Persimon: nyttiga egenskaper och kontraindikationer

När man vill äta något sött men inte så kaloririkt, kommer frukter till undsättning. Oftast ser vi äpplen, apelsiner, päron på våra bord, men ibland vill man ha omväxling. Tropiska frukter som mango eller passionsfrukt slår ofta hårt på plånboken och är inte alltid goda och mogna. I sådana stunder är det värt att tänka på den ljusa och saftiga persimonen, som inte bara gläder med en len och söt smak utan också ger många vitaminer och nyttiga spårämnen.

Vad är persimon och hur ser den ut

Många tror att persimon är en frukt. Tvärtemot allmän uppfattning är det botaniskt sett ett bär. Detta beror på att persimonfrukterna innehåller många frön omgivna av ett köttigt fruktkött, vilket otvetydigt placerar den i bärfamiljen.

Persimon har fått sitt namn från det grekiska ordet 'dios', som betyder 'Gud'. Därför kallas den ibland 'gudomligt päron'. Frukterna växer på ett träd som kan bli cirka 18 meter högt. Mognaden sker på hösten och frukterna kan hänga kvar på trädet till vintern, vilket är varför persimon gläder oss under vintertiden. Färgen på mogna bär kan variera från ljusgul till vinröd, beroende på sort.

Var den växer

Persimons ursprungsland är Kina, eftersom det har ett varmt klimat. Därför har den spridits till södra tropiska och subtropiska länder som:

• Filippinerna.
• Mexiko.
• Israel.
• Italien.
• Turkiet.

I Ryssland finns subtropiska zoner i Ossetien, Dagestan, Krim och vid Svartahavskusten i Krasnodar Krai. Här, trots nyckfullt väder, växer persimon ganska framgångsrikt och ger en imponerande skörd.

Arter

Det finns cirka 300 persimonsorter som skiljer sig i utseende och smak. På ryska hyllor särskiljs bara några få sorter, var och en bra på sitt sätt.

1. Korolek. Ett runt orange bär med saftigt, chokladfärgat fruktkött inuti. Det är den mest populära och välsmakande sorten tack vare sin unikt söta smak.
2. Mandarimpersimon. Denna sort liknar en mandarin till formen och har inga kärnor inuti. Det ömtåliga fruktköttet är mycket sött och ibland till och med sockersött.
3. Sharon. Denna sort uppstod genom korsning av äpple och persimon. Den har fast fruktkött, söt smak och arom.
4. Oxhjärta. På grund av sin stora storlek liknar den utseendemässigt en tomat. Fruktköttet är mycket mjukt och lent, och smaken är mycket söt.

Hur skiljer sig persimon från korolek

Den största skillnaden mellan persimon och korolek är förstås smaken. Vanligtvis har persimon en söt smak och strävhet. Först när den är helt mogen blir den mjuk och den sträva smaken försvinner. Korolek har däremot en söt och saftig smak med mört fruktkött inuti.

Andra skillnaden är utseendet. Korolek är en rund, liten bär med mörkbrun färg. Persimon är däremot klart orange och stor.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Persimon är mycket rik på vitaminer och nyttiga mineraler.

Vitaminer:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• A;
• C;
• E;
• Folsyra.

Mineraler:

• Kalium;
• Kalcium;
• Järn;
• Fosfor;
• Koppar;
• Mangan;
• Magnesium;
• Zink;
• Selen.

Tack vare det låga kaloriinnehållet och den imponerande mängden vatten kan man äta persimon utan att oroa sig för att skada figuren.

• Kaloriinnehåll — 70 kcal;
• Vatten — 85%;
• Kolhydrater — 7,3 g;
• Fett — 0,1 g;
• Protein — 0,7 g.

Nyttiga egenskaper hos persimon

Allmänna fördelar

Fördelarna med persimon är ovärderliga för vår kropp. Den kan positivt påverka många mänskliga organ och befria från kroniska sjukdomar. Fördelar med persimon:

• normaliserar blodtrycket;
• är bra vid hemorrojder;
• hjälper mot allergier;
• oumbärlig vid pankreatit och gastrit;
• lindrar förstoppning;
• kan skydda mot blodcancer;
• hjälper mot kronisk trötthet;
• har urindrivande egenskaper;
• hjälper mot akne och förbättrar hudens tillstånd;
• kan återställa energi;
• avgiftar kroppen;
• lugnar nervsystemet.

