1 tsk honung. Blanda alla ingredienser noggrant, applicera på håret och låt verka i ungefär en timme. Masken kan även användas för torra hårstrån. I så fall, låt 1 msk kamomill dra i 100 ml kokande vatten, sila och tillsätt 1 tsk aprikosolja och 1 msk kamfersprit.
3. Masker görs inte bara av olja; du kan även använda själva fruktköttet. Till exempel kan du göra ett schampo som passar alla hårtyper. För att göra detta, mixa 0,5 kg aprikoskött och 100 g jordgubbar i en mixer. Häll sedan kokande vatten över 100 g krossat ris i 10 minuter, och blanda det med fruktpurén. Använd denna blandning istället för schampo, massera in det i hårrötterna. Riset kommer att absorbera all smuts och fett och göra håret glänsande. Efter det rekommenderas det att skölja håret med ett örtavkok eller vatten med äppelcidervinäger.

Skada och kontraindikationer

När du äter aprikoser bör du ta hänsyn till vissa kontraindikationer.

Vid tillverkning av torkad frukt och andra produkter från denna frukt används ofta sulfiter på fabriken, vilket kan orsaka allergiska reaktioner hos personer med en sådan benägenhet. Dessutom kan sådana tillsatser framkalla astmaanfall hos patienter i denna kategori.

Personer med pollenallergi kan få samma reaktion på aprikos. Klåda, sveda i halsen och munnen kan också uppstå. Dessa obehagliga symtom kan försvinna efter ett tag. Men du bör ändå rådfråga en läkare för att ta reda på orsaken och vidta lämpliga åtgärder.

Omoden frukt kan orsaka magbesvär.

Hur man väljer och förvarar aprikoser

När du köper aprikoser ska du absolut inte välja gröna frukter. Mogna frukter har en jämn orange färg, med eventuella små mörkare fläckar. Men alltför mörka fläckar tyder på att produkten är förstörd. Aprikoser ska vara fasta och skalet ska inte ha skador. Doften av färska produkter är söt och specifik.

Sådana frukter kan inte förvaras i rumstemperatur i köket, de förstörs snabbt. I kylskåp kan aprikoser förvaras upp till 5 dagar. När mörka fläckar uppträder bör du göra dig av med produkten.

Kan man frysa den

Aprikosfrukter kan frysas in. Temperaturen i frysen ska vara -18 eller lägre. Den frysta produkten håller i ett år.

Innan du fryser in frukten ska du tvätta dem och torka med pappershandduk. Skär sedan aprikoserna i klyftor, lägg dem på en bricka och sätt in i frysen. När de blir 'glasartade' kan du lägga dem i en påse, knyt tätt och förvara. Det rekommenderas att skriva datum på påsen så att du vet hållbarheten.

Vad man kan laga med aprikoser: recept

Rätter baserade på aprikos är ganska populära, eftersom denna frukt gillas av många. Sådana frukter är mycket välsmakande och har en unik arom. Fruktköttet innehåller många nyttiga ämnen som är bra för hjärtat. Ända sedan mänskligheten började konsumera aprikoser har det dykt upp många recept, och inte bara fruktköttet används utan även kärnan.

Sylt

Du behöver 1 kg frukt och 700 g socker. Tvätta frukterna och ta bort kärnorna. Täck fruktköttet med strösocker och låt stå över natten. Under tiden släpper den ifrån sig saft. Häll av vätskan så att efterrätten blir tjockare. Sätt sedan aprikoserna på låg värme. Skumma av vid behov. Koka massan i 30 minuter från det att den kokar upp. Fördela sedan sylten i steriliserade burkar och förslut. Vänd burkarna upp och ner, linda in i en filt och låt svalna helt.

Sylt

För att göra fruktsylt behövs 1 kg aprikoser och 1 kg socker. Börja med att förbereda frukterna – tvätta dem, skär i klyftor och ta bort kärnorna. Lägg det färdiga råmaterialet i en mixer och mixa till en jämn puré. Mät upp lämplig mängd fruktkött, strö över socker, rör om och låt stå i 20–25 minuter. Häll sedan syltblandningen i en emaljerad kastrull med tjock botten och sätt på medelvärme. När det kokar upp, ta bort skummet med en hålslev. Koka efterrätten i cirka 20 minuter, häll sedan upp i sterila burkar medan den är varm. Förvara burkarna upp och ner under en filt tills de svalnat. Färdig sylt förvaras svalt.