Tack vare den rika sammansättningen kan varje vitamin och spårämne gynna kroppen både enskilt och i kombination:

1. Monosackarider. Har en gynnsam effekt på hjärtats funktion. Vid högt blodtryck och anemi är persimon en nödvändig produkt som man inte bör försumma.
2. Fruktos och glukos. Som antidepressiva medel kan de höja en persons humör.
3. Betakaroten. Har en föryngrande effekt, motverkar hudens åldrande och har en positiv effekt på synen genom att stärka ögonmusklerna.
4. Jod. Normaliserar sköldkörtelns funktion.
5. Järn. Ökar hemoglobinnivån.
6. Kalium. Upprätthåller vätske- och saltbalansen och förbättrar lever- och njurfunktionen.
7. Kalcium. Ökar benstyrkan och förbättrar blodets koagulering.
8. Mangan. Bidrar till sköldkörtelns fulla funktion och förbättrar minnet.
9. Askorbinsyra. Hjälper kroppen att bekämpa virus och förkylningar samt stärker blodkärlen.
10. B-vitaminer. Kan stödja nervsystemet och normalisera blodsockernivån.
11. Fosfor. Stödjer tillväxten av ben- och tandvävnad samt förbättrar mental prestation.
12. Magnesium. Förbättrar blodtrycksvärden och sänker även kolesterolnivån.
13. Pektin. Normaliserar matsmältningen och är en bra förebyggande åtgärd mot magsjukdomar.

För kvinnor

Det ljusa bäret har en särskild effekt på den kvinnliga kroppen:

1. Förbättrar sköldkörtelns funktion, vilket är grunden för hormonsystemet.
2. Fungerar som ett utmärkt lugnande medel tack vare stabiliseringen av nervsystemet.
3. Är en källa till fiber.
4. Är ett bra förebyggande medel mot cancer i kvinnans könsorgan.
5. Minskar smärtsamma känslor under menstruationen.
6. Fyller på järnförråden, som påverkar reproduktionsfunktionen.
7. Har en utmärkt effekt på huden och bromsar åldrandeprocesserna.
8. Minskar svullnad och förbättrar hyn.

För män

Det största problemet för män är prostatasjukdomar. Förutom medicinsk behandling anses en viktig faktor vara en hälsosam och riktig kost, som även inkluderar persimon:

1. Askorbinsyra förbättrar sädesvätskan och motverkar uppkomsten av impotens.
2. Magnesium kan förbättra potensen.
3. Betakaroten skyddar mot uppkomsten av cancer.

Under graviditet

Under en så viktig period behöver kvinnan särskilt mycket vitaminer för att graviditeten ska förlöpa utan patologier. Därför rekommenderar man att äta så mycket frukt och bär som möjligt under graviditeten. Persimon är en oumbärlig del av den blivande moderns kost eftersom den kan påverka många parametrar positivt:

1. Tack vare kalium kan den avlägsna överflödig vätska från kroppen och därmed minska svullnad.
2. Stödjer immunförsvaret och skyddar därmed mot olika virussjukdomar.
3. Innehåller folsyra, som gravida så väl behöver.
4. Förbättrar den blivande moderns synförmåga och formar även barnets nervsystem tack vare karotinhalten.
5. Fyller på järn- och magnesiumförråden, som är nödvändiga för barnets utveckling.

Vid amning

Under de första månaderna av amning rekommenderas det inte att introducera persimon i kosten. Det kan leda till förstoppning och gaser hos barnet. Men efter 3 månader kan man börja prova bäret försiktigt och observera barnets reaktion. I små mängder ger det betydande hälsofördelar under postpartumperioden:

• förbättrar immunförsvaret efter graviditeten;
• fyller på kalciumförråden i kroppen;
• tack vare vitamin PP förbättrar hårkvaliteten och gör håret tjockare;
• normaliserar matsmältningen;
• lugnar nervsystemet, vilket är särskilt relevant under postpartumperioden.

För barn

På grund av det enorma vitamininnehållet är föräldrar ivriga att introducera sitt barn för en så välsmakande och nyttig bär som persimon. Utan tvekan borde den finnas i varje barns kost, men det är bättre att introducera den från 2–3 års ålder. I tidig ålder är barnets mag-tarmsystem ännu inte fullt utvecklat, därför är det ganska svårt för dem att smälta persimon. Den är också ett allergen, så barn som är benägna att allergier bör helst inte äta den. Det är viktigt att börja introduktionen av persimon gradvis, observera barnets reaktion, med 1–2 bitar.

Det är viktigt att välja mogna och saftiga bär. Bäst är att skala dem och inte baka eller utsätta dem för andra manipulationer, utan bjuda barnen på färsk persimon. På hösten, under förkylningssäsongen, skyddar persimon utmärkt barnen från olika virus genom att stärka immunförsvaret. Och de övriga nyttiga egenskaperna hos persimon påverkar barns och ungdomars kroppar positivt.

För viktminskning

Persimon hjälper inte bara att inte gå upp i vikt, utan bidrar också till viktnedgång. Tack vare det höga fiberinnehållet blir kroppen snabbt mätt, hungerkänslan stillas, vilket gör att man inte överäter och går ner i vikt. Därför är det helt enkelt nödvändigt att äta den för de människor som vill minska i vikt och håller koll på sin kost. Det finns många dieter baserade på persimon, och man kan en gång i veckan göra fastedagar genom att äta 5–6 bär per dag. Dessutom renar persimon utmärkt kroppen från slaggprodukter och gifter, och normaliserar mag- och tarmfunktionen.