Marmelad

För att göra en tjock marmelad behöver du förbereda 4 kg hela frukter, varav du får cirka 3 kg halva aprikoser, 1,5 kg strösocker och lite kanel efter smak. Av denna mängd ingredienser får du cirka tre halvlitersburkar med marmelad.

För en sådan efterrätt måste du välja mogna aprikoser, mjuka men utan tecken på röta. Tvätta frukterna, torka dem och ta bort kärnorna. Lägg sedan frukthalvorna i en kastrull där de ska kokas. Täck aprikoserna med sötningsmedlet. Låt dem stå i cirka fem timmar. Rör om några gånger under den tiden så att sockret fördelas jämnt över fruktköttet och sirapen börjar utsöndras snabbare.

Ställ kastrullen med blandningen på spisen och koka upp på medelvärme. Rör om aprikoserna några gånger och ta bort skummet.

När det kokat upp ska värmen sänkas och marmeladen puttra i 35–40 minuter. Ju längre massan kokar, desto tjockare blir den. Lämna inte godbiten utan uppsikt – rör om kontinuerligt så att den inte bränner fast. Några minuter före slutet tillsätter du kanel. Fördela den varma efterrätten i steriliserade torra burkar och förslut med lock.

Kompott

För att göra en trelitersburk kompott behövs 600 g aprikoser, 200 g äpplen, en kopp socker och vatten.

Först måste du tvätta frukten och ta bort kärnorna. Lägg sedan råvaran i steriliserade behållare med en volym på tre liter.

Oavsett vilka proportioner som anges i receptet, rekommenderas det inte att fylla burken för mycket med frukt. Det är bäst att fylla behållaren till 1/3 av burkens totala volym. Häll nu socker över frukten och häll kokande vatten i burkarna. Förslut behållarna med lock. Ta den förslutna burken och skaka den flera gånger. Detta är nödvändigt för att sockerkornen ska lösas upp helt. Vänd sedan burkarna, svep in dem i en filt och låt dem svalna i 12–14 timmar.

Sådan kompott kan förvaras även vid rumstemperatur. Naturligtvis, om du har en källare, är det bättre att flytta dem till en sval plats, men inget kommer att hända dem i lägenheten heller.

Juice

För att göra välsmakande och nyttig juice behöver du 1 kg aprikoser och ett glas socker. Förberedelsen börjar med att tvätta frukten. Tvätta aprikoserna, skär dem på mitten och ta bort kärnorna. Du kan mixa frukten i en blender eller låta den vara i halvor. Tillsätt ett glas vatten till aprikosmassan och koka i några minuter på låg värme. Blandningen är klar när frukten är helt mjuk. Sila sedan den resulterande basen. Du kan göra detta med gasväv som du viker i flera lager så att fruktköttet inte kommer ner i juicen.

Därefter måste du knäcka några kärnor och lägga de insamlade kärnorna i kokande vatten i 1 minut. Häll socker i fruktmassan och tillsätt de förberedda kärnorna. Sätt massan på elden tills de första bubblorna visas. Vid den tidpunkten bör sockret ha lösts upp, ta sedan bort kärnorna från blandningen.

Burkar måste förberedas i förväg och den varma blandningen hällas i dem. Placera sedan glasburkarna med juicebasen i en stor kastrull med vatten och koka i cirka 20 minuter. Efter den angivna tiden, stäng av värmen och låt burkarna stå i köket tills de har svalnat helt.

Konfitur

Konfitur, till skillnad från marmelad och sylt, har en speciell struktur. Den flytande delen av denna dessert ska ha en geléliknande konsistens. Frukten själva ska vara framträdande, oavsett om de är hela eller i bitar. Det finns många recept på aprikoskonfitur.

För att göra denna läckerhet enligt det klassiska receptet behöver du 1 medelstor citron, 1 kg färska aprikoser, 1 kg strösocker.

Först måste du tvätta den färska frukten noggrant och skära den på mitten. Ta också bort kärnorna. Om frukten är för stor, rekommenderas det att skära dem i mindre bitar. Lägg den förberedda frukten i en liten behållare. Tillsätt även rivet skal från en hel citron.