Fördelar med torkad och lufttorkad persimon

Eftersom persimonsäsongen infaller enbart på hösten, försöker många förbereda den för vintern/våren för att njuta av saftiga bär. Det kan vara olika sylter, marmelader samt torkad eller lufttorkad persimon. Huvudskillnaden mellan lufttorkade och torkade bär är tillagningssättet. Efter att ha skurits i små bitar torkas persimon i ugnen. Denna process tar flera timmar beroende på mängden produkt. Hela bär lufttorkas utomhus i solsken i ungefär en månad. Trots detta förlorar persimon inte sina nyttiga egenskaper vid sådan behandling, utan ökar dem bara. Till exempel, förutom den påverkan persimon har på kroppen, kan den i torkad och lufttorkad form även:

• förbättra aptiten;
• bota hemorrojder;
• motverka inflammationer och läka sår (det räcker att applicera på det skadade stället);
• minska alkoholens skadliga påverkan på kroppen.

Hur man torkar

För att få välsmakande torkad frukt måste man förbereda sig ordentligt för torkningsprocessen. Persimon kan torkas både som hela frukter och skurna i små bitar. Hela torkas bäst i frisk luft, i varmt och soligt väder. Tyvärr passar denna metod knappast för det ryska klimatet, så oftast torkar hemmafruar persimon i ugnen, efter att ha skurit den i bitar. Det bör noteras att för att torka bären väl och undvika bränning måste man använda en elektrisk ugn, eftersom det i en gasugn inte går att ställa in en exakt temperatur.

1. Börja med att välja lämpliga bär som är tillräckligt mogna men fasta, utan synliga skador eller mörka fläckar.
2. Skölj därefter frukterna noggrant, torka dem eller torka av med en handduk.
3. Skär frukterna i ringar eller små kuber, efter att ha tagit bort kärnorna.
4. Tillsätt citronsaft (för att persimon ska behålla sin klara färg efter torkning) och blanda allt väl. För smakens skull kan du tillsätta kanel eller muskotnöt.
5. Lägg bitar av höstbär på en bakplåt och sätt in i ugnen på 90 grader i 3–5 timmar. Det rekommenderas också att öppna ugnen då och då för att överflödig fukt ska avdunsta.

Om så önskas kan man göra fruktchips som inte bara är goda utan även krispiga. Skär då kaki i tunna ringar, lägg dem på en bakplåt och ställ in ugnen på 150–170 grader. Grädda bären i cirka 10 minuter, sänk temperaturen till 120 grader och torka i cirka 2–3 timmar. Det här sättet uppskattas mest av barn som älskar att knapra på något.

För att spara tid har vissa hemmafruar anpassat sig till att torka kaki i mikrovågsugn. Lägg bären på en tallrik och grädda på lägsta effekt i cirka 20 minuter, öppna sedan mikrovågsugnen för att låta fukt avdunsta, och upprepa proceduren 2–3 gånger.

Är persimonkärnor nyttiga?

Vi har redan tagit reda på hur nyttig kaki är för vår hälsa och hur den påverkar kroppen positivt. Men hur är det med kärnorna? Är de lika nyttiga som solbäret självt?

Det visar sig att kärnorna från kaki inte bara är ätbara utan också mycket nyttiga, eftersom de är bärets frön och därför innehåller ännu fler nyttiga vitaminer och spårämnen än själva frukten. Många steker dem i panna och äter dem som vanliga pumpafrön, särskilt eftersom smaken påminner om dem. Intressant nog torkade amerikaner på 60-talet kärnor från kaki, malde dem och använde dem som mjöl för att baka bröd. Och vid starkare rostning får man en dryck som inte är sämre än kaffe, men utan koffein.

Persimon inom medicin

Med tanke på det överflöd av nyttiga ämnen och vitaminer som kaki innehåller är det inte förvånande hur brett den används inom folkmedicinen. Den rekommenderas att användas både som ett eget medel för förebyggande och i kombination med andra preparat.

Vid diabetes

Beroende på typen av diabetes finns det också skillnader i hur kaki kan konsumeras. Vid typ 1 regleras blodsockret med insulininjektioner, och vid typ 2 genom kosthållning.

Patienter med typ 1-diabetes rekommenderas starkt att avstå från att äta kaki, eftersom det kan förvärra situationen. Men läkare tillåter att kompotter av kaki eller fruktsallader som innehåller högst 50 gram av solbäret samt äpplen och nötter ingår i kosten.

Patienter med typ 2 kan tillåta sig cirka 100 gram frukt per dag, men det är önskvärt att dela upp den mängden på 4–5 måltider. Det rekommenderas också att inte äta kaki färsk, utan hellre baka den i ugnen.

Viktigt: glykemiskt index för kaki — 50 enheter.

Vid pankreatit

Vid inflammation i bukspottkörteln bör man vara noggrann med sin kost, särskilt när det gäller frukt. Under ett akut skov av pankreatit bör man helt avstå från persimon, eftersom patienten under denna period måste hålla en fastediet. När den akuta fasen har lagt sig kan man gradvis införa den söta bären i kosten. Börja med en tesked bakad persimon, och med tiden kan man äta en färsk frukt om dagen. Det rekommenderas också att ta bort skalet, eftersom det är mycket svårsmält och irriterar tarmen.

Vid gastrit

Tack vare frånvaron av organiska ämnen i persimon kan personer med gastrit äta den utan att oroa sig för ökad surhet. Tack vare den rika sammansättningen påverkar den mag-tarmkanalen positivt, men det är viktigt att inte överdriva. Man bör också välja endast mogna frukter, eftersom de inte komplicerar matsmältningsprocessen.

För tarmen

Tack vare den långa nedbrytningstiden och höga innehållet av grova fibrer kan persimon stimulera tarmfunktionen. På grund av den stora mängden pektin har bären en laxerande effekt. För att normalisera avföringen och återställa stabil tarmfunktion bör man äta persimon i måttliga mängder. Det är också bäst att välja mogna bär och dricka rikligt med vätska tillsammans med dem.

Vid förstoppning

Utan tvekan kan persimon vid obegränsad konsumtion framkalla diarré. Tack vare förekomsten av grova kostfibrer hjälper den att normalisera tarmfunktionen och påskynda utdrivningen av avföring. Det är därför bären rekommenderas vid förstoppning.

Vid gikt

Persimon utsöndrar urinsyra och är därför en oumbärlig del av kosten för personer med gikt. Läkare rekommenderar att äta den dagligen, rå. Det är viktigt att äta denna solgula frukt som en separat måltid, utan att kombinera med andra livsmedel. Man bör komma ihåg att om gikt åtföljs av diabetes eller fetma, bör man vara försiktig med att äta persimon.

Vid hemorrojder

Inom folkmedicinen används ofta behandling av hemorrojder med hjälp av persimon. För att göra detta, häll kokande vatten över torkad persimon och låt dra i ungefär en halvtimme, och ta sedan 1–2 matskedar av detta avkok tre gånger om dagen. Det är också möjligt att äta risgröt med tillsats av bären, vilket också är ett bra sätt att bekämpa hemorrojder.

Persimon inom kosmetologi

Tack vare sina nyttiga egenskaper används persimon mycket ofta inom kosmetologi.

1. Vattnet i frukten kan fylla hudens celler med fukt.
2. Vitaminerna hjälper till med näring och skydd mot miljöpåverkan.
3. Organiska syror förbättrar ansiktskonturen och ger huden elasticitet.
4. Persimonens fruktkött har en läkande effekt på mikrotraumor.
5. Frukten är en hjälpare i kampen mot åldrande.
6. Spårämnen kan förlänga hårets skönhet och motverka kluvna toppar.

Tack vare sina egenskaper och mängden nyttiga ämnen är persimon en viktig ingrediens i olika masker både för ansiktet och håret.

För ansiktet

Mot åldrande
För att mätta huden med nödvändiga vitaminer och förhindra uppkomsten av fina rynkor behövs denna mask:

• Persimonkött – 1 matsked;
• en äggula;
• vispgrädde – 1 matsked.

Blanda alla ingredienser och applicera i ansiktet i 15–20 minuter.

För att rengöra porer
Denna mask passar perfekt för dig som lider av akne och har små finnar eller acneutslag i ansiktet. Följande ingredienser behövs för att göra den:

• Persimonkött – 3 matskedar;
• en matsked stärkelse.

Blanda noggrant och applicera i ansiktet. Efter 15 minuter skölj av med ljummet vatten.

För att ge huden näring
Denna mask passar tjejer med mycket torr hud, eftersom den hjälper till att ta bort känslan av stramhet och ger mjukhet.

• Persimonkött – 3 matskedar.
• Flytande honung – 1 matsked.
• En äggula.
• Oraffinerad olivolja – 1 tesked.

Applicera blandningen i ansiktet i 20 minuter och skölj sedan av.

För håret

För återställning
Denna mask passar för att återställa hårets struktur och ge det naturlig glans:

• Persimonkött – 3–4 matskedar;
• havregryn – 1 matsked;
• gräddfil – 100 milliliter;
• olivolja – 1 tesked.

Blanda allt och applicera i hela hårlängden i en halvtimme, tvätta sedan håret med schampo.