Strö sedan strösocker jämnt över ytan på aprikoserna. Rör inte om blandningen, du behöver bara skaka den lätt och täcka över. Låt fruktblandningen stå i kylskåp i 24 timmar. Under dygnet drar aprikoserna och släpper tillräckligt med juice. Därför behöver du inte tillsätta vatten. Frukterna blir också mjuka, vilket förkortar tiden som behövs för att färdigställa konfitüren. Nästa dag ställer du behållaren på spisen och kokar konfitüren i 20 minuter. Under tiden måste du röra om blandningen och skumma av efter behov. Stäng sedan av spisen och häll omedelbart den heta blandningen i rena burkar. Förslut burkarna ordentligt och förvara dem i skafferiet eller källaren.

Tinktur

För att göra fruktlikör kan du använda ett enkelt recept som inte kräver aprikoskärnor. Du behöver 1 kg frukt, 1 liter vodka och 0,5 kg socker. För en sötare alkoholdryck kan du öka mängden sötningsmedel.

Börja med att rensa aprikoserna från kärnorna, som för övrigt kan användas för att göra en annan likör enligt ett separat recept. Lägg fruktköttet i en burk och häll över vodka. Spriten måste täcka frukten minst 5 cm över. Förslut burken tätt och ställ den på en varm, mörk plats i en månad. Skaka blandningen var femte dag. Häll sedan av vätskan i en separat behållare. Strö socker över det återstående fruktköttet, rör om och täck med lock. Låt stå i solen i två veckor, skaka varannan dag. Detta gör att sötningsmedlet drar ut resterna av den aromatiska spriten ur fruktköttet. Filtrera nu sirapen och pressa ut aprikosresterna.

Blanda likören med sirapen och låt stå ytterligare en vecka på en mörk plats. Sila den färdiga drycken genom en servett eller ostduk, och buteljera sedan för förvaring. Produkten håller i 3–5 år.

Vin

Ingredienser: 1 del mogna frukter, 1 del socker och 3 delar rent, okokt vatten. Förbered frukten genom att torka dem med en ren trasa, ta bort kärnor och skadade frukter. Mosa de förberedda råvarorna noggrant, lägg i en skål, häll i lätt uppvärmt vatten, täck med ostduk och låt stå i flera dagar under regelbunden omrörning. Inom 1–2 dagar börjar vörten jäsa.

På den 5:e dagen måste du försiktigt hälla av saften från den jäsande blandningen och pressa fruktköttet genom en ostduk. Tillsätt socker till den uppsamlade vätskan och ställ på en mörk plats i rumstemperatur med ett vätskelås. Drycken i behållaren får inte uppta mer än 2/3 av volymen.

Jäsningen tar från 10 till 20 dagar beroende på temperaturförhållandena i rummet (temperaturen bör vara minst 18 och högst 30 grader). Även aprikosens sockerhalt påverkar. Produktens färdighet avgörs av jäsningslocket eller av handsken som sjunker.

Det unga aprikosvinet är klart. Nu måste det separeras från sedimentet genom ett sugrör. Sådana procedurer ska genomföras 2 gånger varannan dag. Därefter tillsluts vätskan och skickas till en sval plats för ytterligare jäsning. Det tar vanligtvis 3–4 månader. Först efter denna period kan vätskan kallas vin. Sedan återstår bara att tappa produkten från sedimentet en gång till och buteljera.

Pastila

Processen att göra hemmagjord aprikospastill är ganska enkel. Du behöver bara göra puré av frukterna och breda ut ett tunt lager på en plåt. Sedan torkas massan på valfritt sätt. Du kan göra detta godis utan att tillsätta socker. Det passar bra att använda fyllning i form av hackade nötter.

Du kan göra pastill med strösocker. I så fall behövs 2 kg frukt och 0,5 glas socker. Den hackade frukten blandas med socker tills det löser sig och läggs i en kastrull med tjock botten. Massan kokas ihop tills volymen minskat till ungefär hälften.

Sås

Du kan göra en aprikossås till kött. För detta behöver du 700 g frukt, en halv chilipeppar, 30 g socker, 5 vitlöksklyftor, 10 g salt och dillgrönt.