För att förebygga skörhet
För dig som aktivt använder plattänger, hårtorkar och andra hårverktyg rekommenderas en mask baserad på jäst och persimon;

• Persimonkött – 2–3 matskedar;
• olivolja – 1 tesked;
• avokadokött – 1–2 matskedar;
• jäst – 20–30 gram.

Tvätta håret noggrant med schampo, applicera sedan blandningen i fuktigt hår i 5–10 minuter och skölj sedan av med ljummet vatten.

Skada och kontraindikationer

Förutom de många fördelaktiga egenskaperna kan persimon också skada hälsan. Om den konsumeras okontrollerat och i obegränsade mängder kan den förvärra tillståndet vid olika sjukdomar.

1. Vid diabetes rekommenderas att äta den i form av kompott eller gelé, tillsammans med andra frukter i fruktsallader, men i begränsad mängd.
2. Vid hypotoni rekommenderas också att inte äta mer än ett bär persimon per dag, eftersom det kan sänka blodtrycket ytterligare.
3. Vid konsumtion i stora mängder kan persimon leda till förstoppning, särskilt om den äts på tom mage.
4. Vid allergibenägenhet bör frukten ätas med stor försiktighet.
5. Vid försämring av magsår eller pankreatit är det bäst att begränsa intaget av den söta frukten, eftersom stora mängder irriterar magen och kan orsaka kräkningar eller svår smärta.
6. Vid fetma rekommenderas att ersätta persimon med andra frukter.
7. Under perioden efter operation bör man inte belasta magen med persimon, eftersom den tar ganska lång tid att smälta.
8. När du äter persimon bör du inte skölja ned den med vatten, och än mindre med mjölk. Detta kan leda till bildning av stenar.

Hur man väljer och förvarar persimon

Hur väljer du rätt persimon så att frukterna ger sötma och njutning, är mogna och saftiga, och inte är sträva? Det finns flera urvalskriterier som du enkelt kan följa för att avgöra en bra frukt.

1. När du väljer persimon är det bäst att föredra marknaden eller grönsaksstånd, eftersom frukterna där med största sannolikhet kommer att glädja dig med färskhet och variation.
2. Du ska inte lita på säljarens val, eftersom han troligen kommer att ge dig några dåliga eller spruckna frukter.
3. Det är bäst att du väljer hela frukter utan synliga sprickor och mörka fläckar. En sådan persimon håller på att bli dålig, och om skalet är skadat kan skadliga bakterier tränga in.
4. En torkad stjälk indikerar att persimon är tillräckligt mogen.
5. Persimon ska ha en saftig, orange färg. Alltför gröna eller bruna frukter är inte lämpliga att äta.

För att få hem de saftiga frukterna utan skador, bör du lägga dem i förberedda lådor eller behållare, eftersom de i en påse kommer att krossa varandra och bli mos.

När du har fått hem persimon är det viktigt att veta hur du förvarar den på rätt sätt. Om du vill hålla frukterna fräscha och i ursprungligt skick kan kylskåpet eller en källare förlänga deras liv med 1–2 månader. Det är viktigt att komma ihåg att persimon ska läggas försiktigt i raka rader med sågspån eller papper mellan dem. På så sätt kan du maximera deras form. Det går också att torka persimon i ugnen och göra utmärkta torkade frukter som kommer att glädja dig under vinterkvällarna med en kopp te.

Kan man frysa in

Men det enklaste sättet att förvara persimon är att frysa in den. På så sätt håller frukterna i frysen i cirka 3 månader. Det finns tre sätt att frysa de saftiga frukterna.

1. Hela frukter. Denna metod väljs oftast för att bli av med den sammandragande effekten, eftersom frysning minskar tanninnivån i frukten. För det räcker det att försiktigt lägga persimon i separata påsar och placera dem i frysen.
2. I bitar. För dig som vill unna dig bakverk med persimon eller bara njuta av saftig frukt utanför säsongen, passar det perfekt att skära den i små bitar och lägga i frysen tills det behövs.
3. Puré. Det finns också ett alternativ att frysa in persimonpuré. För det räcker det att skala frukten och mixa den till en puré med en mixer, sedan lägga den i behållare eller iskubsfack. Purén är perfekt att tillsätta i gröt, müsli eller olika desserter.

Hur man äter persimon på rätt sätt

När du har valt persimon, lärt dig om dess hälsofördelar och förvaringssätt, bör du ställa den viktiga frågan – hur äter du egentligen den soliga frukten på rätt sätt?

Hur mycket man kan äta per dag
Man bör inte äta persimmon utan system, eftersom det i stora mängder bara skadar kroppen. För en frisk person rekommenderas att äta cirka 2–3 mogna frukter per dag. Det är just den mängden som behövs för att ha en gynnsam effekt och mätta kroppen med nyttiga vitaminer och mikronäringsämnen.

Kan man äta kvitten på natten?