Först ska du skölja aprikoserna, ta bort kärnan och skära dem i små bitar. Lägg aprikosmassan, saltet och sockret i en lämplig kastrull. Tillsätt lite vatten och koka upp blandningen. Koka såsen i 15 minuter på svag värme. Under tiden hackar du de återstående ingredienserna, lägger dem i massan och kokar ytterligare en kvart. Denna beredning lämpar sig för långvarig förvaring. Därför ska den varm hällas upp på sterila burkar och förslutas med lock.

Torkade aprikoser

Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg de halverade aprikoserna på den och sätt in i ugnen. Ugnstemperaturen ska vara 40 grader. Efter tre timmar kan temperaturen höjas till 60 grader. Det rekommenderas att lämna luckan lite öppen. Detta görs för att ångan ska kunna avdunsta, annars blir det inte torkade aprikoser utan aprikoserna gräddas. Ett par timmar före färdigt ställer du in temperaturen på 50 grader. Att göra detta godis tar i genomsnitt 10 timmar.

För att bevara dessertens djupa klara färg, måste du hålla frukterna över kokande vatten i 10 minuter före insättning i ugnen. Gör detta med ett durkslag. För att ge de torkade aprikoserna en bärnstensfärg kan du använda citronsyra. Då måste du före torkning hålla aprikoserna en stund i en lösning av 1 msk citronsyra och 2 liter vatten.

Hur man äter aprikoser rätt

Enligt etikettregler, för att äta en aprikos på rätt sätt, bör du hålla den med stjälken nedåt och bita närmare kärnan. När fruktens kärna blir synlig måste du ta ut den med fingrarna på andra handen. Sådan frukt äts med skalet.

Man kan helt enkelt skära frukten i två delar och njuta av dess behagliga smak. En sådan solig frukt äts både färsk och i form av sylt, torkade aprikoser, den läggs i sallader och desserter, samt i huvudrätter. Dessutom kan aprikoser kombineras med olika fermenterade mjölkprodukter, inkluderas i grötar och bakverk.

Hur mycket man kan äta per dag

Vuxna kan äta högst 500 g färsk frukt och 100 g torkad frukt per dag. För gravida kvinnor är den tillåtna mängden 5–6 färska frukter och högst 50 g torkade aprikoser. När det gäller fruktjuice, kan man dricka högst 150 ml av drycken.

Från 10 månaders ålder kan barn få fruktpuré av ett par aprikoser, utspädd med vatten eller mjölk.

Kan man äta på kvällen och på fastande mage

Det rekommenderas inte att äta aprikoser på fastande mage och före sänggåendet. Anledningen är att en sådan produkt, liksom många andra frukter, innehåller mycket syror som kan irritera magslemhinnan. Dessutom ökar sådana frukter aptiten, det vill säga syrorna i deras sammansättning stimulerar produktionen av magsaft. Detta gäller surare sorter.

Om aprikoserna är söta kan de öka belastningen på bukspottkörteln. Dessutom, på kvällen rör sig maten långsammare genom matsmältningskanalen, så det finns risk för jäsning. Som ett resultat kan gasbildning och uppblåsthet uppstå.

Kan man äta kärnorna

I aprikoskärnor finns blåsyra, som i stora doser är farlig för människor. Men att äta aprikoskärnor i små mängder kan hjälpa till att öka hjärnaktiviteten och skydda hjärtat från sjukdomar. Dessutom är fruktens kärna rik på protein, som är nödvändigt för normal utveckling av muskelvävnad.

Kan man ge aprikoser till djur

När det gäller aprikoser kan hundar ges en liten mängd torkad frukt. Det är särskilt bra att ge dem under perioder av aktiv tillväxt, såväl som under husdjurets dräktighet. Vissa djurägare noterar att torkade aprikoser orsakar gasbildning hos djuren, medan färska frukter inte orsakar sådana fenomen. För vissa har produkten en laxerande effekt. I allmänhet är allt mycket individuellt.

Intressanta fakta om aprikoser

1. Botaniskt sett är aprikoser släkt med plommon.
2. Flest aprikosträd växer i Turkiet.
3. Torkade aprikoser utan kärnor kallas kuraga. Om frukten torkas med kärnan kallas den urjuk. Men det finns ytterligare ett alternativ. Då tas kärnan ur frukten, kärnans innandöme tas ut och placeras tillbaka i aprikosen. En sådan produkt kallas asjtak-pasjtak.

Bild på aprikoser