Rekommendationen är att äta persimmon under första halvan av dagen, till exempel som andra frukost eller mellanmål. Äter du den söta frukten på kvällen riskerar du att belasta magen, vilket kan leda till kolik och gasbildning, och i sin tur till sömnlöshet. Personer som håller koll på sin vikt rekommenderas inte heller att äta persimmon före sänggåendet.

Kan man äta grön?

Läkare rekommenderar starkt att endast äta mogna persimmonfrukter, eftersom de omogna innehåller mycket tannin, vilket inte bara binder munnen utan också påverkar matsmältningen negativt, och konsekvenserna kan vara ganska allvarliga.

Varför gör persimon munnen sträv?

På grund av innehållet av ämnet tannin har frukten en sammandragande effekt. Oftast finns mest tannin i omogna bär, därför bör man välja mjuka mogna frukter. Det finns också sorter där halten av detta ämne är minimal, och de är som regel inte sträva alls. Men man ska inte tro att förekomsten av tannin indikerar dålig kvalitet på bäret, eftersom tack vare det tränger inte olika bakterier och dåliga ämnen in i frukterna.

Vad kan man laga av persimon: recept

Solbäret kan inte bara ätas som en självständig rätt. Det finns en stor mångfald av rätter där persimmon visar sina egenskaper och gör dem unika i smaken. Den tillsätts i pajer, muffins, kakor, sallader och desserter. Persimmon ger utmärkt kompott, sylt, smoothies och marmelad, och i många länder gör man olika alkoholhaltiga tinkturer och till och med vin av den.

Sylt

Innan man börjar koka sylt bör man bekanta sig med några rekommendationer, tack vare vilka den blir extraordinärt god.

1. Innan tillagning av sylt måste man smaka på persimmon för att avgöra sötman. Om bäret är alltför sött bör man minska mängden strösocker.
2. För en magisk smak och doft kan man tillsätta olika kryddor i sylten, som kryddnejlika, vanillin, kanel eller muskotnöt.
3. Persimmon har en tendens att brännas, därför bör man koka sylten på låg värme, under ständig omrörning och noggrann övervakning av processen.
4. Det är lämpligt att skala frukterna och endast använda fruktköttet vid kokning så att sylten blir mer len.

Sylt på persimmon och päron
Ingredienser:

• Päron – 1 kilogram.
• Persimmon – 1 kilogram.
• Strösocker – 1 kilogram.
• Kanel.

Tillagningsprocess:

1. Skala päronen och persimonerna och skär dem sedan i små tärningar.
2. Lägg ett lager persimmon i behållaren, strö över socker, sedan ett lager päron, socker, och så vidare, varva lagren. Låt frukterna och bären stå i 4–5 timmar.
3. Efter denna tid, sätt kärlet på låg värme, värm upp och rör om tills sockret har löst sig.
4. Koka i cirka 5 minuter, ta sylten från värmen och låt dra i 4–5 timmar.
5. Upprepa proceduren 2–3 gånger, och tillsätt slutligen kanel och koka upp sylten.

Mandarinsylt med kaki
Ingredienser:

• Mandariner – 1 kilogram.
• Persimmon – 1 kilogram.
• Strösocker – 1 kilogram.
• Stjärnanis.
• Kanel.

Så här lagar du:

1. Börja med att rengöra mandarinerna ordentligt. Tvätta dem och lägg dem med skalet i kokande vatten, koka i 5 minuter.
2. Ta ut frukterna och lägg dem i kallt vatten över natten.
3. Nästa dag, ta ut mandarinerna, skala dem och ta bort kärnor och hinnor.
4. Skala kakin och mal den i köttkvarn.
5. Blanda alla ingredienser i en kastrull, sätt på låg värme och koka i ungefär en halvtimme under ständig omrörning.
6. Ta sylten från spisen och låt svalna, koka sedan igen i tio minuter.
7. Häll den varma sylten på burkar och förslut med lock.

Kompott

Tyvärr är kompott på kaki inte lika populär som till exempel äppel- eller vinbärskompott. Men man måste ge den cred – förutom den enorma nyttan den har för vår kropp, blir drycken sträv och mycket mild. Det klassiska receptet innehåller bara tre ingredienser – kaki, strösocker och vatten. Men efter smak kan man tillsätta äpplen, päron, tranbär, lingon, citrusfrukter, olika kryddor och mycket annat.

Ingefärskompott med kaki
Ingredienser:

• Kaki – 7–8 stycken.
• Citron – 1 styck.
• Strösocker – 300 gram.
• Kanel – 1 tesked.
• Kryddnejlikor – 5–6 stycken.
• Vatten – 2,5 liter.
• Ingefära – 1/2 tsk.
• Rom – 50 milliliter.

Så här lagar du:

1. Tillsätt socker i vattnet och koka på låg värme tills det löst sig helt.
2. Riv citronskalet och tillsätt i sirapen tillsammans med kryddorna. Koka i cirka 15–20 minuter.
3. Medan sirapen drar åt sig kryddorna, tvätta kakin och skär den i tärningar. Ta bort kryddorna och skalet från kastrullen, tillsätt citronsaft och bitar av den soliga bären till sirapen.
4. Täck kastrullen med lock och koka ytterligare i 10 minuter.
5. Ta kompotten från värmen och låt dra i en timme.
6. Före servering, tillsätt lite rom i drycken samt apelsinbitar.

Kryddig kompott med äpplen och kaki
Vad som behövs:

• Kaki – 6–8 stycken.
• Äpplen – 6–8 stycken.
• Vatten – 2 liter.
• Socker – 500 gram.
• Kryddnejlikor – 4–5 stycken.
• Kanel – 1/2 tsk.
• Vanillin – 1/2 tsk.

Process:

1. Häll vatten i kastrullen och tillsätt sockret.
2. När sockret har löst sig, tillsätt kryddnejlikor, kanel och vaniljsocker och koka i cirka 5 minuter.
3. Skala äpplena och kakin, skär i klyftor och tillsätt till sirapen.
4. Koka i 10 minuter.
5. Häll den varma kompotten på burkar, förslut med lock och låt dra ytterligare i några timmar.
6. Sila den kylda kompotten genom en silduk och servera.

Vin

Kineser har länge druckit vin av persimon, inte bara för att det är mycket gott, utan även i förebyggande syfte. För att förbereda vinet måste du tänka på att övermogna bär inte kan användas i detta fall. Ta också noggrant bort kärnor och stjälkar för att undvika bitterhet. En viktig detalj är sterilisering av all utrustning för att inte förstöra vinet med olika patogena bakterier.

För tillagning behövs:

• Persimon – 2,5 kilo.
• Vatten – 2 liter.
• Strösocker – 550 gram.
• Citronsaft – 2 matskedar.
• Vingäst – 200 gram.

Tillagning:

1. Tvätta persimonerna noggrant, ta bort skal, kärnor och mal i köttkvarn.
2. Lös upp hälften av sockret i kallt vatten och häll sirapen över persimonerna.
3. Tillsätt jästen till blandningen, täck med gasväv och ställ på en varm plats i 3–4 dagar, rör om då och då.
4. Efter den tiden, sila drycken genom gasväv, tillsätt citronsaft och 100 gram socker.
5. Blanda allt noggrant, häll över i en jäshink, montera jäsrör och ställ tillbaka på en varm och mörk plats i 7 dagar.
6. Efter en vecka, tillsätt resten av sockret till vinet, häll sedan upp på flaskor och låt dra i källaren eller kylskåpet i ytterligare ungefär ett halvår.

Persimonlikör med apelsin

Vad du behöver:

• Persimon – 5–6 stycken.
• Apelsiner – 3–4 stycken.
• Strösocker – 200–300 gram.
• Vodka – 1 liter.

Så här lagar du:

1. Sänk ner apelsinerna i kokande vatten och koka i 1–2 minuter.
2. Ta ut citrusfrukterna och skala dem noggrant, ta bort revben och kärnor.
3. Skala persimonerna och skär i små tärningar.
4. Lägg persimon och apelsiner i en behållare och strö över socker.
5. Skaka behållaren ordentligt för att blanda frukt och bär med sockret.
6. Ställ på en varm mörk plats i 1–2 dagar.
7. Efter den tiden, tillsätt vodka till frukt- och bärblandningen, täck med lock och låt dra i cirka två veckor i ett mörkt rum.
8. När tinkturen är klar, sila den genom gasväv och häll upp på flaskor.
9. Förslut behållarna tätt och förvara för ett speciellt tillfälle.

Glass

Mycket god och naturlig glass ger massor av njutning och svalkar på en varm sommardag.

«Förhäxande» persimonsglass
Du behöver:

• Persimon – 5 stycken.
• Banan – 2 stycken.
• Kanel – 1/2 tesked.
• Citronsaft – 1/2 tesked.

Process:

1. Skala bananen, skär i skivor och lägg i frysen.
2. Ta ut persimonköttet med en tesked och lägg även i frysen i 1–2 timmar.
3. Efter den tiden, ta ut bär och frukt, blanda och mixa med stavmixer till en jämn massa, tillsätt citronsaft och kanel, blanda väl.
4. Fördela den färdiga glassen i glas.
5. Valfritt: garnera med fruktbitar eller myntakvistar.

Paj

Persimon ger bakverken saftighet och en unik smak som ingen kan motstå.

För tillagning behövs:

• Persimon – 2 stycken.
• Ägg – 3 stycken.
• Strösocker – 200 gram.
• Mjöl – 200 gram.
• Gräddfil – 250 gram.
• Bakpulver – 1 matsked.
• Soda – 1/2 tesked.
• Kanel – 1/2 tsk.
• Florsocker.

Så här lagar du:

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Vispa ägg med socker och tillsätt gräddfil.
3. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till blandningen och rör om tills en jämn smet bildas.
4. Lägg bitar av persimon i botten av en smord form och häll över smeten.
5. Ställ formen i ugnen i 35–40 minuter vid 180 grader.
6. Låt kakan svalna, ta ut den ur formen och strö över florsocker för dekoration.

Sallader

Man skulle kunna tro att persimon främst passar i söta rätter. Men få vet att den är en utmärkt ingrediens i sallader, och tillför variation och originalitet.

Persimonsallad med getost
Du behöver:

• Persimon – 1–2 stycken.
• Getost – 100 gram.
• Mandariner – 2–3 stycken.
• Olivolja – 1 matsked.
• Honung – 2 teskedar.
• Dijonsenap – 1 tesked.
• Citronsaft – 1 tesked.
• Peppar.
• Salt.

Så här lagar du:

1. Blanda senap, citronsaft, honung, salt, peppar och olivolja till dressingen. Vispa med en visp.
2. Skala persimon och skär i små tärningar.
3. Skala mandarinerna och ta bort alla kärnor och hinnor.
4. Blanda mandariner, persimon och tillsätt ostbitar i en skål.
5. Toppa med dressing och servera.

Grönsakssallad med persimon
Ingredienser:

• Salladsmix – 1 påse.
• Paprika – 1–2 stycken.
• Tomater – 1–2 stycken.
• Gurka – 2–3 stycken.
• Persimon – 2 stycken.
• Citronsaft – 1 tesked.
• Olivolja – 1 tesked.
• Salladskrydda – 1/2 tesked.
• Sojasås – 1 tesked.

Tillagning:

1. Skär grönsakerna.
2. Skala persimon och skär i tärningar.
3. Riv salladen för hand.
4. Blanda olivolja med citronsaft och sojasås, tillsätt kryddan.
5. Blanda grönsaker, sallad och persimon i en skål.
6. Krydda den färdiga salladen med dressing och servera.

Lyxig sallad med persimon och lax
Ingredienser:

• Lax – 350 gram.
• Ägg – 2 stycken.
• Avokado – 1 stycke.
• Persimon – 1 stycke.
• Tomater – 1–2 stycken.
• Inlagd ingefära – 1 tesked.
• Kaviar – 2–3 matskedar.
• Hemlagad majonnäs.

Så här lagar du:

1. Skala avokadon och persimon.
2. Skär fisken, avokadon, persimonen, tomaterna och äggen i små tärningar.
3. Skär även ingefäran i små strimlor.
4. Blanda alla ingredienser och tillsätt hemlagad majonnäs.
5. Dekorera den färdiga salladen med kaviar och servera.

Kan man ge persimon till djur?

Djurägare tänker inte alltid på nyttan av de produkter de ger sina husdjur. Samtidigt är persimon inte en nödvändig produkt för alla djur och kan ibland skada de lurviga vännerna.

Katter

Katter beter sig ibland konstigt när de äter produkter som inte alls är typiska för dem. Om de plötsligt lockas av växtföda, specifikt persimon, betyder det att de saknar de vitaminer och nyttiga spårämnen som den soliga bäret är rik på. Det är inte förbjudet att ge katten persimon, men i små mängder och helst blandat i maten för att inte orsaka diarré.

Hundar

För hundar är persimon inte den bästa maten eftersom sockret i den kan orsaka allergi. Men om hunden tål bäret bra, bör man ge det i små portioner och separat från annan mat.

Papegojor

Garvämnen är en oumbärlig del av papegojors diet. Tack vare deras höga innehåll i persimon är den nödvändig för fåglarnas näring och kan även påverka immunsystemet positivt.

Hamstrar

Hamstrars diet består av olika frukter och grönsaker. På grund av det höga sockerinnehållet i persimon är det bättre att utesluta denna bär från de lurviga vännernas kost. Om man ändå vill bjuda djuret på bär, bör man välja mindre söta sorter och ge godbiten högst 1–2 gånger i månaden i små bitar.

Intressanta fakta om persimon

1. I Östern är solbäret en symbol för visdom.
2. Kaukasisk persimon smakar som de välkända dadlarna, varför den länge kallades dadelplommon.
3. En av persimonsorterna kallas 'Chokladpudding'. Den smakar choklad och väger cirka 650 gram.
4. Arabiska folk trodde att magiska varelser levde i persimon och gav solbäret en gnista av eld.
5. Amerikaner är stora fans av persimon och använder den i många rätter, som bakverk, sallader och annat.
6. I Japan anses persimon vara en symbol för seger.
7. I Thailand används de saftiga frukterna för att bli av med maskar.

Foto av persimon